El Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 obliga a todos los restaurantes a implantar un sistema de control de alérgenos, así como, a informar a todos los clientes sobre los posibles alérgenos existentes en cada plato. Para ello los restaurantes, además, deberán formar en la gestión de alérgenos a todos sus empleados.
Este documento describe los diferentes utensilios de cocina y sus usos, incluyendo abrelatas, batidoras, coladores, cortadores, cucharas, cuchillos, espátulas, espumaderas, fuentes, hervidores, licuadoras, microondas, moldes, ollas, peladores, sartenes, tablas y tazas. Proporciona detalles sobre los materiales, tamaños y funciones de cada uno de estos instrumentos básicos de una cocina.
Utencilios de cocina con acero inoxidableEduardoSosa13
El documento describe las propiedades del acero inoxidable y sus ventajas para utensilios de cocina. El acero inoxidable es una aleación de hierro, carbono y cromo que es resistente a la corrosión. A diferencia del acero común, el acero inoxidable ferrifico contiene al menos un 10.5% de cromo pero no níquel, y puede ser magnético. El acero inoxidable es un material reciclable y seguro para aplicaciones alimentarias, ya que no altera las propiedades de los alimentos.
Nuevo nicho de mercado alérgenos e intolerancia alimentaríaAenoa
El Reglamento (UE) No 1169/2011 establece que desde el 13 de diciembre de 2014 los establecimientos alimentarios deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos o que causan intolerancias. Los establecimientos deben implementar sistemas de gestión de alérgenos, documentarlos y disponer de registros de información al consumidor. Se establecen sanciones por incumplimientos de la normativa.
Este documento trata sobre la sensibilidad a los alimentos y las etiquetas de productos con alergenos. Explica las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias, los principales alergenos como los granos con gluten, la leche, los huevos y el pescado. También describe la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa. Finalmente, resume las normativas de la Unión Europea y Estados Unidos sobre la inclusión de alergenos en las etiquetas de los productos alimenticios.
El documento describe los pasos que siguió una persona para limpiar todos los componentes de su computadora, incluyendo el monitor, CPU, memoria RAM, ventilador, teclado, mouse y regulador. Primero desconectó y retiró todos los componentes del mueble. Luego limpió cada pieza individualmente y las volvió a colocar en el mueble, terminando con la limpieza completa del equipo de computo.
El Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 obliga a todos los restaurantes a implantar un sistema de control de alérgenos, así como, a informar a todos los clientes sobre los posibles alérgenos existentes en cada plato. Para ello los restaurantes, además, deberán formar en la gestión de alérgenos a todos sus empleados.
Este documento describe los diferentes utensilios de cocina y sus usos, incluyendo abrelatas, batidoras, coladores, cortadores, cucharas, cuchillos, espátulas, espumaderas, fuentes, hervidores, licuadoras, microondas, moldes, ollas, peladores, sartenes, tablas y tazas. Proporciona detalles sobre los materiales, tamaños y funciones de cada uno de estos instrumentos básicos de una cocina.
Utencilios de cocina con acero inoxidableEduardoSosa13
El documento describe las propiedades del acero inoxidable y sus ventajas para utensilios de cocina. El acero inoxidable es una aleación de hierro, carbono y cromo que es resistente a la corrosión. A diferencia del acero común, el acero inoxidable ferrifico contiene al menos un 10.5% de cromo pero no níquel, y puede ser magnético. El acero inoxidable es un material reciclable y seguro para aplicaciones alimentarias, ya que no altera las propiedades de los alimentos.
Nuevo nicho de mercado alérgenos e intolerancia alimentaríaAenoa
El Reglamento (UE) No 1169/2011 establece que desde el 13 de diciembre de 2014 los establecimientos alimentarios deben informar a los consumidores sobre los ingredientes alérgenos o que causan intolerancias. Los establecimientos deben implementar sistemas de gestión de alérgenos, documentarlos y disponer de registros de información al consumidor. Se establecen sanciones por incumplimientos de la normativa.
Este documento trata sobre la sensibilidad a los alimentos y las etiquetas de productos con alergenos. Explica las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias, los principales alergenos como los granos con gluten, la leche, los huevos y el pescado. También describe la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa. Finalmente, resume las normativas de la Unión Europea y Estados Unidos sobre la inclusión de alergenos en las etiquetas de los productos alimenticios.
El documento describe los pasos que siguió una persona para limpiar todos los componentes de su computadora, incluyendo el monitor, CPU, memoria RAM, ventilador, teclado, mouse y regulador. Primero desconectó y retiró todos los componentes del mueble. Luego limpió cada pieza individualmente y las volvió a colocar en el mueble, terminando con la limpieza completa del equipo de computo.
