Este documento describe la producción acuícola mundial y en América Latina y el Caribe, incluyendo las principales especies cultivadas y los sistemas de producción. Explica que la acuicultura incluye el cultivo controlado de especies acuáticas en ambientes naturales o artificiales, y que ha aumentado su producción mundial en los últimos años. También resume los principales países productores en la región, así como las especies y sistemas de producción más comunes en Perú.

1. PRODUCCION Y SANIDAD DE
HIDROBIOLOGICOS
Mg MV Cielo Llerena Zavala

3. Fuente : FAO 2015
Producción mundial de la pesca y la acuicultura

4. Producción mundial de pescado en el
tiempo
2021

6. 0
10
20
30
40
50
60
1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010
Acuicultura
Millones de toneladas
Producción mundial de pescado
procedente de la acuicultura

7. Diversas formas de cultivar peces en el mundo

8. Principales países productores en América Latina y El Caribe en TM 2014
FUENTE: FAO 2014

9. Principales especies cultivadas en América Latina y El Caribe

11. Situation Actual de la Acuicultura en el Perú

12. Producción acuícola en el país

17. Langostinos,

21. ¿Qué entendemos por ACUICULTURA?
 Conjunto de actividades tecnológicas orientadas al
cultivo o crianza de especies acuáticas que abarca
su ciclo biológico completo o parcial.
 Se realiza en un medio seleccionado y controlado,
en ambientes hídricos naturales o artificiales, tanto
en aguas marinas, dulces o salobres.
 Se incluyen las actividades de poblamiento o
siembra y repoblamiento o resiembra, así como las
actividades de investigación y el procesamiento
primario de los productos provenientes de dicha
actividad

22. Acuarios de
peces
ornamentales
.

23. Sistemas de
producción
.

24. Sistemas de
producción
.

26. ESPECIES EN EL PERU
PECES CRUSTACEOS MOLUSCOS ALGAS
COSTA TILAPIA
CARPA-LISA-LENGUADO-
TURBOT-CHITA-CABRILLA-
LORO-PAMPANP-PINTADILLA-
ROBALO
ORNAMENTALES
CAMARON DE RIO
CAMARON GIGANTE
Langostinos
Langosta verde
Artemia
CONCHA DE ABANICO
OSTRA
CONCHA NEGRA
ABALON
CHANQUE
CHORO
GRACILARIA
SIERRA TRUCHA
PEJERREY DE RIO
CARPA
SUCHE
SELVA BOQUICHICO-PACO-
GAMITANA-
PAICHE-ACARAHUAZU-
CARACHAMA-BAGRES-
TILAPIA-CARPA-SABALO-
ORNAMENTALES
CAMARON GIGANTE CHURO

27. CARPA

28. TILAPIA

29. LENGUADO

30. TRUCHA

31. GAMITANA

32. PACO

33. PAICHE

34. SABALO

35. PECES
ORNAMENTALES
Escalar, Neon Tetra, Gurami, Disco.

36. CAMARON
DE RIO

37. CAMARON GIGANTE DE MALASIA

38. LANGOSTINO

39. ARTEMIA

40. OSTRA

41. CONCHA DE ABANICO

42. LA ACUICULTURA:
SISTEMAS PRODUCTIVOS
EXTENSIVA
- Bajo costo operacional
- Densidades de siembra
- Alimentación natural
- Rendimientos bajos
- Sujeto a variaciones climáticas
- Grandes cuerpos de agua
- 50 y 300 kg/há/año a 700-900 kg./há/año.

43. LA ACUICULTURA:
SISTEMAS PRODUCTIVOS
SEMI-INTENSIVA
- Se incrementa la densidad de siembra
- Utiliza fertilizantes
- Se emplean alimentos de forma complementaria.
- Rendimientos superiores a 2 Tm/há/año
- Densidades más altas, de 3000 a 6000 alevines/há.

44. LA ACUICULTURA:
SISTEMAS PRODUCTIVOS
INTENSIVA
- Alta productividad y eficiencia
- Altas densidades
- Fuerte circulación de agua
- Alimento artificial
- Equipos de aireación
- Rendimientos superiores a 10 ton/Ha.

46. LA ACUICULTURA:
POR EL NIVEL DE PRODUCCION
Investigación
Mayor Escala
Pequeña escala
Subsistencia

47. TIPOS DE ACUICULTURA
ACUICULTURA INTENSIVA
ACUICULTURA EXTENSIVA

48. ACUICULTURA EXTENSIVA
REPRESA DE POECHOS - Piura

49. ACUICULTURA INTENSIVA

50. CULTIVO INTENSIVO DE ARTEMIA
CULTIVO INTENSIVO DE LANGOSTINO

53. INSTALACIONES DE PISCIGRANJAS
Sala de incubación o hatchery
Ovas en artesas

54. Estanque de alevinaje
Estanque de juveniles

55. Estanque de engorde

56. Estanque para reproductores

57. Enf. Infecciosas
para peces y zoonosis
Agentes ETAs

60. Situation Actual de la Acuicultura en el Perú

65. PRODUCTOS EN BASE ALA TRUCHA
La Empresa se propone desarrollar nuevos productos y
encontrar Nuevas soluciones para futuros clientes:
DIVERSIFICACIÓN:
• TRUCHA EVISCERADA
• TRUCHA DEHUEZADA
• FILETES,
• MEDALLONES,
• AHUMADO
• CHICHARRON
• NUGGETS
• HAMBURGUESAS
• CONSERVAS,
• ETC

66. Recepción ovas Incubación en
bateas de PRFV
1ª alimentación
hasta 0,5 gr.
Estanque de 4 y 9 m3
hasta 2 a 3 gr.
Engorda en balsas
jaulas hasta talla
comercial
Cosecha y Planta de
Proceso
Ciclo de cultivo
Mercado
Internacional
Balsas de 5x5 y
10x10 hasta los 8 gr.

68. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA
Reproducción
de
Alevines
(Hatchery)
Centro
de
Producción
de Tilapia
Transporte
a
Aeropuerto
Procesamiento
y
Almacenamiento
Exportación
a
EEUU
(Brokers)
Cadena de Valor:
I. Apareamiento
II. Macho hace nido
III. Desove IV. Hembra incubando
V. huevo
VI. Embrión
VII. Alevín con
saco
VIII. Alevín final
IX. Cría
X. Juvenil

69. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA
El Proceso Productivo
Flujo de Operaciones del
Proceso productivo
Transplante
Control de Juveniles
90 días
Transplante
Control de Engorde I
90 días
Transplante
Engorde II
90 días
Cosecha
A planta de proceso

70. PRODUCTOS DE TILAPIA

71. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
Concha de abanico