biologia

1. Biología

3. 1
209 BIOLOGÍA 1
Ser vivo
Un ser vivo es, en última instancia, una porción de
materia, pero de tipo animado o viva, lo cual implica
que tiene una organización compleja. Además, un ser
vivo posee características propias o particulares.
Características
Z
Z Organización compleja
DEFINICIÓN
Z
Z Reproducción
Z
Z Crecimiento
Z
Z Relación
Z
Z Metabolismo
Z
Z Homeostasis
Z
Z Evolución
Reproducción
Proceso biológico
que permite la
conservacion de
la especie Organizacion
Compleja
De lo simple a lo
complejo
Crecimiento
Es el aumento de
biomasa
Relación
Capacidad de
responder a los
estimulos del
medio
Metabolismo
reaciones
quimicas para
la obtencion
de materia y
energía
Homeostasis
Es el equilibrio
interno del
cuerpo
Movimiento
Característica
que permite el
desplazamiento
Evolución
Son cambios
graduales a
travez del
tiempo

4. 210
BIOLOGÍA
1
4.o
año SER VIVO
1. Reproducción
Es un proceso autodirigido hacia la formación de
nuevos descendientes idénticos o semejantes a
sus progenitores, garantizándose la supervivencia
y la perpetuación de las especies.
a. Reproducción asexual
• Participa un solo progenitor
• No participan gametos
• No hay variabilidad genética
• Ocurre en organismo unicelulares y en
algunos animales como esponjas, plana-
rias, malaguas entre otros
b. Reproducción sexual
• Participan dos progenitores
• Sí participan gametos
• Sí hay variabilidad genética
• Ocurre en organismos multicelulares
• El tiempo de vida de los descendientes es
largo
2. Metabolismo
Conjunto de reacciones químicas que ocurren en
los seres con la finalidad de intercambiar materia
y energía con el ambiente, hay dos tipos de meta-
bolismo:
a. Anabolismo
Es un proceso por el cual se forman (sinteti-
zan) moléculas complejas a partir de molécu-
las simples. Es una reacción de tipo endergó-
nica porque convierte la energía luminosa en
energía química.
b. Catabolismo
Es un proceso por el cual se rompen (degra-
dan u oxidan) moléculas complejas a molécu-
las simples. Es una reacción de tipo exergóni-
ca porque libera energía.
3. Relación
Es la capacidad de emitir una respuesta ante un
estímulo, pues los seres vivos se relacionan cons-
tantemente con su ambiente. Las respuestas del
ser vivo frente al estímulo pueden ser de adapta-
ción o de irritabilidad.
a. Adaptación
Es la respuesta a un estímulo constante. Se da
cuando el estímulo que proviene del ambien-
te es constante, permanente, en donde el ser
vivo modifica y determina su forma de vida
para adaptarse. Ejemplo: Las vicuñas adapta-
das a la altura del altiplano.
La respuesta puede ser al clima, temperatura,
alimento o una necesidad de protección.
b. Irritabilidad
Es la respuesta a un estímulo temporal. Se da
cuando el estímulo proviene del ambiente o
un organismo y es temporal y transitorio, en
donde el ser vivo produce respuestas específi-
cas. Ejemplo:
Cuando los animales huyen del fuego por el
olor a humo.
La respuesta puede ser al color, dolor, un lla-
mado, una caricia o un cortejo.
4. Movimiento
Todos los seres vivos pueden moverse 8algunos
desplazarse), incluyendo a los vegetales, los cua-
les son escasos y muy lentos.
• Desplazamiento: A través de extremidades,
cilios y flagelos.
• Tropismo: Es propio de vegetales, ante un estímulo.
Ejemplo: fototropismo, hidrotropismo, etc.

5. 211 BIOLOGÍA 1
4.o
año
SER VIVO
• Taxia: propio de protozoarios ante un estímu-
lo. Ejemplo: fototaxia, quimiotaxia.
• Nastia: Movimiento en plantas ante un estí-
mulo temporal. Ejemplo: tigmonastia.
Ejemplo de tigmonastía en planta “mimosa o
resentida”
Ejemplo de reacción al roce la planta “venus
atrapa moscas”
5. Organización compleja de los seres vivos
• Átomo
Es la mínima unidad de la materia, está con-
formado por partículas subatómicas como:
protones, neutrones, electrones, hiperones,
leptones, quarks, etc.
e
e
e e
e
e
6P+
6N
Carbono
• Molécula
Constituye una combinación de átomos en-
lazados. La unión de las moléculas generan
macromoléculas, como: una proteína, un tri-
glicérido o el almidón de las plantas.
Molécula de agua
Molécula
Hemoglobina
• Organela
Es una estructura dentro o componente, de la
célula la cual realiza una función específica.
Mitocondria + batería (pila)
Se encarga de la respiración celular
• Agregado supramolecular
Es la asociación de macromoléculas orgáni-
cas que tiene un fin común. Ejemplo: un vi-
rus, una membrana celular, etc.
• Célula
Unidad biológica, anatómica, fisiología y ge-
nética de todos los seres vivos.
Neurona
• Tejidos
Grupo de células parecidas que realizan una
función específica similar.
Tejido nervioso
varias neuronas

6. 212
BIOLOGÍA
1
4.o
año SER VIVO
• Órgano
Es una estructura dentro de un organismo, ge-
neralmente compuesta de diversos tipos de teji-
dos que forman una cantidad funcional.
• Sistema
Dosomásórganosquetrabajanjuntosenlaeje-
cución de una función corporal específica.
• Organismo multicelular
Es un ser vivo individual compuesto de mu-
chas células. Un individuo es el representante
de una especie.
Ejemplo de individuo: organismo capaza de
cumplir un nicho ecológico
• Población
Conjunto de individuos de la misma especie
que al cruzarse entre sí generan prole (des-
cendencia) fértil
Cardumen
• Comunidad
Dos o más poblaciones de diferentes especies
que viven e interactúan en la misma tarea.
Leyendas: Ccomunidades de animales
• Ecosistema
Unidad de estudio de la ecología. Agrupa a
una comunidad junto con los elementos no
vivos que lo rodean.
BIOTIPO + BIOCENOSIS
• Bioma
Es una determinada parte del planeta que
comparte el clima, flora y fauna. Un bioma es
el conjunto de ecosistemas característicos de
una zona biogeográfica.
Ejemplo: bioma tropical
• Biósfera
Parte de la Tierra habitada por seres vivos, in-
cluye componentes vivos y no vivos.
6. Crecimiento
Todos los seres vivos pluricelulares crecen (aumenta
su número de células), esto les genera un aumen-
to de su biomasa; es decir, su masa corporal. Este
proceso se da por mitosis que es un tipo de división
celular que ocurre en células somáticas.

7. 213 BIOLOGÍA 1
4.o
año
SER VIVO
Enunicelulareselcrecimientoporaumentodevolu-
men, por el cual se da por síntesis o anabolismo.
7. Evolución
Son cambios por adaptación. La palabra evolu-
ción, para describir tales cambios, fue aplicada
por primera vez en el siglo XVIII por el biólogo
suizo Charles Bonnet en su obra Consideration
sur les corps. La evolución son los cambios (con-
junto de transformaciones) graduales que se dan
a través del tiempo.
Leyenda: Mantis religiosa
RETROALIMENTACIÓN
1. Menciona los tipos de metabolismo:
_______________________________________
2. Respuesta es a un estímulo temporal:
_______________________________________
3. Movimiento de las plantas cuando son rozadas o
estimuladas por la luz: _______________
Es cuando se da un proceso normal de mitosis:
___________________________________
Lectura 1
El único animal visible desde el espacio es el coral.
Aunqueantesselesconsiderabaplantas,loscoralesson
unospequeñosanimalesquesealimentandeplancton
y producen unos residuos calizos. Las agrupaciones
de corales suelen ser grandes y forman arreciles,
entre los que destacan la gran barrera coralina, que se
extiende por gran parte de la costa oeste de Australia,
asi como las importantes formaciones coralinas del
caribe, brasil y de la polinesia. Algunos corales viven
en simbiosis con algunas algas y tienen que vivir
cerca de la superficie para que las algas reciban luz
suficiente y puedan efectuar fotosíntesis. Tambien
existen corales solitarias que no forman arreciles,
como los que viven en el mediterraneo junto con su
pariente proximo, la a a anémona de mar, los corales
fueron los primeros animales que vivieron en el mar,
hace unos 800 millones de años. Si en el terciario
había unas 4000 especies de coral, en la actualidad se
calcula que hay unas 800 especies.
1. Escribe 2 países que destaquen por tener corales.
_______________________________________
2. Cuántas especies de corales hay en la actualidad.
_______________________________________
Trabajando en clase
HORIZONTALES:
1. Moléculas de los seres vivos
4. Tipo de nutrición en la que un ser vivo
necesita tomar materia de otros seres
vivos, porque es incapaz de fabricar ma-
teria orgánica por sí mismo. Este es el
tipo de nutrición que tienen todos los
animales.
5. Tipo de célula primitiva, sencilla, sin
verdad o núcleo. Las bacterias son los
únicos seres con este tipo de célula.
6. Una de las tres funciones que realiza-
mos los seres vivos, gracias a la cual po-
demos engendrar nuevos seres semejan-
tes a nosotros.
7. Elementos químicos de los seres vivos.
8. Animales que se alimentan de materia
vegetal
9. Animales capaces de regular su tempe-
ratura a corporal.También se les llama
“de sangre caliente”

