1. ­ etit­però­malparit,­l’insecte­de­di-
mensions­mil·limètriques­cone-
gut­en­ciència­com­Viteusvitifo-
liaei­en­la­parla­quotidiana­com
la­fil·loxera­va­devastar­la­vinya­catalana­a
final­del­segle­XIX­i­principi­del­XX.­El­pai-
satge­d’extenses­àrees­del­país­es­va­trans-
formar­per­l’acció­destructiva­d’un­ésser­mi-
núscul­després­del­pas­del­qual­ja­res­no­va
tornar­a­ser­igual.­L’escriptor­i­periodista­Jor-
di­Llavina­(Gelida,­1968)­relata­l’abans­i,­so-
bretot,­el­després­d’aquest­episodi­en­el­lli-
bre­LavinyaielviaCatalunya,­que­reprèn
després­de­tres­anys­sense­cap­novetat­la
col·lecció­Catalunya­en­blanc­i­negre­del­se-
gell­editorial­manresà­Angle.
«Sóc­del­Penedès,­visc­a­Vilafranca,­la
qüestió­del­vi­la­porto­a­la­sang»,­explica­Lla-
vina,­a­qui­la­recerca­realitzada­per­a­l’ela-
boració­del­volum­ha­permès­aprofundir­en
els­processos,­els­rituals­i­les­significacions
socials­d’una­activitat­necessitada­de­me-
mòria.­L’obra­a­la­qual­el­filòleg­i­poeta­ha
posat­text­és­un­dens­compendi­fotogràfic
distribuït­en­diversos­capítols­que­parlen­del
camp­i­la­vinya,­els­cellers,­les­tasques­de­­l’e-
laboració­dels­beuratges­i­la­dimensió­so-
cioeconòmica.­La­recerca­d’imatges­que­va
dur­ a­ terme­ la­ documentalista­ Mariona
Rovira­va­posar­a­la­vora­de­dos­centenars
d’instantànies­en­mans­de­Llavina,­que­va
ampliar­coneixements­gràcies­a­la­col·la-
boració,­ entre­ d’altres,­ de­ l’historiador,­ i
alcalde­de­Navarcles,­Llorenç­Ferrer­Alòs.
«La­cultura­del­vi­és­una­tradició­que­ens
ha­arribat­des­de­temps­immemorials.­Ja­en
parlava­la­Bíblia»,­apunta­Llavina,­i­afegeix
com­un­exemple­de­la­dimensió­universal
de­la­beguda­el­fet­que­se’n­fa­referència­en
una­obra­senyera­de­la­poesia­persa­com­les
Quartetesd’Omar­Khayyam.­«És­cert,­però,
que­en­els­darrers­vint­anys­ha­pujat­el­co-
neixement­popular­del­vi,­es­valora­més,­el
gust­s’ha­sofisticat»,­conclou.
La vinya i el vi a Catalunya és­un­viatge
del­camp­a­la­publicitat,­del­treball­artesa-
nal­a­la­venda­industrial­dels­elaborats­del
raïm,­amb­un­potent­corpus­visual­que­in-
clou,­entre­moltes­altres,­fotografies­proce-
dents­de­l’Arxiu­Roqueta­i­l’Arxiu­Comarcal
de­l’Anoia.­«Curiosament»,­adverteix­l’autor,
«la­gent­no­es­retratava­si­no­era­amb­mo-
tiu­d’una­festa,­d’un­enterrament...­Per­això
en­el­llibre­no­hi­ha­gaire­fotos­de­persones
treballant».
El­rastre­de­la­memòria­vitivinícola­del
país­es­percep­tant­en­les­parets­i­les­barra-
ques­de­pedra­seca­perdudes­bosc­endins
com­en­la­bellesa­dels­grans­cellers,­les­ano-
menades­catedrals­del­­vi­de­les­comarques
meridionals­del­país.­Com­explica­Llavina,
«el­paisatge­ordenat­i­harmònic­de­les­vinyes
és­un­dels­més­característics»­de­Catalunya.
De­nord­a­sud,­estampes­tan­diverses­com
l’Empordà,­la­Catalunya­Central,­el­Penedès,
la­Conca­de­Barberà­i­el­Priorat­s’erigeixen
en­territoris­marcats­per­l’herència­i­el­pre-
sent­d’aquest­sector­de­l’economia­nacional.
Les­feines­agrícoles­s’han­transformat­no-
tablement­en­les­darreres­dècades,­però­l’i-
tinerari­fotogràfic­que­traça­el­llibre­fa­ho-
nor­a­un­passat­no­tan­llunyà­fet­de­barre-
ges­per­ensulfatar­la­vinya,­com­s’aprecia­en
una­imatge­de­principi­del­segle­XX,­i­ginys
mecànics­tan­rudimentaris­a­ulls­de­la­con-
temporaneïtat­ com­ imprescindibles­ per
arrencar­ els­ ceps­ en­ el­ seu­ moment.­ La
premsa­mòbil­on­buida­la­seva­semal­un
home,­en­una­instantània­de­fa­només­mig
segle­presa­a­l’Escala,­conté­l’essència­d’un
temps­que­contrasta­amb­la­blancor­asèp-
tica­d’una­altra­que­mostra­el­procés­d’em-
botellament­a­les­instal·lacions­del­bagenc
Celler­Roqueta.­El­transport­a­bast,­el­pe-
satge,­l’obtenció­del­most...­De­la­terra­a­l’am-
polla­en­un­treball­en­equip­que­requeria­la
saviesa­d’oficis­avui­en­dia­desapareguts­o
reorientats.
