1. 3 LA MATÈRIA: COM ES PRESENTA
EXPERIÈNCIA A L’AULA
La solubilitat de les substàncies. Com es poden diferenciar la sal i el sucre?
Objectiu Material
Diferenciar la sal i el sucre · Sal. · Sucre.
a partir de la solubilitat · Aigua. · Dos vasos de precipitats.
en l’aigua de totes dues · Dues balances. · Vareta.
substàncies.
PROCEDIMENT
La diferent solubilitat en aigua d’algunes substàncies (en aquest cas, la sal i el sucre) permet identificar-les
sense arribar a tastar-les. Recorda que no s’han de tastar mai les substàncies desconegudes perquè poden
ser tòxiques.
1. Prepara dos vasos de precipitats amb 100 ml d’aigua
cada un.
2. Col·loca cada vas en una balança. A continuació,
ajusta les balances al zero.
3. Afegeix a poc a poc la sal en el primer vas i remena
la mescla amb la vareta fins que no se’n dissolgui més
quantitat. Anota la dada de la solubilitat de la sal
en g/100 ml d’aigua.
4. Repeteix el mateix procés amb el sucre. Anota
la dada de la solubilitat del sucre en g/100 ml
d’aigua.
5. Consulta la taula de solubilitats i podràs identificar
i diferenciar totes dues substàncies.
0 Sal Sucre
Solubilitat 36 204
(g/100 ml d’aigua, 25 °C)
PREGUNTES
1 Compara el valor que has obtingut per a la solubilitat de la sal i el sucre amb les dades de la taula
(preses a 25 °C). Quines diferències hi observes?
2 Respon les preguntes.
a) Per què és important tirar la sal i el sucre a l’aigua a poc a poc en aquesta experiència?
b) Què passaria si tiréssim molta sal o molt sucre alhora?
3 Podries deduir a partir d’aquesta experiència quina de les dues substàncies té una densitat més gran?
4 Quins altres mètodes se t’ocorren per diferenciar la sal i el sucre (sense tastar-los)?
FÍSICA I QUÍMICA 3r ESO MATERIAL FOTOCOPIABLE © GRUP PROMOTOR / SANTILLANA EDUCACIÓN, S. L.