O documento descreve o programa Meat Standards Australia (MSA), que padroniza a qualidade da carne na Austrália através da análise sensorial para atributos como maciez, suculência e sabor. O MSA classifica a carne em escalas de 0 a 100 com base nesses atributos para garantir a satisfação dos consumidores. O programa envolve produtores, processadores e varejistas licenciados para assegurar a rastreabilidade e qualidade ao longo da cadeia de produção.