NUTRICIÓN SALUDABLE

3. • Base: Plátano de seda, manzana, papaya.
• Opcional: Pera, piña, durazno, uvas, melón, sandía, tuna,
ciruela, damasco, kiwi.
• Salsa: Dejar la fruta en jugo de naranja para que no se oxide,
agregar miel de abeja mezclada con jugo de limón, canela
molida (01 cucharadita), nueces, pasas, granola, salvado de
trigo u hojuelas de cereales Kellogg’s.

4.  01 taza de arroz integral por 2 tazas de agua.
 01 cabeza de ajo molido.
 Sal

5. • Mayor valor nutricional:
lentejas, garbanzos, frijol rojo y
frijol negro.
• Lentejas: Se coloca la lenteja en
una olla con agua suficiente
previa lavada. Se licúa un
tomate grande, una cebolla roja
mediana y una cabeza de ajo
hasta que esté cremoso.
Agregadas la crema al agua fría
más la sal y dos cucharadas de
romero. Cocinar.
• Nota: No agregar tocinos,
guisos, huevo frito, pescados y
tampoco rociar con aceite de
oliva, ya que la menestra es una
proteína completa.

6. • Poner a hervir suficiente agua
en una olla según la cantidad
de verduras que desea
preparar para una crema.
• Las verduras pueden ser
ralladas o pasadas por el
procesador de verduras.
• Deben ser de preferencia de
una sola verdura para
aprovechar en su totalidad las
vitaminas que ellas traen.
• Pueden ser de: apio,
espárragos, zapallo, alverjitas,
poro, espinaca, vainitas
alcachofas, zanahorias, etc.

7. • Lechuga, rodajas de
tomate, una tajada de
queso light bonlé o
pechuga de pollo o
pavo. Espolvorear con
orégano.
• Lechuga tomate, atún
y cebolla picada.

8. • El día anterior se remojan ½ kilo de frijoles de
soya. Al día siguiente lavarlos bien y licuarlos con 2
litros y medio de agua. Cocinar en una olla con
canela y 10 clavos de olor por aprox 20 minutos.
Mover constantemente. Retirar, enfriar y colar.
Guardar en una botella de vidrio por 48 horas.
• Usos:
o Licuar con quinua o kiwicha.
o Batidos en la licuadora: con plátano.
o Arroz con leche.
o Para papillas con cereales, como avena o cebada.
o Para papillas de leche con quinua o kiwicha y
frutas.
• Nota: Para obtener una leche más blanca, se
puede retirar la cáscara, pero no olvide que tiene
fósforo, calcio y magnesio.

9. • En una olla hervir agua suficiente con
canela y clavo de olor. La cantidad de
agua depende de la cantidad de fruta.
• Pelar la fruta, sea duraznos, peras,
manzanas, membrillos, etc.
• Cortar la fruta en tajadas muy delgadas
o pasarlas por un procesador.
• Cuando el agua esté hirviendo echar la
fruta y cocinarla hasta que esté a
punto, aprox 20 minutos.
• Endular con miel.
• Nota: Para la mermelada, es el mismo
proceso con escasa cantidad de agua.

10. Para días distintos
Tilapia al horno o al vapor con arroz integral y vainitas orgánicas.
Salmón o atún fresco, papa amarilla al horno y zanahoria.
Pechuga de pavo, vainitas orgánicas y alverjitas.
Pechuga de pollo macerada en hierbas, champiñones saleados en ajo y
perejil, alcachofa.
Pez espada al horno o al vapor, espárragos en vinagreta de perejil.
Pechuga de pavo a la naranja con arroz integral, brócoli y zanahorias.
Atún fresco, vanitias orgánicas, col de Bruselas o alverjitas.
Salmón con puré de poros.
Ensalada cruda/cocida.

11. o 01 taza de leche
de soya
o 01 plátano de
seda
o 01 chda de miel
o 01 chdta de
canela molida

12. • Por cada taza de jugo, disolver una hoja de colapez picada
en dos dedos de agua hirviendo. Se puede agregar fruta
picada. Se puede consumir a cualquier hora, especialmente
después de la ingesta de ensaladas.

13. • 01 kilo de pulpa de papaya,
lúcuma, fresa, frambuesas,
etc.
• 02 tazas de leche de soya
sin colar.
• Azúcar rubia o miel al
gusto.
• Batir hastá que esté
cremoso y llevar al
congelador por 3 horas,
retirar del congelador, batir
y servir.

