El café producido en la región de Nariño, Colombia se considera un café especial debido a las particulares condiciones de la zona, como la altitud, suelos ricos en materia orgánica, ciclos de lluvia y radiación solar. Estas condiciones permiten cultivar café arábica a grandes alturas y producir granos con un perfil de taza caracterizado por alta acidez, cuerpo medio, notas dulces y aroma pronunciado. Los pequeños productores de Nariño, con prácticas culturales dedicadas, entregan

1. CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
• Particular empeño le han mostrado al café de Nariño,
por ser considerado un café especial, principalmente
por sus características que los distinguen del común
de los cafés y por las cuales los clientes están
dispuestos a pagar un precio superior.
• Con seguridad, los clientes del mercado nacional e
internacional aprecian el esfuerzo que realizan los
caficultores nariñenses para obtener un café de
calidad especial, donde se muestra a nivel mundial
con lecturas agradables y fácil entendimiento,
rodeado de fotografías con gran valor informativo,
suficientes para atraer el interés de quienes recorran
sus páginas en el ciberespacio, como también para
fijar la atención del cultivador y grabar de una manera
estable toda la enseñanza plasmada en la exposición
de los cafés especiales de Nariño.

2. CAFE ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
• El café tradicional es reconocido en
todo el mundo como un producto de
alta calidad por el sabor y aroma que
lo hace ser uno de los más apetecidos
por los clientes. Pero no todo el café
colombiano sabe igual, existen
muchas circunstancias que lo hacen
particular, como la oferta ambiental,
los suelos y el cuidado en su
producción, que permiten que se les
considere especiales en el mercado
internacional. Los cafés especiales se
definen como aquellos valorados por
los consumidores por sus atributos
consistentes, verificables y
sostenibles, por los cuales están
dispuestos a pagar precios superiores
que redundan en un mayor bienestar
de los productores.

3. CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
• La ubicación de Nariño en Colombia. Esta región
se encuentra ubicada al sureste de Colombia, la
zona andina de Nariño es sin duda el paisaje más
sobresaliente de la región. La cordillera de los
Andes forma en el sur de Colombia el llamado
nudo de Los Pastos, de donde se desprenden
dos ramales: la Cordillera Occidental, con los
volcanes Chiles (4.718 m), Cumbal (4.764 m),
Azufral (4.070 m), y una profunda depresión
denominada la Hoz de Minamá. En el otro ramal
esta la Cordillera Centro – Oriental, donde se
ubica el altiplano de Túquerres - Ipiales, el Valle
de Atriz y los volcanes Galeras (4.276 m) y Doña
Juana (4.250 m).
• Desde el punto de vista hidrográfico, Nariño está
constituida por dos vertientes: la vertiente del
Pacífico. Los ríos y cañones que hay en la zona,
así como las horas de luz solar permiten que el
aire caliente que se acumula en el fondo de los
cañones en el día ascienda en las horas de la
noche, haciendo posible que los árboles de café,
sembrados en alturas de hasta 2,300 metros,
puedan sobrevivir.

4. CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
• La ubicación de Nariño en Colombia
hace de su zona cafetera un lugar sin
duda especial. Estas condiciones
hacen que en la zona de producción
de café de Nariño se presente una
combinación de factores, tales como
la radiación solar, ciclos de lluvia,
suelos con alto contenido de materia
orgánica que hacen posible el cultivo
del café a grandes alturas, que
alcanzan los 2300 msnm, comparadas
con el resto de zonas cafeteras de
Colombia y buena parte del mundo.
• En consecuencia, las condiciones
prevalentes de Nariño hacen posible la
producción de un café con un perfil de
taza especial: El Café de Nariño se
caracteriza por su alta acidez, cuerpo
medio, notas dulces, con una taza
limpia, suave y de aroma muy
pronunciado.

5. CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
• La zona de occidente rodea la base del cono
volcánico del Galeras y la zona norte está
alrededor del Volcán Doña Juana. En general,
aunque se presentan diferencias
menores, los especialistas coinciden en que
se trata de Andisoles y Oxysoles, que tienen
un gran contenido de materia orgánica y
proveen un alto porcentaje de los nutrientes
básicos necesarios para la producción del
café. Su profundidad es variable, su textura
arenosa y permiten una alta fijación de
fósforo.
• Los cafeteros en Nariño en cualquier
escenario cultivan únicamente café de la
especie Arábica, utilizando variedades
vegetales que se adaptan a sus condiciones
específicas de producción que incluyen las
conocidas como Típica, Borbón, Caturra,
Castillo o Tabi.

6. CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR
Una característica especial de Nariño son
sus muy particulares prácticas culturales.
Los productores de café de Nariño, unos
34.000, son propietarios de pequeñas
unidades de producción, que no superan
en promedio las 2 hectáreas, y entregan
con gran dedicación sus conocimientos y
habilidades para producir un café
estrictamente seleccionado, trabajando
con gran atención para cuidar todo el
proceso productivo. El cafetero de Nariño
es una persona disciplinada y dedicada,
dispuesta a trabajar en comunidad en las
faenas de siembra, fertilización, manejo
de plagas y enfermedades, y también en
la recolección cuidadosa de granos
maduros, el beneficio húmedo y el
secado al sol. Las manos, el corazón y el
conocimiento de las familias nariñenses
se conjugan para entregar al mundo un
café con los más altos estándares de
selección

7. CAFE ESPECIAL DE NARIÑO EL MEJOR