Il documento discute l'importanza del packaging nel processo di conservazione degli alimenti, evidenziando le sue tre dimensioni: estetica, funzionale e protettiva. Viene menzionato l'ossigeno come principale nemico nella conservazione e si suggeriscono soluzioni come il sacchetto sottovuoto e specifiche macchine confezionatrici con valvole di degasazione.

1. Torino 15 maggio 2008 INNOVARE PER MIGLIORARE

2. Torino 15 maggio 2008 IL PACKAGING : ELEMENTO CHIAVE DEL PROCESSO DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

3. LE TRE DIMENSIONI DEL PACKAGING ESTETICA FUNZIONALE PROTETTIVA INNOVAZIONE Torino 15 maggio 2008

4. Torino 15 maggio 2008 IL NEMICO : L’OSSIGENO COME COMBATTERLO ?

5. Torino 15 maggio 2008 SACCHETTO SOTTOVUOTO MACCHINA CONFEZIONATRICE

6. LA VALVOLA DI DEGASAZIONE VALVOLA ESTERNA VALVOLA INTERNA Torino 15 maggio 2008