1. JANUAR 2014
I januar fortsatte vi med vores populære
”Smag på søndagen” seancer. Vi er
taknemlige for at I har taget så godt i
mod vores nye søndagskoncept, som vi
naturligvis fortsætter med i 2015.
Billedet er fra den 12. januar 2014.
En søndag, hvor ansvaret var
overdraget til vores 2 kokkeelever, Asger
& Kim. Det klarede de så godt, at de
også fik ansvaret for den sidste søndag i
december 2014.
FEBRUAR 2014
Begyndelsen af februar var præget af
Copenhagen Dining Week. Vi var med
for første gang og vandt 5. pladsen for
de bedst anmeldte restauranter.
Vi glæder os til at byde jer velkommen
til Dining Week i uge 7, 2015.
I slutningen af februar havde vi langt
om længe premiere på vores egen øl,
56° Rav Ale.
Øllen er brygget i samarbejde med Tobias
Kiil fra Nordic Brewing Co. og giver det
nordiske køkken et perfekt modspil med
frugtrige nuancer og en let bitterhed.
MARTS 2014
Årets største begivenhed skete i marts,
hvor Michelin brevet med det meget
eftertragtede klistermærke landede i
vores postkasse.
Vi arbejder dagligt på at leve op til det
røde klistermærke og håber, at Michelin
inspektørerne er af samme holdning i
2015.

2. APRIL 2014
Da foråret startede skulle køkkenhaven
fornyes. Planterne blev leveret af ”vores
egen landmand” Gert og Lene fra Den
Grønne Verden og kasserne blev plantet
om.
Billedet viser at alder er ingen hindring
for hårdt arbejde. Kenneth Ellegaard
med sin 3 årige datter Katrine.
MAJ 2014
Kålgården kom til efter mange samtaler
med Mikkel fra Bioark.
Køkkenchefen har altid haft en
forkærlighed for kål.
Vandforsyningen sker med regnvand.
JUNI 2014
I juni skiftede vi fadølsleverandør til
Herslev Bryghus, som har økologisk og
dansk produceret øl og det vægter vi
højt! Det smager også godt 
Det spredte ekstra glæde da det nye
anlæg blev sat op. Herslev Bryghus
valgte, at vi skulle have den omdannede
gamle mastelanterne, hvilket vi er meget
beæret over!

3. JULI 2014
I år valgte vi ikke at holde
sommerlukket. ”Vores egen landmand”
Gert overtalte os med, at han kunne
høste de mest fantastiske grøntsager i
juli.
Vi har ikke fortrudt og vil derfor også
have åbent hele sommeren i 2015.
Vi glæder os allerede til at tilberede
lækre sommerretter til jer og måske
afholde et par impulsive grill aftener.
AUGUST 2014
August er den helt store bryllupsmåned
og vi er allerede fuldt booket i august
2015.
Vi synes det er fantastisk at kunne fylde
huset med kærlighed og fest.
Vi holder samme standard til selskaber
som i hverdagen. Det er derfor vigtigt
for os, at I inden festen bliver fortrolige
med vores koncept omkring nærhed.
Alle selskaber skræddersyes i samarbejde
med værten. Ring eller skriv for at få
flere detaljer.
SEPTEMBER 2014
I september var vi på personaleudflugt
til ”vores egen landmand” i Søllested på
Lolland.
Den Grønne Verden var igen de mest
fantastiske værter og vi glæder os
allerede til vi skal afsted igen!
Den Grønne Verden er startet af vores
kokkeelev Asgers forældre, Gert og Lene,
som udelukkende dyrker økologisk, og
benytter ideer og metoder fra
biodynamisk dyrkning.
Vi deler filosofien om at kunne servere
nyhøstede, dagsfriske og velsmagende
grøntsager for vores gæster hver dag.
Vi glæder os til det fortsatte tætte
samarbejde i 2015. Tak 

4. OKTOBER 2014
En lidt anderledes oplevelse i 2014 var
at have besøg af hele holdet bag TV 2
zulu serien SJIT Happens. De er ved at
optage sæson 3, som har premiere i
februar 2015.
Det hele er lidt tys-tys og vi glæder os til
at se resultatet.
Billedet er lånt fra instagram profilen
Stephania Potalivo, som spiller Ane i
serien.
NOVEMBER 2014
I november inviterede vi indenfor til en
uformel vinfestival, primært fordi vi
trængte til at få tømt vores vinkælder
men også for at møde vores gæster i
øjenhøjde.
Vi var glade for det store fremmøde og
planlægger et lignende arrangement den
8. marts 2015. Følg med på vores
Facebook gruppe.
DECEMBER 2014
Julemåneden forsvandt så hurtigt som
den begyndte.
Vi vil gerne sige tusind tak til alle, der
lagde vejen forbi os i 2014, og jer der
kigger forbi i 2015.