8. 214
BIOLOGÍA
1
4.o
año SER VIVO
11. Tipo de moléculas más sencillas, que pueden en-
contrarse dentro o fuera de un ser vivo. No ha
sido fabricado por ningún ser vivo. Ejemplo: agua
14. Seresquesealimentandemateriaorgánicaendescompo-
sición. Son ejemplo de ello las sales, (tipo de hongo)
15. Es lo más pequeño que tiene vida propia. Es la
unidad que forma los seres vivos. Un ser humano
tiene unos 50 000 millones de ellas.
16. Seres que, al reproducirse, no ponen huevos, sino
que la cría nace viva del vientre de la madre.
17. Seres de nutrición heterótrofa que se alimentan
de materia animal y vegetal.
20. Tipo de moléculas que solo un ser vivo ha podido
fabricar. Por ejemplo: azúcares, proteínas, grasas.
21. Tipo de nutrición de los seres fotosintéticos, es decir,
de las plantas. Los seres con este tipo de nutrición son
capaces de fabricar su propia materia orgánica a partir
demoléculasinorgánicasydelaenergíadelsol.
22. Una de las tres funciones que realizan los seres
vivos gracias a la cual podemos reaccionar ante lo
que ocurre a nuestro alrededor.
24. Es el bioelemento más abundante de un ser vivo.
Su símbolo es H.
25. Tipo de reproducción en la que no se necesitan
dos progenitores, basta con uno.
VERTICALES
2. Cambios muy profundos que sufre una larva has-
ta convertirse en adulto
3. Proceso mediante el cual las plantas toman dióxi-
do de carbono del aire, agua y sales minerales del
suelo, y forman su propio alimento
10. Animales incapaces de regular su temperatura
corporal. También se les llama «de sangre fría»
12. Animales que se alimentan de otros animales.
13. Tipo de célula compleja, con verdadero núcleo y
varios tipos de orgánulos.
18. Una de las tres funciones que realizamos los seres
vivos, gracias a la cual podemos intercambiar ma-
teria y energía con el medio que nos rodea.
19. Animalesqueponenhuevosensucicloreproductivo.
23. Es la biomolécula más abundante en un ser vivo. Es
inorgánica,yestáformadaporhidrógenoyoxígeno.
Verificando
1. Tendencia que tienen los organismos de mantener
su ambiente interno relativamente constante.
a) Homeostasis b) Retroalimentación
c) Adaptación d) Ciclosis
e) Diapédesis
2. Nivel de organización de un ribosoma.
a) Nivel molecular
b) Nivel celular
c) Nivel de organismo
d) Nivel supramolecular
e) a y b son correctas
3. ¿En qué se asemeja la materia inanimada a la ma-
teria animada?
a) Pueden desplazarse
b) Están formadas por átomos
c) Poseen interacción
d) Su estructura es muy compleja
e) Necesitan aporte de energía
4. Nivel de organización que presenta una semilla.
a) Celular b) Organismo
c) Molecular d) a y c
e) supramolecular
5. Nivel de organización en el que se encuentra un
ser vivo unicelular y de estructura simple que
puede vivir en colonias.
a) Supramolecular b) Población
c) Organismo d) Molecular
e) Celular
6. Con respecto a los niveles de organización, entre
células y órganos se encuentran _________.
a) sistemas b) organelas c) moléculas
d) tejidos e) especies
7. Marca la secuencia correcta.
a) Población – biotipo – especie
b) Especie – población – comunidad
c) Comunidad – ecosistema – célula
d) Ecosistema – población – biósfera
e) Tejidos – órganos – moléculas
8. El cerebro (C) y el paramecium (P) se ubican en
los niveles ________ y _____, respectivamente.
a) tisular – macromolecular
b) sistémico – celular
c) celular – supramolecular
d) tisular – tisular
e) orgánico – organismo
9. Coloca V o F según corresponda y marca la se-
cuencia correcta:
( )El primer nivel biológico es el celular.
( )Las macromoléculas son más complejas que las
supramoléculas.
( )Los ribosomas son supramoléculas.
( )Los dientes se ubican en el nivel tisular.
a) VFFF b) VFVF c) FVFV
d) VVVV e) FVVV
10. Marca la alternativa correcta.
“A” “B”
Proteínas Membranas
Glúcidos Ribosomas
Lípidos Ribovirus
respecto a los niveles de organización al que per-
tenecen A y B.
a) A = nivel químico; B = nivel celular
b) B = nivel tisular; A = nivel químico
c) A y B = nivel químico
d) A y B = nivel celular
e) A = nivel supramolecular; B = nivel celular

9. 2
215 BIOLOGÍA 2
Principios de bioquímica
La materia está formada, fundamentalmente, por elementos químicos (27 de ellos se encuentran en los
organismo vivientes) llamados bioelementos; los cuales de acuerdo a su abundancia, se clasifican en:
A. Bioelementos primarios u organógenos:
Constituyen aproximadamente el 96% de materia orgánica.
Son:
Carbono …………………C S Complementarios
Nitrógeno………………..N Básicos P (3%)
Hidrógeno ……..………..H (96%)
Oxígeno………………….O
B. Bioelementos secundarios u oligoelementos:
Constituyen aproximadamente entre el 0.1% y el 4% de la materia orgánica, son esenciales para la vida,
pues cada uno de ellos cumple funciones muy importantes. En este grupo encontramos a los macrocons-
tituyentes(0,9%) y a los microconstituyentes, algunos de ellos se denominan elementos traza pues se en-
cuentran en cantidades menores a 0.1%.
Bioelementos
DEFINICIÓN
MACRO CONSTITUYENTES (0,9%)
Magnesio ……………… Mg
Calcio ……………… Ca
Potasio ……………… K
Cloro ……………… Cl
Sodio ……………… Na
MICRO CONSTITUYENTES (0,1%)
Boro ……………… B
Manganeso ……………… Mn
Molibdeno ……………… Cu
Cobalto ……………… Mo
Selenio ……………… Co
Cromo ……………… Cr
Silicio ……………… Si
Estaño ……………… Sn
Vanadio ……………… Vn
Flúor ……………… F
Yodo ……………… I
Hierro ……………… Fe
Zinc ……………… Zn

10. 216
BIOLOGÍA
2
4.o
año PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA
Bioelementos Funciones
Azufre (S) Se encuentra en dos aminoácidos (cisterna y metionina), presentes en todas las
proteínas; también en algunas sustancias como la coenzima A.
Fósforo (P) Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucleicos.
Forman parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias
fundamentales de las membranas celulares.
También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.
Magnesio (Mg) Forma parte de la molécula de clorofila.
En forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzinas, en muchas reacciones
químicas del organismo.
Calcio (Ca) Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas (huevos y dientes)
En forma iónica en la contracción muscular, coagulante sanguínea y transmisión del
impulso nervioso.
Sodio (Na) Catión abundante en el medio extracelular
Necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular.
Interviene en la regulación hídrica
Potasio (K) Catión más abundante en el interior de las células
Necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular
Interviene en la regulación de la presión osmótica
Cloro (Cl) Anión más frecuente en el medio extracelular
Necesario para mantener el balance en la sangre y fluido intersticial
Componente primordial del ácido estomacal
Hierro (Fe) Fundamental para la síntesis de clorofila
Catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en
la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene de oxígeno.
Manganeso (Mn) Interviene en la fotólisis del agua, durante el proceso de fotosíntesis de las plantas
Yodo (I) Necesario para la síntesis de la tiroxina (hormona que interviene en el metabolismo)
Su carencia produce bocio
Flúor (F) Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto (Co) Forma parte de la vitamina B12(cianocobalamina), necesaria para la síntesis de
hemoglobina
Su carencia produce anemia permiciosa
Silicio (Si) Proporciona resistencia al tejido conjuntivo
Induce tejidos vegetales, como en las gramíneas
Principal componente de las plumas de las aves.
Cromo (Cr) Interviene, junto a la insulina, en la regulación de glucosa en la sangre.
Zinc (Zn) Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo (cofactor)
Acelera la mitosis celular
Litio (Li) Actúasobreneurotransmisoresylapermeabilidadcelular
En dosis adecuadas puede prevenir estados depresivos.
Molibdeno (Mo) Forma parte de la enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por
parte de las plantas.