El documento habla sobre las medidas de seguridad e higiene al usar equipos de computo. Recomienda usar muebles seguros y una silla adecuada para la postura, así como mantener los equipos cerca de las salidas. También destaca la importancia del mantenimiento preventivo a través de inspecciones programadas para detectar fallas, aumentar la vida útil de los equipos y disminuir costos. El mantenimiento preventivo implica revisiones periódicas para prevenir averías y mantener los niveles de operación y eficiencia de las instalaciones
This short document promotes the creation of presentations using Haiku Deck on SlideShare. It features an inspirational stock photo and text encouraging the reader to get started making their own Haiku Deck presentation. In just a few words, it pitches the idea of using Haiku Deck on SlideShare to easily create engaging presentations.
Este documento trata sobre las alergias. Explica que una alergia ocurre cuando el sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a sustancias llamadas alérgenos como el polen o los ácaros. Describe los síntomas comunes de las alergias como estornudos, picazón y ronchas. También cubre las causas, tipos, diagnóstico y tratamiento de las alergias, el cual generalmente implica evitar el alérgeno causante y el uso de medicamentos antihistamínicos y corticoides.
Este documento contiene información sobre dos fichas técnicas. La primera ficha describe un producto lácteo llamado Copav con 250 ml de capacidad que contiene leche y fruta, vitaminas A, B, C y E, y 0% de grasa. El segundo ficha proporciona detalles sobre un concierto que se llevará a cabo el 22 de marzo en el teatro Santiago Londoño a las 7 pm organizado por el instituto de cultura y fomento al turismo de Pereira.
4.1.8 fichas técnicas en los productos químicos.gafujo
Las fichas técnicas de productos químicos contienen información detallada sobre sustancias elaboradas y distribuidas por fabricantes químicos o programas internacionales como la OMS, OIT y PNUMA. Los productos químicos del hogar y el trabajo requieren un manejo cuidadoso para prevenir intoxicaciones e incidentes, reconociendo sus características de peligrosidad y tomando acciones preventivas y de emergencia.
Este documento resume la normativa sobre la declaración de alergenos en los alimentos. Establece que todos los productos deben informar sobre la posible presencia de alergenos de acuerdo con la Directiva 2003/89/CE. A partir de 2014, el Reglamento (UE) 1169/2011 requiere que los alimentos que contengan sustancias del Anexo II destaquen este hecho en la lista de ingredientes y, para alimentos sin lista, con la palabra "contiene". También exige esta información para alimentos envasados en el punto de venta. Final
Este documento resume la historia de la gastronomía desde la aparición del hombre hasta la edad moderna. Detalla los utensilios y alimentos característicos de cada época, como el descubrimiento del pan por los egipcios y el uso de carnes saladas en la Edad Media. También explica cómo la gastronomía se especializó más en la Edad Moderna con la preparación de budines, helados y el uso de especias. Finalmente, presenta una clasificación básica de las principales gastronomías del mundo.
Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011Quimicral
El nuevo reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece nuevos requisitos obligatorios para el etiquetado de los alimentos, incluyendo la declaración nutricional obligatoria, tamaños mínimos de letra y la declaración de alérgenos principales y secundarios. Además, la industria HORECA debe proporcionar información sobre alérgenos y nutrición de los productos que dispensa. Estos cambios comenzaron a aplicarse en diciembre de 2014 y la declaración de propiedades nutricional
Alérgenos alimentarios más comunes, nomencaltura e identificaciónProyectoCESA
El documento habla sobre los principales alérgenos alimentarios en diferentes grupos de edad. Explica que en lactantes la leche y el huevo son los más comunes, mientras que en niños de 3 a 5 años son el huevo, pescado y frutos secos. A partir de los 6 años las legumbres, cereales y frutas son más frecuentes, y en adultos los mariscos, pescados, frutas y hortalizas. También identifica dónde se pueden esconder estos alérgenos y ofrece detalles sobre la alerg
Este documento presenta un protocolo para controlar riesgos biológicos en un frigorífico. Describe medidas de prevención como entrenamiento del personal, uso de equipo de protección, y controles ambientales como planes de asepsia y gestión de residuos. Detalla enfermedades a controlar como brucelosis, carbunco y tiña, y vías de entrada de agentes contaminantes como la sanguínea, respiratoria y dérmica.
20131128 Guía Gestión de Alérgenos en la Industria AlimentariaFIAB
Este documento presenta una guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. La guía proporciona información sobre los procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos para la gestión de alérgenos. El objetivo es minimizar el riesgo para los consumidores alérgicos al proporcionar información consistente sobre las buenas prácticas para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria europea.
