1. Mini cursus olijfolie proeven Nosing and Tasting 21-4-2011 copyright Gregor Christiaans, Olijfbedrijf

2. Stap 1: Schenk de olijfolie in een blauw bol glas en verwarm dit met je handen. Hou je hand op de opening van het glas (aroma niet laten ontsnappen). Circa 1 minuut. Stap 2: Ruik eraan door een paar keer goed in te ademen. Stap 3: Analyseer de reuk (intensheid, aroma etcetera). 21-4-2011 copyright Gregor Christiaans, Olijfbedrijf Nosing

3. Tasting (I) Stap 1: Drink een thee lepel olijfolie. Stap 2: Wals het in de mond. Ontdek de zoetheid of bitterheid. Proef achterin de keel het (ontbreken van) het “pepertje”. Stap 3: Laat tegelijkertijd wat lucht door de mond komen om te mengen met de olijfolie. Het hele pallet van smaken wordt zo geactiveerd. 21-4-2011 copyright Gregor Christiaans, Olijfbedrijf

4. Tasting (II) Stap 4: Spuug de olijfolie uit of slik het door. Stap 5: Bij het proeven van meerdere olijfoliën achter elkaar: neem tussendoor een stuk groene appel of brood. 21-4-2011 copyright Gregor Christiaans, Olijfbedrijf

5. Ook een proeverij bij u thuis of in een restaurant? info@olijfbedrijf.nl 21-4-2011 copyright Gregor Christiaans, Olijfbedrijf