Las proteínas son polímeros formados por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Tienen estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias que determinan su función. La estructura secundaria incluye hélices alfa y hojas beta mantenidas por puentes de hidrógeno. La estructura terciaria se pliega en 3D debido a interacciones laterales de la cadena. Algunas proteínas están formadas por subunidades, mostrando estructura cuaternaria. La hemoglob

1. ProteínasLa función de las proteínasAminoácidosEl enlace peptídicoEstructura de ProteínasLa mioglobina, hemoglobinay oxígenoVista general de la proteínaEstructura y FunciónEfecto de la temperatura ypH

2. Proteína funcionescatalíticas. enzimas Inmunoglobulinas anticuerpos. Del sistema inmunológicotransporte Movimiento de materiales. hemoglobina para el oxígeno.regulación, hormonas control del metabolismo. Estructurales Revestimientos y las ayudas. La piel, tendones, el pelo, las uñas y los huesos.Movimiento músculos, los cilios, flagetta

3. AminoácidosTodas las proteínas se componen de aminoácidos.Veinte aminoácidos comunes.Todos son α-amino ácidos excepto prolina.Una amina primaria es unido al αcarbono.α-carbono - carbono justo después del ácido.Estructura general(R = cadena lateral)

4. Amino acidosDebido a un ácido y la base están presentes, un aminoEl ácido se puede formar un + / - ion.¿Qué tan bien que sucede se basa en el pH y el tipo deaminoácidos. Llamado un zwitterion

5. α-Amino acidosA excepción de la glicina, el carbono α se une a cuatrolos diferentes grupos - centro quiral.Los hidratos de carbono - Se utilizó la forma-D.Aminoácidos - Utilizamos la forma-L

6. Clasificación de los aminoácidosEl grupo α-amino ácidos es la misma en cada uno.Clasificado por la polaridad de la cadena lateral.Hidrofóbicas temor al agua cadenas laterales no polaresHidrofílico amantes del agua cadenas polares, neutro con carga negativa con carga positiva

7. Neutral, cadenas no polares secundarios

8. Neutral, cadenas no polares secundarios

9. Polar, los aminoácidos neutros

10. Polar, los aminoácidos neutros

11. Ácidas, las cadenas laterales polares

12. base, las cadenas laterales polares

13. El enlace peptídicoLas proteínas están compuestas de polímeros de aminoácidos.enlace peptídicocómo los aminoácidos están unidos entre sí para hacer una proteína

14. Estructura primaria de las proteínasUn ejemplo de secuencia de aminoácidos en una proteína. Tambiénmuestra las abreviaturas de uso común.Estructura primaria - el orden de los residuos de aminoácidos en una proteína (o polipéptido

15. Peptidos

16. Proteína ModelosExisten varios tipos de representaciones se utilizan para mostrar aspectos importantes de la estructura de la proteína.Veamos brevemente algunos ejemplos. Todos ellos son a la lisozima.Los modelos mostrados:Stick espacio de relleno Piso cinta 3-D de cinta Dibujos animados

17. Modelo StickEste tipo de modelo puede ser muy confuso. Es mucho más significativa con moléculas más pequeñas

18. El espacio de rellenoCon llenar el espacio, se obtiene una idea de la forma y la presencia de poros o huecos en la estructura

19. CintaUn modelo de cinta puede ser utilizado para mostrar los diferentes tipos de la estructura secundaria

20. Cinta en 3-D Al igual que el último ejemplo, pero debido a la más guapa efecto 3-D.

21. Dibujos animadosTambién ofrece una visión estructural, pero es más rápido para dibujar

22. Estructura secundaria de las proteínasLargas cadenas de aminoácidos comúnmente doble o doble dentro de una repetición regular estructura.

23. La estructura es un resultado de enlaces de hidrógeno entre los aminoácidos en la proteína.

24. Estructuras secundarias comunes son:α - hélice β - hoja plegada

25. Estructura secundaria agrega nuevas propiedades a una proteína como la fuerza, flexibilidad,α-héliceCada hidrógeno amiday el oxígeno del carbonilo esinvolucrados en un hidrógenode bonos.Varias ramas puedense entrelazan para hacer unprotofibril

26. α-hélice ejemplomiosina / actina estructuraLas proteínas utilizadas en el músculo

27. hojas β-plisadoOtra estructura secundaria de proteínas.Mantienen unidas por puentes de hidrógeno entre adyacenteshojas de proteína.

