L’agriculture biologique Ses acteurs, ses produits, ses territoires L’édition 2013 des Chiffres clés de la Bio en France a un relief particulier en cette année de transition marquée par le bilan du plan « Agriculture Biologique à l’Horizon 2012 » et un nouvel élan donné par le programme « Ambition Bio 2017 ». La Bio : un environnement préservé 5 La Bio dans le monde 9 La Bio dans l’Union européenne 31 Focus sur les marchés bio allemands et britanniques 40 Focus sur les productions végétales dans l’Union européenne 42 Focus sur l’élevage bio dans l’Union européenne 50 Le projet européen OrganicDataNetwork 54 La Bio en France, de la production à la consommation 55 L’agriculture bio en France 56 La transformation et la distribution de produits biologiques 70 L’importation de produits biologiques 72 La consommation des produits biologiques 74 Les produits biologiques en restauration collective 85 Les produits biologiques en restauration commerciale 90 Focus sur les filières bio végétales 91 Les grandes cultures biologiques en France 92 Le secteur des fruits et légumes biologiques 105 La filière viticole biologique en France 117 Le secteur des plantes aromatiques, à parfum et médicinales biologiques 124 Focus sur les filières bio animales 129 Les filières laitières biologiques 130 Les filières viandes bovines, ovines et porcines biologiques 137 Les filières avicoles biologiques 141 La filière apicole biologique 145 Les filières aquacoles biologiques 146 La Bio dans les territoires 149 L’agriculture biologique dans les régions et les départements 150 Les achats de produits biologiques dans les régions 156 Fiches régionales 160 Fiches filières végétales 206 Fiches filières animales 222 Autres informations 231 Qu’est-ce que l’Agence Bio ? 232 Aides publiques 233 Méthodologie 236