11. 217 BIOLOGÍA 2
4.o
año
PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA
Elementos
Porcentajes de elementos comunes
Ser humano Corteza terrestre Universo
Oxígeno 64,00 47,00 0.60
Carbono 18,50 0.03 0.02
Hidrógeno 9,50 0.14 91.00
Nitrógeno 3.30 Traza 0.04
Fósforo 1,00 0.07 Traza
Hierro Traza 5.00 Traza
Helio Traza Traza 9.06
Lectura 1
Los electrolitos son sustancias disueltas en agua que constan de varios elementos químicos: sodio, calcio,
potasio, cloro, magnesio y bicarbonato.
Cuando se practica un deporte se tiende a transpirar. El sudor es una forma de perder agua corporal para
equilibrar la temperatura corporal. La cantidad de agua que se llega a perder puede causar deshidratación.
Por tanto, la reposición de líquidos debe ser una necesidad primordial. Actualmente se aconseja beber líquidos
con elevado contenido salino, para aumentar el rendimiento, lo que parece ser una mala idea, ya que al sudar
se pierde agua y diferentes electrolitos. Por lo tanto, la respiración hídrica debe consistir en reponer agua, sal
y el resto de electrolitos.
¿Qué son los electrolitos, como se forman y que función desempeñan en el cuerpo humano? ¿Qué es el sudor
y cuál es su función?
Rpta.: _______________________________________________________________________________
Retroalimentación
1. Los bioelementos primarios son el _____ y los secundarios _______.
2. Se les denominan elementos plásticos biogenésicos u organógenos a los _____ debido a que _______.
3. Es el bioelemento más abundante en el ser humano ________.
4. Coloca dos ejemplos de electrolitos ______.

12. 218
BIOLOGÍA
2
4.o
año PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA
Trabajando en clase
Escribe las funciones específicas de cada uno de los
bioelementos secundarios.
a) Na (sodio) ________________________
_________________________________
b) K (potasio) ________________________
_________________________________
c) Cl(cloro) _________________________
_________________________________
d) Mg (magnesio) _____________________
_________________________________
e) Fe (fierro) _________________________
_________________________________
f) Cu (cobre) ________________________
_________________________________
g) I(yodo) __________________________
_________________________________
h) F(Flúor) __________________________
_________________________________
i) Si (silicio) ________________________
_________________________________
j) Co (cobalto) _______________________
_________________________________
Verificando
1. Principal anión inorgánico, ayuda a mantener la
isotonocidad de los líquidos corporales. Es com-
ponente del HCl y segregado por las glándulas
gástricas en los vertebrados.
a) K b) Na c) Cl
d) Mg e) H
2. ¿Qué bioelemento presenta la hormona tiroxina
producida por la tiroides?
a) Si b) Zn
c) Co d) Cu
e) l
3. La deficiencia de _____ produce anemia en hu-
manos y primates y la deficiencia de ______ oca-
siona cretinismo y bocio.
a) sodio - potasio
b) cloro - cobalto
c) silicio – boro
d) selenio – flúor
e) hierro – yodo
4. No es bioelemento organógeno:
a) Carbono b) Nitrógeno
c) Sodio d) Hidrógeno
e) Oxígemo
5. ¿Cuál es el bioelemento predominante en el ser
humano?
a) Oxígeno
b) Potasio
c) Azufre
d) Nitrógeno
e) Hidrógeno
6. No forma parte de la estructura de huesos ni
dientes.
a) Calcio
b) Cobre
c) Fósforo
d) Magnesio
e) Flúor
7. El oligoelemento hierro actúa como:
a) Integrantes de la hormona tiroidea
b) Forma la estructura de la vitamina B12
c) Constituyente de la hemoglobina
d) Forma parte de la clorofila
e) Constituye de la hemocianina
8. Los compuestos químicos disociados están en
forma de cationes y aniones, identifica el anión.
a) Potasio
b) Sodio
c) Magnesio
d) Cloro
e) Calcio
9. Es el núcleo de la clorofila.
a) Mg b) I c) K
d) Na e) S
10. Es el núcleo de la hemoglobina.
a) Fe b) I c) Mg
d) Cu e) C

13. 3
219 BIOLOGÍA 3
Biomoléculas inorgánicas
¿Cómo interactúan los átomos para formar moléculas?
Los átomos interactúan entre sí cuando hay vacíos (falta de electrones) en sus últimas capas de electrones. Los
átomos con carga, llamados iónes, interactúan para formar enlaces iónico mientras que los átomos sin carga
pueden estabilizarse compartiendo electrones para formar enlaces covalentes.
Existen biomoléculas orgánica e inorgánicas. Las orgánicas poseen enlaces carbono-carbono (C-C) y son los
lípidos, glúcidos, proteínas y ácidos nucleicos; las biomoléculas inorgánicas no poseen este tipo de enlace; y
son el agua, los ácidos y bases, sales minerales y gases.
El agua interactúa con muchas otras moléculas y está presente en elevadas cantidades en los seres vivos. Las
moléculas de agua tienden a mantenerse juntas y solidificarse a una temperatura de -4° C, también moderan
los efectos de los cambios de temperatura. Además, el agua puede formar iones H+
y OH–
.
Los puentes de hidrógeno presentan interacciones intermoleculares, producto de ello presentan las siguientes
características.
Características Funciones
• Elevado calor específico Termorregulador
• Alto punto de ebullición Soporte en reacciones
• Bipolaridad Solvente universal
• Alta tensión superficial Movimiento de volúmenes
• pHneutro (7.0) Actúa como Buffer
El agua es una molécula estable. Las moléculas individuales de agua continuamente ganan, pierden e
intercambian átomos de hidrógeno, es por eso que en toda masa de agua encontramos H+
y OH–
en cantidades
iguales, lo cual determina que toda masa de agua sea normalmente insípida o neutra; pero si la igualdad de H+
y OH–
se modifica, la sustancia o se vuelve ácida o se vuelve alcalina.
2
H O H OH
Agua HidrogeniónHidroxilo
+ −
⇔ +
DEFINICIÓN

14. 220
BIOLOGÍA
3
4.o
año BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
ÁCIDOS BASES
ÁCIDOS Y BASES
Ácido
Es aquella sustancia cuyo ph es menor a 7, que en
solución acuosa libera H+
(protones o hidrogeniones).
Por ejemplo: La acidosis es causada por valores de ph
menores a 7, 30. Puede darse por defectos metabólicos
(cuerposcatónico);elhambreyladiarrea,queproducen
pérdida de bicarbonatos o defectos respiratorios. Un
estado de acidosis conocido es la resaca después de
haber ingerido alcohol en grandes cantidades.
Base
Es aquella sustancia cuyo ph es mayor a 7, que en
solución acuosa libera OH– (iones hidroxilos).
Por ejemplo: La alcalosis es causada por valores de ph
mayores a 7.5. Es producida por vómitos severos o
pr excesiva eliminación de CO2. Una situación así es
observable en hipoxia, como el mal de altura o soroche.
Amortiguadores – Tampones o Buffers
Los organismos deben mantener un ph equilibrado
como parte de su homeostasis, por lo que existen
sustancias llamadas Buffers o tampones que impiden
los cambios bruscos de acidez o alcalinidad.
Los amortiguadores más conocidos son los
amortiguadores de la sangre, cuyo ph debe tener un
valor de 7,4 por ejemplo el buffer ácido carbónico/ion
bicarbonato.
• H2CO3/HCO3 = Ácido carbónico / bicarbonato
• H2PO4/HPO4 = Ácido carbónico / bicarbonato
• H2PO4/HPO4 = Fosfato
• Hb = Hemoglobina
( )
ESCALA PH H 7 OH
+
< <
0 Ácido clirhídrico (Hcl)
1 Jugo gástrico (1.6)
2 Jugo de limón agrio (2.4)
3 Lluvia ácida (2.5 – 5,5,)
vinagre, gaseosa, naranja
4 Cerveza (4.5)
5 Café negro, té (5.0)
6 lluvia normal (5.9)
7. Agua pura (7.0)
8 Agua de mar (7.8 – 8.3)
9 Bicarbonato de sodio (9.0)
10 Detergentes de fosfato (10.1)
11 Amonicaco casero (11.4)
12. Jabón (11.6 – 12.1)
13 Limpiador de hornos (13.0)
14 Hidróxido de sodio (NaOH)