Este documento describe la normativa sobre etiquetado de alérgenos en los alimentos. Explica que el etiquetado debe indicar claramente la presencia de 14 grupos de posibles alérgenos. También habla sobre las excepciones y las nuevas normas que requieren una mejor identificación de alérgenos derivados de la leche y el huevo. Finalmente, señala que el problema continúa con la falta de normas claras sobre alérgenos en medicamentos, cosméticos y material escolar.
Este documento describe la fisiopatología de las alergias. Explica que cuando una persona sensibilizada es expuesta a un alérgeno, las IgE específicas desencadenan la degranulación de mastocitos y basófilos, liberando mediadores que causan síntomas. También cubre la epidemiología de las alergias y los tipos de asma, así como los síntomas comunes reportados por pacientes con asma.
El documento presenta un curso sobre manipulador de alimentos. El curso incluye una evaluación continua tras cada punto y una evaluación final teórica. Los temas del curso son: seguridad e higiene alimentaria, toxiinfecciones alimentarias, higiene en la cocina, higiene personal y manipulador de alimentos.
Presentación higiene y seguridad en la cocinaLәSs LauяәиT
El documento describe las reglas de higiene y seguridad que deben seguirse en una cocina profesional. Incluye decálogos sobre higiene personal, higiene de los productos alimenticios, higiene del equipamiento y locales, y la correcta instalación y organización del puesto de trabajo. Se enfatiza la importancia de aplicar estrictamente estas normas para garantizar la calidad y salubridad de los alimentos preparados.
El documento describe los cinco tipos de hipersensibilidad (reacciones alérgicas), según la clasificación de Gell y Coombs. El Tipo I involucra anticuerpos IgE y mastocitos. El Tipo II implica anticuerpos contra antígenos propios. El Tipo III se debe a complejos inmunitarios. El Tipo IV es mediado por células T y linfocinas. Cada tipo se ilustra con ejemplos de enfermedades asociadas.
El documento habla sobre la alergia y los antialérgicos. Explica que la alergia es una enfermedad causada por la entrada de un alergeno al cuerpo que actúa como antígeno y activa el sistema inmune liberando histamina. Describe la fisiopatología de la alergia en tres fases: sensibilización, temprana y tardía. También cubre las enfermedades alérgicas comunes como rinitis alérgica y asma, y los tipos de tratamiento antialérgicos.
El documento habla sobre las medidas de seguridad e higiene al usar equipos de computo. Recomienda usar muebles seguros y una silla adecuada para la postura, así como mantener los equipos cerca de las salidas. También destaca la importancia del mantenimiento preventivo a través de inspecciones programadas para detectar fallas, aumentar la vida útil de los equipos y disminuir costos. El mantenimiento preventivo implica revisiones periódicas para prevenir averías y mantener los niveles de operación y eficiencia de las instalaciones
This short document promotes the creation of presentations using Haiku Deck on SlideShare. It features an inspirational stock photo and text encouraging the reader to get started making their own Haiku Deck presentation. In just a few words, it pitches the idea of using Haiku Deck on SlideShare to easily create engaging presentations.
Este documento trata sobre las alergias. Explica que una alergia ocurre cuando el sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a sustancias llamadas alérgenos como el polen o los ácaros. Describe los síntomas comunes de las alergias como estornudos, picazón y ronchas. También cubre las causas, tipos, diagnóstico y tratamiento de las alergias, el cual generalmente implica evitar el alérgeno causante y el uso de medicamentos antihistamínicos y corticoides.
Este documento contiene información sobre dos fichas técnicas. La primera ficha describe un producto lácteo llamado Copav con 250 ml de capacidad que contiene leche y fruta, vitaminas A, B, C y E, y 0% de grasa. El segundo ficha proporciona detalles sobre un concierto que se llevará a cabo el 22 de marzo en el teatro Santiago Londoño a las 7 pm organizado por el instituto de cultura y fomento al turismo de Pereira.
4.1.8 fichas técnicas en los productos químicos.gafujo
Las fichas técnicas de productos químicos contienen información detallada sobre sustancias elaboradas y distribuidas por fabricantes químicos o programas internacionales como la OMS, OIT y PNUMA. Los productos químicos del hogar y el trabajo requieren un manejo cuidadoso para prevenir intoxicaciones e incidentes, reconociendo sus características de peligrosidad y tomando acciones preventivas y de emergencia.
