Systemy zarządzania jakością

1. Mleczko z konopii
Agnieszka Walczak
JoannaWielińska
Joanna Lenartowicz
Monika Gołąbek
Monika Kamińska
Damian Kwiatkowski
Łukasz Gajewski

2. Konopie siewne
(Cannabis sativa)
• popularna roślina z rodziny konopiowatych
występująca naturalnie w ekosystemie
• może być uprawiana na terenie UE
• powszechnie stosowana w medycynie jako lek
(przeciwbólowy, przeciwlękowy,
przeciwnowotworowy) oraz w medycynie
domowej (olejki, napary)
• stosowana w przemyśle odzieżowym,
włókienniczym, spożywczym, kosmetycznym,
papiernictwie, biopaliwach, używana jako
biomasa roślinna

3. Wartość odżywcza
Wartość odżywcza łuskanych nasion konopi (100 g):
Wartość energetyczna: 580 kcal
Białko: 37 g
Tłuszcze: 45 g
Węglowodany: 7 g
Błonnik pokarmowy: 3 g
Żelazo: 9,6 mg
Cynk: 11,5 mg
Magnez: 640 mg
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/nasiona-konopi-siemie-konopne-olej-
konopny-wlasciwosci-i-zastosowanie_42705.html

4. Konopie, a prawo w Polsce
• rygorystyczne kary za uprawianie roślin z zwartościąTHC ponad 0,2%
(ustawa o przeciwdziałaniu narkomanii w art. 63)
• Aby móc hodować konopie w Polsce należy :
o skontaktować się z dostawcą certyfikowanych nasion konopii
o zamiar uprawy konopnej należy zgłosić do Urzędu Gminy
o złożyć zaświadczenie o niekaralności

5. Produkcja mleka konopnego
1. Dostawa roślin konopnych do zakładu
2. Oczyszczenie i fragmentacja surowca
3. Ekstrakcja mleka i olejów roślinnych
4. Homogenizacja odpowiednich proporcji mieszanki
5. Zastosowanie ewentualnych dodatków do żywności
6. Pakowanie
7. Sprzedaż