15. 221 BIOLOGÍA 3
4.o
año
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
Sales minerales
Son biomoléculas inorgánicas que resultan entre un
elemento metálico más un radical no metálico.
METAL + RADICAL NO METÁLICO = SAL
Ejemplo:
Na Cl NaCl(sal sólida)
+
+ =
Las sales en los seres vivos tienen una importante
biológica tanto como un buffer o una proteína. Se
encuentran en bajísimas concentraciones, pero
constantes, porque una ligera variación produce
enfermedades o la muerte.
FUNCIONES:
1. La concentración de estructuras de sostén o so-
porte:
• Intervalos: Conchuelas o caparazones
(CaCO3)
• Vertebrados: Huesos (Hidroxiapatita):
Ca10(PO4)6(OH)2
2. Determinantes del equilibrio electroquímico (Ba-
lance anión-catión) y de la presión osmótica para
la regulación hídrica celular.
3. Impulsos nervioso (K+
, Na+)
contracción muscu-
lar y cardíaca (Ca++
).
4. Constitución química de:
• Proteínas: La hemoglobina que presenta
Fe2+
.
• Hormonas: Tiroidea que presenta I–
.
5. La activación de algunas enzimas inactivas como
apoenzimas, etc.
Sales Minerales
Insolubles
Conchas Esqueletos Cationes
Homeostasis
Aniones
Formando parte de
Tipos
Disoluciones iónicas
Mantenimiento
de la
Concentración
Solubles
Gases
Son moléculas inorgánicas que se encuentran en un
constante movimiento, rápido y desordenado. Están
constituidas por átomos de un mismo elemento (O2,
N2, O3); o por la participación de átomos de dos
elementos diferentes (CO2, H2S, CH4).
La importancia de los gases radica en su capacidad de
difundirse en la atmósfera y de comprimirse fácilmente.
Esto faculta el intercambio constante o reciclaje entre los
organismos (autótrofos y heterótrofos) y también con
el medio ambiente, ya que la mayor parte de la vida se
desarrolla en un ambiente aéreo o próximo a él.
Los ácidos cianhídricos (HCN) resultan venenosos,
ya que, dado su parecido a otras moléculas gaseosas,
ocupan productos con la consiguiente interrupción
del metabolismo normal.
Los gases más importantes son el O2 y el CO2,
intervienen en el metabolismo (fotosíntesis y
respiración)

16. 222
BIOLOGÍA
3
4.o
año BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
Trabajando en clase
1. La escala de pH es un _____________________
______________ y se puede expresar matemáti-
camente como ___________________________
______________________________
2. Una solución amortiguadora, tampón o buffer es:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________
3. Ácido es: _______________________________
____________________________________
4. Son características del agua: ________________
____________________________________
Verificando
1. El agua actúa como termorregulador
___________.
a) al disolver sal b) al disolver azúcar
c) al llorar d) al sudar
e) al miccionar
2. La molécula de agua se caracteriza por ser
______.
a) lineal y polar b) polar y angular
c) no polar y lineal d) iónica y covalente
e) angular y lineal
3. Sustancia más abundante en los seres vivos.
a) Proteínas
b) Agua
c) Lípidos
d) Glucosa
e) Acido desoxirribonucleico (ADN)
4. El efecto termorregulador del agua está asociado
con _______.
a) su densidad
b) su punto de congelación
c) su punto de ebullición
d) su calor específico
e) el hecho de ser solvente universal
5. Son compuestos inorgánicos:
a) Grasas neutras b) Proteínas
c) Carbonatos d) Glúcidos
e) Esteroides
6. El agua actúa como termorregulador uno de los
siguientes casos:
a) Al disolver sal
b) Al llorar
c) Al miccionar
d) Al disolver azúcar
e) Al sudar
Retroalimentación
1. ¿Qué significa pH?
2. ¿Qué es un enlace covalente?
3. ¿En qué se diferencia un ácido y una base?
4. El _____ es a los huesos como el ______ a la sangre.
Lectura 1
La hipermatemia supone una relación sodio–agua
plasmática mayor de la normal. Aunque el límite
superior normal de la natremia (concentración de
sodio en fluidos corporales) es 145 mEq/L, en general,
solo se diagnostica hipernatremia cuando se superan
los 150mEq/L; esto supone siempre el aumento de la
osmolaridad y de la tonicidad plasmática.
Puede producirse por cuatro mecanismos:
a) Pérdida de agua corporal
b) Ganancia neta de sodio
c) Paso de agua extracelular al compartimiento celular.
d) Salidadesodiodelascélulasenintercambioporpotasio.
En todo los casos, la hipernatremia y, por lo tanto, la
hipertonicidad plasmática inducen la salida de agua
del espacio celular al extracelular, lo quen produce
disminución del volumen celular. La disminución
del volumen neuronal se manifiesta clínicamente por
síntomas neurológicos: letargia, reflejos hiperactivos,
temblor muscular, convulsiones y coma. Con
frecuencia, sobtre todo en personas ancianas, se
produce trombosis de los senos vasculares. La salida
del agua celular el espacio extracelular tiende a
prservar la volemia (volúmen de sangre circulante),
por lo que al principio no son aparentes los síntomas
y signos de hipovolemia, que pueden aparecer hasta
en situaciones de choque en frases avanzadas.
Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es hipernatremia?
_______________________________________
_______________________________________
2. La disminución del volumen neuronal se mani-
fiesta clínicamente por síntomas neurológicos
como los siguientes:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________

17. 223 BIOLOGÍA 3
4.o
año
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
7. Las moléculas de agua se pueden unir entre ellas
________.
a) por el número de átomos que la forman
b) porque no presentan carga
c) porque sí presentan carga
d) por su peso molecular
e) por enlace covalente
8. Compuestos que contribuyen a mantener el equi-
librio osmótico entre la materia viviente y su en-
torno o medio.
a) Carbohidratos
b) Proteínas
c) Lípidos
d) Sales minerales
e) Minerales
9. Son sustancias que mantienen constante o en
equilibrio el pH:
a) Lípidos o grasas
b) Iones o electrolitos
c) Almidones o azúcares
d) Tampones o buffers
e) Glúcidos o carbohidratos
10. Coloca V o F según corresponda y marca la se-
cuencia correcta:
( )El adulto contiene más agua que el feto.
( )La semilla tiene más agua que el fruto.
( )La malagua tiene menos agua que el hombre.
a) FVV b) VVF
c) FVF d) VVV
e) FFF

18. 4
Glúcidos
224
BIOLOGÍA
4
Llamados también carbohidratos (azúcares) son
biomoléculas orgánicas ternarias compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales
funciones en los seres vivos son el prestar energía
inmediata (4,1 kcal/gr) y estructural. La glucosa y
el glucógeno son las formas biológicas primarias de
almacenamiento y consumo de energía.
I. Trascendencia biológica
1. Fuentes de energía
La energía diaria que gastan los seres vivos,
proviene generalmente de los glúcidos, en
especial de la glucosa. Estos al catabolizarse,
liberan energía (1gr 4,2 kCal) para cualquier
trabajo celular.
DEFINICIÓN
2. Estructural
Algunos grandes glúcidos (polisacáridos)
constituyen parte de la composición química
de diversas estructuras de sostén o soporte de
algunos organismos por ejemplo:
• Ribosa: Ácido ribonucleico (ARN)
• Desoxirribosa: Ácido desoxirribonucleico (ADN)
• Condroitina: Huesos y cartílagos
• Peptidoglicanos: Pared celular de bacterias
• Quitina: Pared celular de hongos y exoesqueleto de los artrópodos
• Celulosa: Pared celular de vegetales y algunas algas, también en la túnica de urocordados

