IDENTIFICACIÓN DE LOS EVENTOS PELIGROSOS, EVALUACIÓN DE.pptx
1. IDENTIFICACIÓN DE LOS
EVENTOS PELIGROSOS,
EVALUACIÓN DE LAS MEDIDAS
DE CONTROL EXISTENTES Y LOS
RIESGOS DE EXPOSICIÓN
Alumnos:
Gabriela del Carmen de la Cruz Suarez
Esau Madrigal Gobin
2. Identificar y evaluar las medidas de
control existentes
• Para cada evento peligroso identificado, se tiene que
ver que medida de control se tiene ya establecida para
mitigar el riego de ese evento peligroso.
• . Qué tan efectiva podría ser la medida de control
existente.
• Qué tan efectiva es la medida de control en la práctica
3. Medidas de control
Las medidas de control representan cualquier acción y actividad (o barrera) que puede usarse
para reducir, prevenir o eliminar un peligro relacionado con el saneamiento, o reducirlo a un
nivel aceptable.
Con tratamiento
Sedimentación física
Proceso bacteriano
Absorción
Inactivación biológica
Inactivación quimica
Sin tratamientos
• selección de cultivos;
• tipo de riego;
• tiempos de retención;
• control de huéspedes y
vectores intermedios;
• vacunación y
quimioterapia preventiva
No tecnicas
• uso de equipo de
protección personal;
• acceso restringido a
sitios de tratamiento o
uso;
• desinfección, lavado y
cocción de productos
4.
5. Evaluacion y priorizacion
Cualquier enfoque de evaluación de riesgos descriptiva o
semicuantitativa debe ser implementado por varias personas dentro
del equipo del PSS, ya sea de forma individual o como trabajo de
grupo. Esto ayuda a incrementar la objetividad de la evaluación de
riesgos y producir calificaciones consolidadas.
Evaluación de riesgos descriptiva basada en el trabajo
Evaluacion de riesgos semicuantitativa
Métodos cuantitativos
