Este documento define los carbohidratos y describe sus funciones principales como suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y sistema nervioso, y prevenir la acumulación excesiva de grasa. Explica que los carbohidratos están compuestos de carbono, oxígeno e hidrógeno, y clasifica los tipos principales como monosacáridos simples como la fructosa y sacarosa, y carbohidratos complejos como los almidones que se absorben de forma más lenta. Concluye resaltando la importancia de los carbohidrat