Este documento describe la importancia de evaluar la calidad del agua en la acuicultura. Explica los parámetros físicos, químicos y biológicos clave como la temperatura, oxígeno disuelto, pH, nitritos, amonio y cómo monitorearlos. También cubre cómo estos factores se interrelacionan y afectan el crecimiento y salud de los peces cultivados.

1. Medicina Veterinaria y Zootecnia
Curso: Producción y Sanidad de
Hidrobiológicos
MVZ. Mg. Fariva Trilce Vicuña Alvarado

2. EVALUACIÓN DE
CALIDAD DE AGUA

3. Importancia
del agua en la
acuicultura

4. Para lograr una buena producción → es necesario
mantener las condiciones ambientales del agua dentro
de los límites de tolerancia para la especie siendo
cultivada.
Condiciones Óptimas

5. Monitoreo de calidad de agua
• Elaborar y mantener los registros con los valores obtenidos.
• Análisis e interpretación frecuente de los datos obtenidos.
• Aplicación de las conclusiones en función de una mejora en
las prácticas de cultivo.
Físicos Químicos

6. Parámetros Clave
ACIDEZ ALCALINIDAD
AMONIACO
DIOXIDO DE
CARBONO
CLORURO
COBRE
DUREZA
FOSFORO
NITRITO
OXIGENO
DISUELTO
pH
TEMPERATURA
TURBIDEZ
CAUDAL

7. Factores
Físicos Químicos Biológicos
● Temperatura
● Luz
● Evaporación
● Turbidez
● Color
● Caudal
● Oxígeno disuelto
● Alcalinidad
● Gases disueltos
● Materias Nitrogenadas
● Metales pesados
● Contaminación Acuática
Toxinas → hongos
● Bacterias
● Hongos
● Parásitos
● Virus

8. Toma de muestra
IN SITU EX SITU
• Herramienta de medición
multiparamétrica
• Se puede evaluar Temperatura y más
características físicas
• Se recomienda evaluar tres zonas de
estanque.
• Se utilizan los kits de análisis
• Se debe desinfectar el contenedor
• No agitarlo
• Correctamente rotulado
• No permite evaluar algunos parámetros
físicos

9. Temperatura // Luz Solar
35 ° C
FOTOPERIODO
EVAPORACIÓN

10. Temperatura Acuática:
● Tilapia: 25 - 32°C
● Trucha: 8 - 17 ° C
● Gamitana: 24 - 28 °C
● Carpa 18 - 24 °C
● Langostinos: 25 - 32 ° C

11. Turbidez
Cantidad de Materia en suspensión
→ Plancton
Afecta a huevos en incubación
→ déficit de oxígeno
Turbidez mineral - Luego de lluvias
Requerimiento de aguas para
crías de larvas y postlarvas
Déficit de producción
→ fitoplancton
Requerimiento de agua para
el cultivo - Trucha
COLOR
● Origen Organico o inorganico
● Fe y Mn, Humus, lodo arcilla
vegetales .
● Fitoplacton → Verde
● Fe → Rojizo → pH Ácido

12. Oxígeno disuelto
● El mejor indicador del estado general del cultivo acuícola.
● > Proviene de procesos de fotosíntesis → microalgas
● La cantidad de Oxígeno (O2) disponible en el agua tiene una influencia
directa en la ingesta de alimento, la resistencia a enfermedad y
metabolismo.
● enfermedades en branquias
● Disminuye capacidad reproductiva
● Un nivel sub-óptimo es muy estresante para los peces
● Niveles óptimos por encima de 4.0 ppm.
El ciclo dinámico de Oxígeno de los estanques fluctúa durante el día debido a la
fotosíntesis y respiración del fitoplancton.
Tilapias - 5.0 - 9.0 mg/L
Trucha: + 8 mg /L
Gamitana: 2.5 mg/L

13. pH
● Medida de acidez o alcalinidad del agua.
● Es importante mantener un pH estable → metabolismo y otros procesos
fisiológicos de los organismos de cultivo.
● Genera estrés, aumentar la susceptibilidad a enfermedades. proliferación de
bacterias
● Disminuye los niveles de producción y causa un pobre crecimiento → muerte.
Iones de
Hidrógeno (OH-)
● Truchas: 7. 0 - 8.0
● Tilapias: 6.0 -9.0
● Gamitana: 7.0- 8.0
Iones de Carbono
y Bicarbonato

14. Alcalinidad
● Concentración total de bases en el agua (mg/L) (ppm de carbonato de calcio).
● Las especies químicas importantes en la alcalinidad de aguas naturales
bicarbonato (HC03-) y el carbonato (C03-2).
● Medida de la capacidad de una muestra de agua de resistir cambios en su pH.
● El agua con concentración de (bicarbonato + carbonato) amortiguamiento
natural
● El bicarbonato es un excelente amortiguador de pH en aguas naturales.

