1. חדש בהנדסה גנטית: בדיקה מבוססת DNAלאבחון איכות
מוצרי מזון
עם התפתחות המדע בתחום הביו- טכנולוגיה, גדלה בעולם בשנים האחרונות הדרישה
למוצרים שלא עברו הנדסה גנטית.
יוני 0102, מאת חדשות הפורום
האיחוד האירופי מגדיר מזון מהונדס גנטית ככזה המכיל או מיוצר מאורגניזמים ששונו גנטית.
בימים אלו מושקת בדיקה חדשנית, מבוססת ,DNAלאבחון איכות מוצרי מזון. בפיתוח הבדיקה
השקיעו מעבדות מילודע תקציב רב, והיא מבוססת על זיהוי מקטע DNAשל צמחים שעברו הנדסה
גנטית ואינם נמצאים בצמחים טבעיים. הבדיקה תאפשר להעניק למזון סימון NonGMO (Genetically
,(Modified Organismsשמשמעותו "לא עבר שינוי גנטי", לצורך ייצוא המוצרים לאירופה.
מעבדות מילודע מקבוצת מפעלי תאגיד "מילואות" הן מעבדות לבקרת איכותהמעניקות מענה
לבדיקות מזון, מים, איכות הסביבה, התקנים רפואיים, קוסמטיקה, וטרינריה וחקלאות, ומקפידים
לפתח בהן כל העת בדיקות חדשניות בהתאם לתקנים בינלאומיים.
עוד נמסר למערכת הפורטל כי המעבדה לאיכות הסביבה של מילודע מציעה שירותי דיגום ואנליזה
לגורמים רגולטוריים, ממשלתיים ומוניציפליים, למכוני הטיהור וטיפול בשפכים, מכוני התפלת
מים, תעשיות קלות וכבדות ולמגזר החקלאי.
הבדיקות בתחום איכות הסביבה מתמקדות בעמידה בדרישות התקן, ומטרתן לקבוע את העומס
הביולוגי והכימי בשפכים ונוכחות חומרים מזהמים העלולים לפגוע כמו שמנים, ממיסים אורגניים,
מתכות כבדות, תרכובות כלור, גפרית וחנקן ועוד.
לשאלה האם מזון מהונדס גנטית הוא מזיק או מועיל אין תשובה חד-משמעית. היתרונות הברורים למזון
מהונדס גנטית כוללים, בין השאר, השגת עמידות גבוהה של צמחים כנגד מזיקים והשגה של יבול רב
במחיר לא גבוה, אפשרות להעלאת רמת הערך התזונתי תוך גיוון או שיפור הטעם, המראה והמרקם של
מזונות שונים. החשש העיקרי ממזון מהונדס גנטית הוא הבלתי נודע – כאשר עדיין לא קיים מספיק ידע
לגבי פגיעה עתידית של מזון מסוג זה באדם ובסביבה. ידוע כי במקרים מסוימים העברה של גנים
לעמידות נגד מזיקים לצמח אחד גררה העברה של גנים נוספים הגורמים לאלרגיה לצמח אחר. בנוסף,
ישנה אפשרות לעלייה ברמת רעלנים טבעיים במזונות מסוימים. אי לכך, כל מזון המגיע לשוק האירופי
ומוגדר כמהונדס גנטית חייב לעבור מבחני בטיחות מחמירים.
למערכת הפורטל נמסר כי במילודע מציעים שתי בדיקות בנושא :GMOאיכותית )עבר/לא עבר שינוי
גנטי( וכמותית - שבה מתקבל אחוז המרכיב המהונדס מתוך כלל הצמח הטבעי.
לדברי מנהלת אבטחת איכות ב מעבדות מילודע, ד" ר לילך סומר, הצמחים החשודים בהנדסה גנטית
הם לרוב תירס וסויה. מסיבה זו נדרשים לעבור בדיקת GMOכל מוצרי המזון העלולים להכיל תירס
וסויה, כגון שוקולד, תחליפי בשר ושאר תערובות לתעשיית המזון. ד"ר סומר מוסרת ש"בחלק
מהמקרים אנו נדרשים לבדוק גם מוצרים שברור שאינם מכילים תירס או סויה, וזאת כדי לעמוד
בסטנדרטים המחמירים של האיחוד האירופאי".
עם זאת, נזכיר שבישראל ובארה"ב אין עדיין דרישה לסימון מזון ב- ,Non GMOעל אף שהמודעות
לנושא נולדה במחקרים אמריקאיים. מי שנדרש כיום לעבור בדיקות אלו הם בעיקר יצואני מזון לשוק
האירופי ויצרני המזון האורגני.
