El documento describe los carbohidratos y su metabolismo. Explica que los carbohidratos son biomoléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno cuya función principal es aportar energía en forma de ATP. Se clasifican según el número de azúcares que contienen en la molécula y describen procesos como la digestión, transporte, almacenamiento, degradación y biosíntesis de carbohidratos.