15. Cloro
Agua Potable
Lesiones en branquias,
necrosis, disfunción
respiratoria → muerte

16. Dióxido de carbono
● Es el producto: de la respiración aeróbica de los organismos
acuáticos.
● Aumentan en la noche
● Es muy soluble en el agua.
● Los niveles de dióxido de Carbono (toxicidad) ---- O.D
● Monitoreo de O.D y CO2 al amanecer
● CO2 inhiben ---- peces de extraer O2 del agua → estrés
comparable a la sofocación.
● Nivele altos → Nefrocalcinosis

17. Ciclo del Nitrógeno
Nitrosomonas

18. Amoniaco
● Amonio no-ionizado (NH3) → metabolismo de proteína en organismos acuáticos.
● También las bacterias excretan NH3 como producto de la descomposición de la
materia orgánica en medios acuosos.
● Iones de Amoníaco (NH4+) // Amoníaco tóxico no ionizado (NH3).
● La proporción relativa de uno o el otro depende de la temperatura del agua y el pH.
● Ocasiona irritación de las branquias y problemas respiratorios.
● Truchas < 0.002 mg / L
● Tilapia: 0.1 mg/L
● Marinos < 0.05 mg/ L

19. Dureza
● Concentración de Calcio y
Magnesio en el agua.
● Necesario aireación de
estanques y un frecuente
intercambio de agua.
Salinidad
● Concentración total de iones
inorgánicos disueltos en el
agua.
● Rol importante → crecimiento
de organismos de cultivo
marino // osmorregulación
● Se debe mantener rango
óptimo de salinidad en el agua
del cultivo

20. Nitritos Nitratos
Altamente tóxicos
Inducen a metahemoglobina
→ Hipoxia , cianosis
No son Tóxicos para los peces
Tilapia : Nitritos 0.1 mg/ L
Nitrato: 1.5 - 2.0 mg/L

21. Ácido sulfhídrico y Metano
● Descomposición anaeróbica de materia
orgánica
● Muertes
● Corregir con limpieza integral
Nitrógeno
● Gas inerte, no tóxico
● Asociado a enfermedad de la burbuja

22. Contaminación Acuícola

23. Contaminación Acuícola
● Tóxicos : Hg, Cd. Al. Cu, Fe. Mn, Zn, Pb
● Agua de manantial rico en minerales
Metales pesados
Compuestos
Orgánicos
Químicos

24. O.D
Interrelación entre los parámetros
temperatura (evaporación)
materia orgánica
Co2 acidifica más el agua → Alteraciones de osmoregulación y
acidificación de la sangre
● pH 9.8 durante 7 días → lesiones del cristalino y córnea
● pH 10.2 → Necrosis de la aleta dorsal y caudal → ceguera
Dióxido de carbono pH
● pH ácidos → solubilidad de metales pesados → TÓXICO
● pH alcalinos → Fe y Al → hiperplasia de branquias y necrosis

25. Monitoreo de calidad de agua
• Elaborar y mantener los registros con los valores
obtenidos.
• Análisis e interpretación frecuente de los datos
obtenidos.
• Aplicación de las conclusiones en función de una mejora
en las prácticas de cultivo.

26. Instrumentos

27. ACUAPONIA

28. Parámetros a evaluar
https://www.youtube.com/watch?v=2tke0FAXbkc&feature=youtu.be
• Oxígeno disuelto (OD)
La concentración de OD en el agua es medida, usualmente en partes por millón (ppm) o en
miligramos por litro (mg/l)
• Temperatura:
Peces poiquilotermos dependen de la temperatura para funciones vitales
• pH:
Rango apto para la mayoría de peces es de 6- 9
< disminuye productividad y propicia infeccione
• Dióxido de carbono:
Acido propicia enfermedades  aumento de amonio
• Compuestos Nitrogenados:
Acción Nitrosomas amonio nitritos
Nitrobacter nitrito  nitrato
otras bacterias nitrógeno

29. PRÁCTICA
Oncorhynchus mykiss
Arapaima gigas
Oreochromis niloticus
Paralichthys adspersus
Carassius auratus

30. 3. Se empieza una producción de Lenguados en Huarmey se está utilizando tanques
surtidores de agua, para mejorar la aireación de las pozas, se ha aumentado unas caídas
de agua, se evaluó pH, O.D, nitritos, nitratos y la temperatura se encuentra en los rangos
óptimos. Pese a ello se está observando que los peces no comen, algunos con nado
errático.
Responda:
¿Que puede estar sucediendo?
¿Qué parámetro de calidad de agua puede estar alterado?
¿Qué medida correctica aplicarias?

31. Medicina Veterinaria y Zootecnia
Curso: Producción y Sanidad de
Hidrobiológicos
MVZ. Mg. Fariva Trilce Vicuña Alvarado