19. 225 BIOLOGÍA 4
4.o
año
GLÚCIDOS
3. Almacén
La glucosa puede llegar a almacenarse tanto
en plantas (tallos, raíz u hojas) como en ani-
males (hígado o músculos). A este proceso se
le conoce como glucogénesis y gluconeogéne-
sis (formación de glucógeno)
• Glucógeno: Reserva energética en animales
• Almidón: Reserva energética en plantas
II. CLASIFICACIÓN
A. Monosacáridos
Son los azúcares más simples y la unidad fun-
damental de los glúcidos que existen. Su fór-
mula general es:
(CH2O)N donde N ≥ 3
De sabor dulce y solubles en agua, los mono-
sacáridos se clasifican de acuerdo con el nú-
mero de átomos de carbonos que contienen:
N° de “C”
Por su
grupo
funcional
Aldosa
(-CHO-)
Cetosa
(-CO-)
3
Triosa
C3H6O3
Gliceral-
dehido
Dihidroxia-
cetona
4
Tetrosa
C4H8O4
Eritrosa Eritrulosa
5
Pentosa
C5H10O5
Ribosa
Arabinosa
Ribulosa
Xilulosa
6
Hexosa
C6H12O6
Glucosa
Galactosa Fructosa
7
Heptosa
C7H14O6
––––
Heptu-
losa
B. Disacáridos:
Están formados por la unión de dos monosa-
cáridos mediante el enlace glucosídico.
Fórmula global:
12 22 11
C H O
Los disacáridos más importantes son:
1. Sacarosa
• Llamada azúcar de caña
• Es el azúcar de mesa.
• Constituye el disacárido de mayor
consumo.
• Está formada por la unión de:
O
OH
CH OH
HO
OH
O
HOH C
CH OH
O
OH
OH
Saracosa
Glucosa a(1 → 4) fructuosa
2. Lactosa
• Es el azúcar de la leche.
• Constituye la principal fuente de car-
bono y energía para el lactante.
• Está formada por la unión de:
CH OH
OH
OH
OH
O
OH
OH
OH
CH OH
O O
Lactosa
Galactosa b (1 → 4) glucosa
3. Maltosa
• Se encuentran en las semillas en ger-
minación.
• Está formada por la unión de:
OH
OH
OH
CH OH
CH OH
HO
OH
OH
O O
O
Maltosa
Glucosa b (1 → 4) glucosa
C. Polisacáridos:
Son compuestos formados por la unión de
muchos monosacáridos mediante enlaces
glucosídicos. Se clasifican en:

20. 226
BIOLOGÍA
4
4.o
año GLÚCIDOS
C.1. Polisacáridos de reserva
Almidón
• Constituye la reserva energética de los vegetales.
• Está formado por unidades de glucosa unidas por enlace glucosídico a 1,4
O
O
O
CH OH
H H
O
H O H O H O H O
CH OH CH OH CH OH
H H H
O O O
H H H H
H H H H H H
O
O
O
O
H
O
Glucógeno
• Constituye la reserva energética de los animales.
• Abunda en el hígado y en los músculos esqueléticos (10% y 2% del peso respectivamente).
• El glucógeno es una molécula ramificada, formada por la unión de glucosas mediante los enla-
ces glucosídicos a1,4 y a1,6.
C.2. Polisacáridos estructurales
Celulosa
• Es el polisacárido más abundante en la naturaleza.
• Las fibras de algodón son celulosa en 98%-99%.
• Constituye aproximadamente el 50% del carbono en la biósfera.
• Se encuentra en las paredes celulares de plantas y algas.
• Está formada por la unión de glucosas mediante el enlace glucosídico b1,4.
CH O
H H
O
H O
H
O
CH O
H H
O
H O
H
O
CH O
H H
O
H O
H
O
CH O
H
O
H O
H
O
CH O
H
O
H O
H
O
H
H
O
O
O
O
O
Quitina
• Se encuentra en el exoesqueleto de invertebrados, hongos y algas.

21. 227 BIOLOGÍA 4
4.o
año
GLÚCIDOS
Trabajando en clase
Energética
Aportan energía a ________ 4.1 kcal/gr
Estructural
En forma de polisacáridos
- _________: en pared celular de plantas.
- _________: en pared celular de hongos y en
exoesqueleto de insectos.
Reserva
En animales: _________
En ________: almidón
Retroalimentación
1. Escribe tres funciones de los glúcidos
_______________________________________
___________________________________
2. Completa:
Hidratos de carbono
Definición:
Unidad:
Enlace:
3. Escribe el nombre de dos disacáridos:
_______________________________________
___________________________________
Verificando
1. En las plantas, el almidón se almacena en _____ y
raíces. Análogamente, en los animales el glucóge-
no se almacena en los ______ y el hígado.
a) hojas - músculos b) tallos - bazos
c) hojas - huesos d) tallos – músculos
e) tallo - huesos
2. ¿Qué nombre no corresponde al siguiente grupo?
a) glucosa b) ribosa c) galactosa
d) celulosa e) amilasa
3. No es polosacarárido.
a) Almidón b) Quitina
c) Hemoglobina d) Glucógeno
e) Celulosa
4. ¿Cuál de los siguientes glúcidos no es un polisa-
cárido ni un monosacárido?
a) Almidón b) Lactosa c) Quitina
d) Fructosa e) Glucógeno
5. La glucosa es una ________.
a) triosa b) tetrosa c) pentosa
d) hexosa e) heptosa
6. La fórmula pertenece a _____________.
a) celulosa b) almidón c) proteína
d) glucosa e) maltosa
7. La maltosa es producida por la unión glucosa y
_______.
a) maltosa b) almidón c) auxinas
d) celulosa e) glucosa
8. Reserva energética en vegetales.
a) Glucógeno b) Almidón
c) Auxinas d) Celulosa
e) Glucosa
9. Al formarse un disacárido se da la pérdida de
_________.
a) hidrógeno
c) energía
b) oxígeno
d) una molécula de agua
e) vitalidad
10. Azúcar abundante en las paredes celulares; se uti-
liza para fabricar el papel.
a) Sacarosa b) Galactosa c) Almidón
d) Celulosa e) Quitina

22. 5
Lípidos
228
BIOLOGÍA
5
Son biomoleculas ternarias compuestas fundamentalmente por carbono e hidrogeno, y en menor
proporción por oxigeno; a veces presentan a fosforo y nitrógeno. Son insolubles en agua, pero solubles en
benceno,éter,cloroformo y otros solventes orgánicos.Ejemplo: aceites,grasas,ceras,etc.
ÁCIDOS GRASOS
Son los constituyentes principales de los lípidos. Están formados por una larga cadena hidrocarbonada y un
grupo carboxilo terminal.
Clasificación de los lípidos
Se dividen en:
A. Lípidos comunes
A.1)triglicéridos:
Constituyen grasas animales.
Están compuestos por:1 molécula de glicerol y 3 ácidos grasos
DEFINICIÓN

23. 229 BIOLOGÍA 5
4.o
año
LÍPIDOS
A.2)ceras:
Están compuestas por: 1 ácido graso + 1 alcohol
– Laceradeabejaseselpalmitatodemiricilo:
( ) ( )
3 2 2 2 3
28 14
alcohol
O
||
CH CH CH —O—C CH CH




– Son insolubles en agua,blandas en calien-
te y duras en frio.
– como son impermeables al agua,sirven
de cubierta protectora de la piel,pelos
plumas de aves donde evita la entrada de
agua y en hojas y frutos donde evita la
perdida de agua.
B. Lípidos complejos
Son lípidos simples (comunes) que contienen ele-
mentos adicionales como fósforo, azúcares, etc.
Los más importantes son los fosfolípidos.
Fosfolípidos: Los fosfolípidos son antipáticos, es
decir, tienen una zona polar hidrófila, constituida
por el fosfato, y una zona apolar hidrófila, consti-
tuida por los ácidos grasos.
Gracias a esta propiedad pueden formar bicapas
como la membrana celular.
H C
3
O O
O
O
H
H C
3
P
O
O
O
CH3
H C
3
H C
3
+
N
+
C. Lípidos derivados
Esteroides: Su estructura es completamente dife-
rente a las dos anteriores todos los esteroides son
derivados del ciclopentano perhidrofenantreno
Ejemplo: colesterol
HO
CH3
CH3 CH
CH3
CH2
CH2
CH2
CH3
H
C CH3
Lectura: El perfíl lipídico
Es un grupo de exámenes que se ordenan en conjunto
para determinar el riesgo de enfermedades cardíacas
de origen coronario que pueda tener un individuo.
Estos exámenes, generalmente, miden triglicéridos,
colesterol y glucosa.
Los triglicéridos son la forma principal de las grasas
que circulan en el torrente sanguíneo. La mayoría
de las grasas de tu cuerpo tienen esta forma. Los
triglicéridos se derivan de dos fuentes: de la comida
ingerida, principalmente azúcar, productos derivados
de los derivados de los animales y grasas saturadas y
del hígado en sí mismo.
El colesterol es también grasa, principalmente
producida por tu hígado y por las comidas ingeridas,
que en el torrente sanguíneo son transportadas por
distintas proteínas, plasmáticas, por lo que se les
denomina, según el transportador (si es de alta o baja
densidad) de tres formas: VLDL, LDL y HDL.
Los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre,
generalmente, también se miden en un perfil lipídico,
debido a su estrecha relación con la producción de
nuevos triglicéridos en las vías de síntesis en el hígado.
Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Qué miden los exámenes para determinar el
riesgo de enfermedades cardíacas?
_______________________________________
_______________________________________
2. ¿Qué son el VLDL, LDL y el HDL?
_______________________________________
_______________________________________
Trabajando en clase
1. Escribe tres funciones de los lípidos
_______________________________________
_______________________________________
2. Completa:
Lípidos: _______________________________
_____________________________________
Definición: ____________________________
_____________________________________
Unidad: _______________________________
4. Describe un fosfolípido:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
5. Un lípido simple está constituido por glicerol +
_____________________________________
El colesterol es el principal esteroide precursor: hor-
monas sexuales, ácidos biliares y vitamina D.

