ABG témahét 2016, Hogyan készül?

1. JÉGKRÉM
1 6 . C S O P O R T

2. KÉSZÍTÉSI FOLYAMATOK

3. KÜLSŐ RÉTEG
HOZZÁVALÓK:
1. VÍZ
2. CUKOR
3. KEMÉNYÍTŐ SZIRUP
4. CITROMSAV
5. STABILIZÁTOR
-

4. KÜSŐ RÉTEG
ELKÉSZÍTÉS:
1. ÖSSZEKEVERÉS,
ÍZESÍTÉS, SZINEZÉS
2. FORMÁBA ÖNTÉS,
FAGYASZTÁS
3. FELESLEG KISZÍVÁSA

5. BELSŐ RÉTEG
HOZZÁVALÓK:
- KÜLÖNFÉLE TEJTERMÉKEK

6. BELSŐ RÉTEG
ELKÉSZÍTÉS:
1. ÖSSZEKEVERÉS MAGAS
HŐFOKON
2. LEFAGYASZ TÁS
3. FORMÁBA ÖNTÉS
4. JÉGKRÉM FAGYASZ TÁS
5. KÉSZ JÉGKRÉM TARTÓSÍTÁSA ,
CSOMAGOLÁSA

7. TARTÓSÍTÁS:
- HIDEG VÍZBE MÁRTJÁK A TARTÓSÍTÁSHOZ
- TÖBB ÉVIG IS ELÁLL A MELYHŰTŐBEN
- BECSOMAGOL JÁK
- ÁRUSÍTJÁK
ÁRUSÍTÁS