14. • Deben ser de aguas frías profundas, que contengan Omega
3.
• Por ejemplo: salmón, trucha, tilapia, pez espada, atún
fresco, bacalao, sardina, caballa, halibut, lubina, perca,
anchoas, pez azul, arenque, etc.

15. • Para la salsa de verduras:
o Aceite de oliva
o Jugo de limón
o Ajo molido
o Perejil o romero picado
o Sal, pimienta

16. • De menta, anís, hierba buena, hierba luisa,
romero. Remojar en una taza de agua
hirivendo una cucharadita de hierba durante
3 minutos. Colar y tomar.

17. • Es el “grano de oro de los Andes”.
• Es rico en proteína vegetal, vitaminas
E y B, calcio, aminoácidos esenciales,
fibra, fósforo, magnesio y hierro;
posee propiedades cicatrizantes y
antiinflamatorias; carece de gluten,
contiene poca grasa y es fácil de
digerir.
• Se puede hacer: refresco de quinua,
quinua con leche y papaya, dulce de
quinua, postre de quinua con fruta,
compota de quinua y manzana,
quinua con maicena y leche de soya,
quinua atamalada, etc.

21. • En los años 40 nos alimentábamos solo de cosas de campo y
desde los 50 se industrializan los alimentos.
• Las comidas de hoy en día están cocinadas con grasas tóxicas
(aceites, condimentos, grasas) e inclusive, se comen las partes
interiores animales altamente tóxicos y llenos de bacterias.
• Comer 5 veces al día acelera el metabolismo, lo que conduce a
bajar de peso SANAMENTE.
• No desayunar, hace que la comida siguiente se asimile como
grasa.
• Se debe tomar al menos 1 litro y medio de agua diario.
• No comer: rebote, anemia, cáncer.
• Gaseosas: el principal causante de infartos y diabetes.
• Comer a deshoras puede causar graves problemas de salud.
• Dieta vegetariana: aleja los infartos.
a

22. • Las verduras se deben lavar siempre a pesar que se compren
embolsadas en los supermercados, además de echarles agua caliente
para quitar las bacterias.
• Todos los alimentos se deben refrigerar y calentar en pyrex de vidrio,
nunca plástico ni aluminio.
• Los jugos de fruta se deben hacer sin agua ya que pierden propiedades,
se pueden hace con naranja.
• El romero es necesario para las menestras ya que evita la hinchazón
luego de estas.
• Evitar hacer aderezo para frituras calentando el ajo en aceite.
• Las ensaladas se preparan rayadas, ya que el hígado las digiere en dos
horas.
• Evitar el uso de microondas.
• Las personas no nacen enfermas, pueden nacer con predisposición, pero
son ellas mismas las que se crean la propia enfermedad por malos
hábitos en su alimentación.

23. Alimento Comentarios
Arroz Blanco No existe, es desarrollado químicamente
al aplicarle lejía (cloro). El cloro convierte
el arroz en cualquier harina que el hígado
convierte en gasa, el páncreas en lipasa
produciendo colesterol malo,
estreñimiento, cáncer al estómago y
colón.
Ajinomoto Es úrea, altamente tóxico derivado del
petróleo.
Arroz Integral Contiene calcio, fósforo, selenio y es pura
fibra, es decir, no engorda.
Dulces Ingresan a la sangre y producen en el
tiempo pérdida permanente de memoria.
Frugos, gatorade, chocolates, snacks,
galletas, mantequilla, mayonesa, tostadas,
gaseosas, etc
Están hechos con químicos altamente
tóxicos para el organismo.
Papaya Desintoxica el cuerpo totalmente.
Menestras/quinua/kiwicha Contienen 4 veces más proteínas que la
carne de res.
Carnes rojas Se putrefactan en el cuerpo. Originan
cáncer.

24.  Debido a que “un alto consumo de
estos alimentos aumenta
significativamente los riesgos de
padecer cáncer de próstata y cáncer de
ovario”.

25. o Uno de los más
poderosos
antioxidantes.
o Anti cancerígeno.
o Ayuda a perder peso.
o Ayuda a la
concentración mental y
el trabajo mental.
o Prevención de caries.

28.  « No decidas comer menos para verte como
alguien, decide comer BIEN para verte
mejor que antes. »
 « Uno no puede pensar bien, amar bien,
dormir bien si no ha comido bien. »
 « Ejércitate no porque odias tu cuerpo, sino
porque amas tu cuerpo y quieres cuidarlo»