24. 230
BIOLOGÍA
5
4.o
año LÍPIDOS
Glucohípidos
VERIFICANDO EN CLASE
1. ¿Cuál de las siguientes moléculas no es un lípido?
a) Ácidos grasos b) Colesterol
c) Ácidos nucleicos d) Triglicéridos
e) Esteroides
2. Precursor de los pigmentos biliares, vitamina D y
hormonas sexuales.
a) colesterol b) egosterol c) coprosterol
d) lecitina e) esfingomielina
3. Molécula que sirve para almacenar energía en el
ser humano.
a) Almidón b) DNA c) Celulosa
d) Triglicéridos e) Enzimas
4. Escribe V o F según corresponda y marca la se-
cuencia correcta:
( ) Todosloslípidosposeenoxígenoensucomposición.
( ) Los lípidos se forman por reacciones de con-
densación.
( ) Los lípidos son para reserva.
( ) Algunos lípidos son vitaminas.
a) FVVF b) VVFF c) VVVV
d) FFFV e) VFFF
5. La maltosa es un disacárido formado por:
a) glucosa + fructosa b) glucosa + glicerina
c) galactosa + glucosa d) galactosa + galactosa
e) glucosa + glucosa
6. Son elementos que componen a los lípidos:
a) H2O, O2 y CO2 b) ADN y ARN
c) Glúcidos y lípidos d) Ne, Ar, Xe y He
e) C, H, O
7. ¿Cuál de las siguientes moléculas no cumple la
función estructural?
a) celulosa b) fosfolípido c) almidón
d) quitina e) queratina
8. Son lípidos que constituyen la membrana celular:
a) grasas b) ceras c) aceites
d) fosfolípidos e) estrógenos
9. El oso polar puede resistir las bajas temperaturas
del ambiente donde vive, porque almacena una
gran cantidad de _________.
a) sebos b) ceras c) aceites
d) fosfolípidos e) esteroides
10. Moléculas que aportan mayor energía en la dieta.
a) proteínas b) lípidos c) vitaminas
d) glúcidos e) celulosa

25. 6
231 BIOLOGÍA 6
Proteínas
Son macromoléculas cuarternarias formadas por C, H, O, N.
Además pueden contener S, P, Fe, entre otros. Las proteínas están constituidas por unidades llamadas
aminoácidos y son las biomoléculas más abundantes de la célula.
Unidad:
Aminoácido: son moléculas compuestas de hidrógeno y carbono que tienen en sus extremos amino (NH2) y
un grupo carboxilo (COOH). Además presentan un grupo lateral llamado grupo R.
H2N
GRUPO
AMINO
C
H
R
GRUPO
CARBOXILO
C
O
OH
La cadena lateral es distinta en cada aminoácido y
determina sus propiedades químicas y biológicas.
Selesconsideramoléculasanfóterasdebidoaquesonácidosybasesalavez.Delosveinteaminoácidosexistentes,
algunos son esenciales para la nutrición humana, porque no son sintetizados por nuestro metabolismo.
Conjunto básico de veinte aminoácidos
Esenciales No esenciales
Isoleucina Alanina
Leucina Tirosina
Lisina Aspartato
Metionina Cisteína
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina
Triptófano Glicina
Valina Prolina
Histidina Serina
Arginina Asparagina
Enlace:
El enlace entre los aminoácidos es el enlace peptídico y une un grupo amino y un grupo carboxilo, al darse este
enlace se forma una molécula de agua.
DEFINICIÓN

26. 232
BIOLOGÍA
6
4.o
año PROTEÍNAS
aa aa aa aa aa aa
Monómeros
POLÍMERO
ENLACE PEPTÍDICO
H
N
H C
R
H
Grupo amino
O
OH
C
Grupo carboxilo
Aminoácido (aa)
R=H Glicina
R=CH Alanina
Estructura primaria de las proteínas
Es la secuencia de aminoácidos de la cadena
peptídica.
Estructura secundaria de las proteínas
Se debe a la formación de puentes de hidrógeno
entre restos amino y caboxilo de residuos de
aminoácidos no adyacentes en la cadena.
Estructura cuaternaria de las proteínas
Se debe a que la proteína consta de más de una
cadena polipeptídica.
Estructura terciaria de las proteínas
Ocurre cuando se atraen distintas regiones de
estructuras secundaria.
Niveles estructurales de las proteínas
Clasificación
Según su estructura:
a) Heteroproteínas: formadas por una fracción de proteínas y una fracción no proteica llamada grupo
protético.
Glucoproteínas
Anticuerpos
Interferones
Ribonucleasas
Hormonas LH
Lipoproteínas
HDL
LDL
Hemoproteínas
Hemoglobina
Citocromos
Mioglobina
Metaloproteínas Hemocianina
Fosfoproteínas Caseína, vitelina

27. 233 BIOLOGÍA 6
4.o
año
PROTEÍNAS
b) Holoproteínas: Formadas solamente por aminoácidos.
Globulares Fibrosas
Prolaminas Colágenos
Gluteínas Queratinas
Albúminas Elastinas
Hormonas
Enzimas
RETROALIMENTACIÓN
1. Es la unidad de las proteínas: __________________________________________________________
2. Es el enlace de las proteínas: ___________________________________________________________
3. Señala las funciones de las proteínas.
4. ¿Cuántos enlaces peptídicos presenta un pentapeptido?
_________________________________________________________________________________
Lectura: Desnutrición proteíca
El Kwashiorkor es más común en áreas donde hay
pobreza, un suministro limitado de alimentos y
bajos niveles de educación, que conducen la falta de
conocimineto sobre la dieta adecuada que se debe
recibir. Los primeros síntomas de cualquier tipo de
desnutrición son muy generales: incluyen fatiga,
irritabilidad y letargo.
Amedidaquecontinúalafaltadeproteínas,seobserva
un retraso en el crecimiento, pérdida de la masa
muscular, inflamación genrealizado y disminución
de la inmunidad.
Los enfermos de Kwashiorkor, comúnmente,
presentan un vientre grande y protuberante,
dermatitis, cambios de pigmentación en la piel,
debilitamiento del cabello y vitiligo.