28. hojas β-plisadofibroína Seda - principal proteína de la seda es un ejemplo de una estructura de hoja plegada β.Compuestoprincipalmente deglicina yalanina.Stack comocorrugadocartón parafuerza adicional

29. Alfa hélice

30. Beta-lámina

31. ColágenoFamilia de proteínas relacionadas.Aproximadamente un tercio de todas las proteínas en los seres humanos.proteínas estructuralesProporciona la fuerza a los huesos, tendones, piel, sangrebuques.Formas triple hélice -tropocolágeno

32. El colágeno y la vitamina CMayor utilización de la vitamina C.La conversión de la prolina y lisina residuos a 4 -hydroxypolinehidroxilisina y 5. Estos residuosa continuación, puede formar enlaces cruzados.EscorbutoEnfermedades de la falta de vitamina C resulta en la piellesiones, sangrado de las encías y los vasos sanguíneos frágiles.

33. Terciario estructura de las proteínasLas proteínas fibrosasinsoluble en agua

34. forma utilizada por los tejidos conectivos

35. seda, el colágeno, β-queratinasProteínas globularessoluble en agua

36. forma utilizada por las proteínas celulares

37. la estructura 3-D - terciariaTerciario estructura de las proteínasLos resultados de la interacción de las cadenas laterales.La proteína se pliega en una estructura terciaria.Posibles interacciones de la cadena lateral:Solubilidad similares

38. Iónica atracciones

39. La atracción entre los δ + y δ-cadenas laterales

40. Enlace covalenteTerciario estructura de las proteínas

41. Terciario estructura de las proteínasinteracciones lateral de la cadenaAyuda a mantener la estructura específica.La oxidación de cistina - la formación reticular.

42. Terciario estructura de las proteínasHidrofóbicas atraccionesLugares de interés entre los grupos-R de la no-polar aminoácidos.Enlaces de HidrógenoLa interacción entre aminoácidos polares-R grupos.Iónica de uniónAtracción de grupos cargados amino ácido-R.

43. La estructura cuaternaria de las proteínasMuchas proteínas no son cadenas simples péptido.Son combinaciones de varias proteínasagregado de pequeñas proteínas globulares.

44. subunidades idénticas con más frecuencia de la misma proteína.proteínas conjugadas - incorporar otro tipo del grupo que realiza una función específica.Grupo prostético - componentes de ácidos aminados.La estructura cuaternaria de las proteínasTotal de la estructuraEste ejemplo muestra cuatro proteínas diferentes y cuatro grupo prostético

45. Ejemplo - citocromo C 550Anillo estructuralContiene Fe2 +Se usa enmetabolismoAgregado de variostipos de proteínas yestructuras.

46. La hemoglobina y la mioglobinaHemoglobinaproteína transportadora de oxígeno de los glóbulos rojos.La mioglobinaproteína de reserva de oxígeno de los músculos esqueléticos.Ambas proteínas se basan en el grupo hemo como el sitio de unión para el oxígeno

47. Hememioglobina1 grupo hemoHemoglobina4 grupos hemo

48. estructura hemo-comoHeme como las estructuras son muy comunes. Esta es la clorofila A. En el centro es un Mg2 + en lugar de un Fe2 +.

49. Mioglobina

50. Hemoglobina

51. La hemoglobina y el transporte de oxígenoEn los pulmones, hay una abundancia de O2 para el oxígeno esrecogido por la hemoglobina.Hb + 4 O2 4 Hb (O2)4Cuando la sangre llega a las células, hay una falta de O2 así que el oxígeno es entregado por la hemoglobina.Hb + 4 O2 4 Hb (O2)4

52. Oxígeno a la madre al feto de transporteEl feto toma oxígeno de la madre por difusión a travésla placenta.El feto tiene un tipo diferente y más eficiente de loshemoglobina que madre.La hemoglobina fetal - Hb FResultados en más eficiente transferencia de oxígeno.la producción de Hb F se detiene poco antes del nacimiento

53. Comparación de la normalidad yla hemoglobina de células falciformesNormal falciformesCausada por el cambio de un aminoácido en la proteína beta cada componentes. Imparte una mayor resistencia a la malaria.

54. Resumen de la estructura de la proteína

55. Efecto de la temperatura y el pH sobre las proteínasAmbos alterar la forma 3-D de una proteína si usted ir más allá de una gama 'normal'.proteínas desorganizado ya no actúan como destina - desnaturalizado.Ellos se agruparán - se coagula.Ejemplos - freír un huevo, HCl en el estómago

56. La desnaturalización de una proteína

57. HydrolysisDará lugar a unaproteína que esreducido a simplepéptidos y aminoácidosácidos.Importe de lahidrólisis dependesobre el pH, el tiempo ytemperatura