Este documento resume la normativa sobre la declaración de alergenos en los alimentos. Establece que todos los productos deben informar sobre la posible presencia de alergenos de acuerdo con la Directiva 2003/89/CE. A partir de 2014, el Reglamento (UE) 1169/2011 requiere que los alimentos que contengan sustancias del Anexo II destaquen este hecho en la lista de ingredientes y, para alimentos sin lista, con la palabra "contiene". También exige esta información para alimentos envasados en el punto de venta. Final
Este documento resume la historia de la gastronomía desde la aparición del hombre hasta la edad moderna. Detalla los utensilios y alimentos característicos de cada época, como el descubrimiento del pan por los egipcios y el uso de carnes saladas en la Edad Media. También explica cómo la gastronomía se especializó más en la Edad Moderna con la preparación de budines, helados y el uso de especias. Finalmente, presenta una clasificación básica de las principales gastronomías del mundo.
Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011Quimicral
El nuevo reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece nuevos requisitos obligatorios para el etiquetado de los alimentos, incluyendo la declaración nutricional obligatoria, tamaños mínimos de letra y la declaración de alérgenos principales y secundarios. Además, la industria HORECA debe proporcionar información sobre alérgenos y nutrición de los productos que dispensa. Estos cambios comenzaron a aplicarse en diciembre de 2014 y la declaración de propiedades nutricional
Alérgenos alimentarios más comunes, nomencaltura e identificaciónProyectoCESA
El documento habla sobre los principales alérgenos alimentarios en diferentes grupos de edad. Explica que en lactantes la leche y el huevo son los más comunes, mientras que en niños de 3 a 5 años son el huevo, pescado y frutos secos. A partir de los 6 años las legumbres, cereales y frutas son más frecuentes, y en adultos los mariscos, pescados, frutas y hortalizas. También identifica dónde se pueden esconder estos alérgenos y ofrece detalles sobre la alerg
Este documento presenta un protocolo para controlar riesgos biológicos en un frigorífico. Describe medidas de prevención como entrenamiento del personal, uso de equipo de protección, y controles ambientales como planes de asepsia y gestión de residuos. Detalla enfermedades a controlar como brucelosis, carbunco y tiña, y vías de entrada de agentes contaminantes como la sanguínea, respiratoria y dérmica.
20131128 Guía Gestión de Alérgenos en la Industria AlimentariaFIAB
Este documento presenta una guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria. La guía proporciona información sobre los procesos de gestión de riesgos, limpieza y validación, métodos analíticos y principios básicos para la gestión de alérgenos. El objetivo es minimizar el riesgo para los consumidores alérgicos al proporcionar información consistente sobre las buenas prácticas para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria europea.
Este documento describe la normativa sobre etiquetado de alérgenos en los alimentos. Explica que el etiquetado debe indicar claramente la presencia de 14 grupos de posibles alérgenos. También habla sobre las excepciones y las nuevas normas que requieren una mejor identificación de alérgenos derivados de la leche y el huevo. Finalmente, señala que el problema continúa con la falta de normas claras sobre alérgenos en medicamentos, cosméticos y material escolar.
Este documento describe la fisiopatología de las alergias. Explica que cuando una persona sensibilizada es expuesta a un alérgeno, las IgE específicas desencadenan la degranulación de mastocitos y basófilos, liberando mediadores que causan síntomas. También cubre la epidemiología de las alergias y los tipos de asma, así como los síntomas comunes reportados por pacientes con asma.
El documento presenta un curso sobre manipulador de alimentos. El curso incluye una evaluación continua tras cada punto y una evaluación final teórica. Los temas del curso son: seguridad e higiene alimentaria, toxiinfecciones alimentarias, higiene en la cocina, higiene personal y manipulador de alimentos.
Presentación higiene y seguridad en la cocinaLәSs LauяәиT
El documento describe las reglas de higiene y seguridad que deben seguirse en una cocina profesional. Incluye decálogos sobre higiene personal, higiene de los productos alimenticios, higiene del equipamiento y locales, y la correcta instalación y organización del puesto de trabajo. Se enfatiza la importancia de aplicar estrictamente estas normas para garantizar la calidad y salubridad de los alimentos preparados.
El documento describe los cinco tipos de hipersensibilidad (reacciones alérgicas), según la clasificación de Gell y Coombs. El Tipo I involucra anticuerpos IgE y mastocitos. El Tipo II implica anticuerpos contra antígenos propios. El Tipo III se debe a complejos inmunitarios. El Tipo IV es mediado por células T y linfocinas. Cada tipo se ilustra con ejemplos de enfermedades asociadas.
El documento habla sobre la alergia y los antialérgicos. Explica que la alergia es una enfermedad causada por la entrada de un alergeno al cuerpo que actúa como antígeno y activa el sistema inmune liberando histamina. Describe la fisiopatología de la alergia en tres fases: sensibilización, temprana y tardía. También cubre las enfermedades alérgicas comunes como rinitis alérgica y asma, y los tipos de tratamiento antialérgicos.