28. 234
BIOLOGÍA
6
4.o
año PROTEÍNAS
Trabajando en clase
1. El monómero estructural de las proteínas es el
(son las) enlace covalente que une a estos se le
denomina _____.
a) aminoácidos - peptídico
b) ácido graso - éster
c) nucleósido - fosfodiéster
d) nucleótido - fosfodiéster
e) monosacárido – glucosídico
2. Proteína que se encuentra en la uña, piel, plumas
de aves, pelo, cuernos, garras.
a) quitina b) oseína c) queratina
d) fibrina e) fibroína
3. Proteína que participa en la movilidad del cuerpo
a) colágeno b) queratina c) actina
d) albúmina e) caseína
4. Señala la proposición falsa sobre las proteínas
a) algunas son anticuerpos
b) presentan enlaces peptídicos
c) algunas hormonas son proteínas
d) los aminoácidos son sus unidades
e) almacenan energía de forma prolongada
5. Proteína de reserva energética que se encuentra
en la leche.
a) colágeno
b) queratina
c) actina
d) caseína
e) elastina
6. Proteínas conjugadas resultantes de la unión con
un carbohidrato.
a) glucoproteína
b) nucleoproteina
c) lipoproteina
d) fosfoproteina
e) ferroproteina
7. Señala el compuesto que presenta enlace peptídico:
a) maltosa b) sacarosa c) almidón
d) glucógeno e) proteína
8. Los anticuerpos son compuestos que pertenecen
al grupo de _______.
a) los glúcidos
b) los lípidos
c) los lipoproteínas
d) las proteínas
e) las enzimas
9. ¿Cuál de los siguientes compuestos carece de
aminoácidos?
a) albúmina b) queratina c) colágeno
d) glucógeno e) mioglobina
10. Proteínas que aceleran una reacción química y
son específicas para su sistrato
a) albúminas
b) colágenos
c) casínas
d) nucleoproteínas
e) enzimas
El choque y el coma preceden a la muerte. Es una
enfermedadtípicadelospaísespobres,queúedeobservarse
duranteepocasdesequíaeinestabilidadpolítica.
Sinembargo,deacuerdoconuncálculogubernamental,
se estima que cerca de un 50% de las personas de edad
avanzada que viven en casas de reposo en los Estados
Unidos sufren de desnutrición proteíco–calórica.
Elincrementodelconsumodecaloríasyproteínaspuede
corregir el Kwashiorkor, simepre que el tratamiento no
se inicie demasiado tarde. No obstante, nunca se alcanza
todo el potencial de estatua y crecimiento en niños que
han tenido esta enfermedad.
Un caso grave de Kwashiorkor puede dejar a
un niño con discapacitados mentales y físicos
permanentes. Existe evidencia estadística que indica
que una desnutrición en los primeros años de vida
disminuye de forma permanente, el CI (coeficiente de
inteligencia).
Los factores de riesgo son: vivir en países pobres,
países con disturbios políticos y países afectados por
desastres naturales y frecuentes como la sequia.
Estas condiciones son directa o indrectamente
responsables de la carencia de alimentos, que conduce
a la desnutrición.
Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Cuáles son los principales síntomas de cualquier
desnutrición?
_______________________________________
_______________________________________
2. A medida que existe una desnutrición proteíca,
¿qué características presenta el humano?
_______________________________________
_______________________________________

29. 7
235 BIOLOGÍA 7
Ácidos Nucleicos
Rol biológico
– Guardan información hereditaria.
– Son base de la expresión genética.
– El cambio en su estructura permite la evolución.
Se llaman así porque fueron encontradas por primera
vez en el núcleo celular, de células de pus. Los ácidos
nucleicos son macromoléculas formadas por la unión
de C, H, O, N, P.
Estánconstituidasporunidadesllamadasnucleótidos,
que se unen mediante enlace fosfodiéster.
Unidad nucleótido, formado por:
P
Ácido
fosfórico
Azúcar
pentosa
Base
nitrogenada
5
4 1
2
3
O
Fosfato + Nucleósido
Nucleótido
Purínicas Pirimidínicas
A G C T U
Bases nitrogenadas
Pueden ser:
• Purínicas:
Si se derivan de la purina
Están formadas por dos anillos heterocíclicos.
Son:
Adenina………….. A
Guanina……….…. G
• Pirimidínicas:
Si de derivan de la pirimidina
Están formadas por un anillo heterocíclico.
Son:
Citosina………….. C
Uracilo...………… U
Timina…………... T
DEFINICIÓN
• Azúcar pentosa
RIBOSA DESOXIRRIBOSA
En el RNA En el DNA
OH
C
H
HOCH
C
H
O
H
C
OH
H
C
OH
3
2
1
4
OH
C
H
HOCH
C
H
O
H
C
H
H
C
OH
3
2
1
4
2
5
2
5
• Fosfato Inorgánico:
Le da el carácter ácido y la basofilia a los ácidos
nucleicos. La basofilia es la propiedad que tie-
nen los ácidos nucleicos de unirse a colorantes
básicos.
Ácidos fosfóricos:
H3PO4
OH
|
O P OH
|
OH
= −
• Enlace Fosfodiéster:
Enlace que une a nucleótidos adyacentes
H
H C
H
O
H
O
H
O
2
1
5
5
4
3 2
1
4
3 2
Base
Nucleótidos
H
H C
H
O
H
H
H
2
Base
O
P O
O
Enlace
fosfodiéster
-

30. 236
BIOLOGÍA
7
4.o
año ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son de dos tipos:
1. Ácidos desoxirribonucleico (ADN o DNA)
Formado por dos cadenas de desoxirribonucleótidos colocadas paralelamente y que se mantienen unidad
por puentes de hidrógeno entre las bases nitrogenadas. Esta doble cadena se tuerce sobre sí misma forman-
do una hélice. El ADN es la molécula que porta la información genética; es decir, contiene todas las ins-
trucciones para realizar todos los procesos y construir todas las estructuras de un ser vivo. Sus nucleótidos
presentan las siguientes características en su constitución:
– pentosa: desoxirribosa
– ácido fosfórico
– bases nitrogenadas
Adenina, Guanina, citosina, Timina
1. Ácido _________________
______________________
______________________
______________________
2. Ácido _________________
______________________
______________________
______________________
2. Ácido ribonucleico (ARN o RNA)
Compuesto por una cadena de ribonucleótidos. Cumple funciones diversas en las síntesis de proteínas. Sus
nucleótidos presentan las siguientes características en su constitución:
– pentosa (monosacárido): ribosa
– ácido fosfórico
– base nitrogenada
Adenina, guanina, citosina, uracilo
Se conocen tres tipos de ARN y los tres trabajan para sintetizar las proteínas, sin embargo cada tipo cumple
una función muy particular.
2.1 ARN mensajero (ARNm)
Se fabrican a modo de copia de algún segmento del ADN, de forma que transporta en él información
genética del núcleo hacia el citoplasma. El proceso del ADN se llama transcripción. El ARNm luego es
“leído” por los ribosomas para sintetizar las proteínas.
2.2 ARN de transferencia (ARNt)
Transporta los aminoácidos hacia el ribosoma para la síntesis de proteínas. Existe por lo menos un
ARNt para cada uno de los aminoácidos de nuestras proteínas.
2.3 ARN ribosómico (ARNr)
Se asocia con proteínas para la constitución de los ribosomas, a estos llega el ARNm para ser “leído”. A
este proceso se le llama traducción.

31. 237 BIOLOGÍA 7
4.o
año
ÁCIDOS NUCLEICOS
Trabajando en clase
Biomoléculas
características
ADN ARN
Número de cadenas
polinucleótidos
2
Bases nitrogenadas
Pentosa Ribosa
Ubicación Mitocondria: Virus Citoplasma: Virus
Cloroplasto
Función Contiene el programa genético de los seres
vivos
Origen Replicación del _______o autoduplicación Trascripción
RETROALIMENTACIÓN
1. Según la figura, señala las partes del nucleótido:
2. Según el gráfico del ADN, completa la siguiente
cadena complementaria:
A
G
G
A
C
C
A
A
T
A
T
3. ¿Qué es la cromatina?
_______________________________________
_______________________________________
Lectura
Enzimas de la replicación del ADN
La replicación se puede considerar como aquel
proceso celular que se encarga de la producción de
nuevas cadeas de ADN a partir de una cadena de
ADN madre.
Las nuevas hebras obtenidas se denominarán ADN
hijas, las cuales formarán parte de nuevas células que
nacerán posteriormente.
La célula utiliza una extensa variedad de enzimas de
replicación que están involucradas en este proceso:
ADN polimerasa I: Esta enzima cuenta con tres
actividades. Tiene actividad polimerasa, da síntesis
en dirección 5’ → 3’.
Una actividad exonucleasa, remoción de nucleótidos
erróneos o revisora. Y, finalmente, una actividad
endonucleasa, que a partir de un nick (rompimiento
del enlace entre dos nucleótidos vecinos) vuelve a
sintetizar una porción de ADN, removiendo la ya
coexistente.
ADN polimerasa II: Con actividad exonucleasa3’→5’,
está involucrada en procesos de reparación de ADN.
ADN polimerasa III: Esta es la enzima que realiza el
proceso replicativo, su función es la síntesis de cadena
discontinua de ADN, también cuenta con actividad
revisora, 3’ → 5’ exonucleasa.
ADN topoisomerasa encargado de desempaquetar
el ADN. En eucariotes, el ADN se encuentra unido
a proteínas y sufre procesos de enrollamiento que
lo hacen inaccesible para la ADN polimerasa. Por
esta razón, esta enzima desenrrollada corta y liga
formando así la horquilla de replicación.
Primasa,enzimaencargadadelasíntesisdelosprimers
colaboradores (secuencias de riborucleóticdos que
marcan el punto de origen en la replicación) para la
síntesis de ADN.
ADN helicasa, esta enzima esta encargada de separar

32. 238
BIOLOGÍA
7
4.o
año ÁCIDOS NUCLEICOS
la doble hebra, de forma que se puedan formar los
cebadores y luego se lleva a cabo la replicación.
ADN ligasa, esta enzima une los fragmentos de
OKASHA (primers + porciones de ADN) o aquellas
zonas de la cadena discontinua del ADN, realizando
la polimerización de enlaces fosfodiéster.
Responde a las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál es la función del ADN polimerasa II en la
replicación?
_______________________________________
_______________________________________
2. ¿Cuál es la función el ADN topoisomerasa?
_______________________________________
_______________________________________
VERIFICANDO
1. Marca la alternativa correcta respecto a los nu-
cleótidos.
a) Están ausentes en las células eucariotas.
b) Son tres: ADN, ARN, ATP.
c) Están localizados en la cresta mitocondrial.
d) Proporcionan energía en el metabolismo celu-
lar.
e) Están formados por una base nitrogenada,
azúcar, pentosa y un grupo fosfato.
2. Las bases púricas de los ácidos nucleótidos son:
a) Adenina y timina
b) Adenina y guanina
c) Timina y uracilo
d) Citosina y adenina
e) Adenina y uracilo
3. Es el ácido ribonucleico (ARN) las bases comple-
mentarias son _____.
a) guanina – citosina, adenina – uracilo
b) guanina – uracilo, adenina - citosina
c) guanina – citosina, adenina - timina
d) guanina – adenina, citosina - uracilo
e) guanina – timina, adenina – uracilo
4. Sobre el enlace fosfodiéster, escribe V o F y marca
la secuencia correcta.
( ) Une la adenina con la timina
( ) Relaciona a dos hexosas
( ) Solamente está en la estructura del ADN
( )Une el grupo OH 5´ con el grupo OH 3´ de
nucleótidos consecutivos.
a) VFVF b) FFFV c) VFFV
d) FFVV e) FVVF
5. Con respecto al ARN, escribe V o F luego conoce
la secuencia correcta.
( )Se le encuentra en cloroplastos y mitocondrias
( ) La ribosa está unida a la timina
( ) Es el intermediario en el flujo de la informa-
ción
( )Solo se localiza en el núcleo celular
a) FFVF b) VVFV
c) VFVF d) FFVV
e) VFVV
6. Marca lo correcto con respecto a los ácidos nu-
cleicos:
a) Secuencia de nucleósido
b) Solo está en el núcleo
c) Si se une a una proteína forma una nucleopro-
teína
d) Unidos por puentes de hidrógeno
e) Compuestos hidrogenados complejos
7. En el ARN, las bases pirimidinas _________ y
___________
a) uracilo - guanina
b) citosina - guanina
c) adenina - timina
d) uracilo - citosina
e) guanina - adenina
8. En la estructura de los ácidos nucleicos, la ribosa
no se une con _________.
a) adenina b) citosina
c) uracilo d) guanina
e) timina
9. La base nitrogenada derivada de las pirimídinas
se denomina:
a) citosina b) adenosina
c) guanosina d) nucleósido
e) adenina
10. En relación a los ácidos nucleicos, escribe V o F y
marca la secuencia correcta.
( ) Presentan azúcares hexosas
( ) Se disponen solamente en el núcleo celular
( ) La unidad monomérica es el nucleótido
( ) El ácido fosfórico le brinda la naturaleza ácida
a) FVFV c) FVVF
b) VFVF d) FFVV
e) VFVF

33. 8
239 BIOLOGÍA 8
Repaso
Trabajando en clase
1. Nivel de organización en el que se encuentra un
ser vivo unicelular y de estructura simple que
puede vivir en colonias.
a) supramolecular b) población
c) organismo d) molecular
e) celular
2. Son procesos anabólicos:
I. Respiración
II.Fotosíntesis
III.Digestión
a) I y II b) II y III c) Solo I
d) I y III e) Solo II
3. El oligoelemento hierro actúa como _________.
a) integrante de la hormona tiroidea
b) parte la estructura de la vitamina B12
c) Constituyente de la hemoglobina
d) parte de la clorofila
e) constituyente de la hemocianina
4. Sustancias que mantienen constante o en equili-
brio el pH.
a) Lípidos o grasas
b) Iones o electrolitos
c) Almidones o azúcares
d) Tampones o buffers
e) Glúcidos o carbohidratos
5. Coloca V o F y marca la secuencia correcta:
( ) El adulto contiene más agua que el feto.
( ) La semilla tiene más agua que el fruto.
( ) La malagua tiene menos agua que el hombre.
a) FVV b) VVF c) FVF
d) VVV e) FFF
6. Son algunos tampones importantes:
a) Proteínas y sales
b) Hormonas y vitaminas
c) Esteroides y ácidos nucleicos
d) Almidones y celulosa
e) Ácido graso y glicero
7. Elemento que se halla en mayor cantidad en los
organismos:
a) Hidrógeno b) Oxígeno
c) Carbono d) Nitrógeno
e) Calcio
8. La respuesta de algunos vegetales a la posición del
sol, corresponde a una característica de los seres
vivos denominada:
a) Adaptación b) Crecimiento
c) Metabolismo d) Irritabilidad
e) Homeostasis
9. Relaciona las columnas:
I. Irritabilidad
II.Homeostasis
III.Metabolismo
IV
.Reproducción
a. Reacciones químicas que ocurren en el orga-
nismo.
b. Capacidad de originar nuevos individuos de la
misma especie
c. Capacidad de responder a los estímulos
d. Permite mantener condiciones internas esta-
bles.
a) 1b, 2d, 3a, 4c b) 1b, 2a, 3d, 4c
c) 1c, 2d, 3a, 4b d) 1c, 2a, 3d, 4b
e) 1a, 2c, 3d, 4b
10. Un ser vivo es capaz de _____ para originar nue-
vos individuos de la misma especie.
a) moverse b) crecer
c) reproducirse d) adaptarse
e) organizarse
11. El dióxido de carbono y el agua corresponden al
nivel de organización ___________.
a) celular
b) macromolecular
c) atómico
d) molecular
e) supramolecular

34. 240
BIOLOGÍA
8
4.o
año REPASO
12. Nivel de organización que comparten un glóbulo
rojo y una levadura.
a) población b) celular
c) organismo d) ecosistema
e) comunidad
13. Son lípidos que constituyen la membrana celular:
a) grasas b) ceras
c) aceites d) fotolípidos
e) estrógenos
14. Lípidos que intervienen en la coagulación de la
sangre.
a) terpenos b) esteroides
c) prostaglandinas d) aciglicéridos
e) glicéridos
15. Las proteínas conjugadas resultantes de la unión
con un carbohidrato se llama __________.
a) glucoproteína b) nucleoproteína
c) lipoproteína d) fosfoproteína
e) ferroproteína
16. Señala el compuesto que no presenta enlaces glu-
cosídicos:
a) Maltosa b) Sacarosa
c) Almidón d) Glucógeno
e) Proteína
17. Son los bioelementos más importantes constitu-
yen más del 96% de la masa de la mayor parte de
los organismos:
a) C, H, O, P b) C, H, N, P
c) C, H, O, N d) C, O, Ca, N
e) C, H, O, Ca
18. El agua forma disolución molecular con la gluco-
sa porque ________.
a) la separa en sus iones componentes
b) su densidad es menor
c) forma puentes de hidrógeno con los grupos
OH
d) tiene pH neutro
e) noseevaporarápidamente,facilitandoladifusión
19. La triosa y la pentosa, respectivamente están re-
presentadas por _______.
a) eritrosa y fructosa
b) gliceraldehído y ribulosa
c) xilosa y manosa
d) dihidroxiacetona y glucosa
e) manosa y ribosa
20. Los glúcidos se sintetizan en organismos autótro-
fos como las plantas a partir de ________.
a) CO, H2O b) CO2
c) H2O y CO2 d) CO y H2O2
e) O2 y H2O
Bibliografía
1. Solomon, E.P. Berg, Biología, Madrid: McGrau-Hill 1993.
2. Ville, Claude Alvin, Biología; México O.F. I beroamericana 1997.
3. Audesk, Audesk, Biología, Madrid, Prince Hall 2001.
4. Lehninger, Albert: principios de bioquímica, madrid omega, madrid omega, 1992.
5.