Jordi­Llavina­no­amaga­el­plaer­que­ha­ex-
perimentat­en­l’elaboració­de­l’obra,­fins­al
punt­que­assegura­que­«m’agradaria­conti-
nuar­fent­llibres­per­encàrrec­sobre­el­món
del­vi».­L’autor­col·labora­actualment­amb
el­Museu­de­la­Vida­Rural,­un­equipament
de­l’Espluga­de­Francolí­de­recent­refun-
dació­en­el­qual­realitza­tasques­de­promo-
ció­i­dirigeix­la­col·lecció­etnogràfica.­L’es-
criptor,­a­més,­és­membre­de­l’Acadèmia­Tas-
tavins­Penedès.
Catalunya­ és­ un­ país­ de­ vins­ i­ caves,
però­«ens­falta­autoestima»,­afirma.­«Cada
cop­es­coneixen­més­les­denominacions­d’o-
rigen­catalanes,­però­aquí­només­es­con-
sumeix­entre­el­10­i­el­12­%­de­vins­catalans»,
aporta­Llavina,­que­contrasta­aquesta­dada
amb­el­fet­que­«a­la­Rioja,­això­canvia­radi-
calment».­ Segons­ l’autor,­ «encara­ som
lluny­de­la­normalitat,­però­hi­estem­anant
a­poc­a­poc.­Quan­arribes­a­un­restaurant­de
Manresa,­Mataró,­Peralada­o­Falset,­l’ideal
seria­que­tinguessin­una­carta­de­vins­del
país­ben­assortida,­sobretot­amb­referències
de­l’indret­en­qüestió.­Però­hi­ha­massa­llocs
a­casa­nostra­on­no­tenen­vins­catalans­però
sí­ampolles­de­Rioja,­Duero­i­Toro.­Això­és
terrible».
Llavina­té­molta­confiança­en­les­possi-
bilitats­de­l’enoturisme,­encara­per­explotar.
«A­nivell­turístic­i­econòmic,­aquest­sector
pot­ser­molt­potent,­sobretot­si­el­relacionem
amb­la­qüestió­gastronòmica.­I,­a­més,­te-
nim­un­país­bonic»,­assegura.­Mirar­enre-
re­permet­adonar-se­que­«fa­trenta­anys,­cin-
quanta,­al­Priorat­es­feia­un­vi­de­batalla­pel
qual­no­donaries­quatre­cèntims,­i­ara­se’n
treuen­alguns­que­són­entre­els­més­cotit-
zats­i­reputats­de­l’estat».­Ja­se­sap,­però,­el
que­costa­ser­profeta­a­la­terra­pròpia.
La vinya i el vi a Catalunya contribueix
a­preservar­una­memòria­segurament­en-
cara­massa­reclosa­en­els­ambients­que­la
van­forjar.­«Al­Penedès­estem­molt­sensi-
bilitzats­en­el­tema.­Però,­en­general,­no­sé
si­la­societat­és­coneixedora­de­la­història­i
la­tradició­que­hi­ha­al­darrere»,­apunta­Lla-
vina.­En­un­dels­apartats­del­llibre,­exclama:
«quantes­imatges­del­món­rural,­però­tam-
bé­urbà,­no­contenen­referències­al­vi­i­als
escumosos!».­ En­ la­ fotografia­ d’un­ grup
que­fa­una­fontada,­grans­i­petits­miren­a­la
càmera­i­alguns­d’aquests­darrers­sostenen
bótes­de­vi.­Una­postal­impensable­en­l’è-
poca­de­la­correcció­política.­Poques­pàgi-
nes­ enllà,­ un­ pregoner­ municipal­ amb
trompeta­i­porró­ofereix­una­de­les­imatges
més­divertides­del­llibre,­testimoni­simpà-
tic­d’un­món­evaporat­pel­pas­implacable­del
temps.­Però­poc­o­molt,­cada­cop­que­un
ciutadà­ s’adreça­ a­ un­ establiment­ espe-
cialitzat­en­vins­per­deixar-se­aconsellar,­fa
un­pas­endavant­en­la­comprensió­d’un­pa-
trimoni­rellevant­per­a­la­història­i­la­socie-
tat­catalanes.
P
L’escriptor Jordi Llavina advoca perquè els catalans tinguin en més estima la cultura del vi i la memòria de la seva tradició. En un llibre ple
de fotografies històriques de l’editorial manresana Angle, «La vinya i el vi a Catalunya», l’autor posa paraules a un llegat que ha marcat la
personalitat de territoris tan diversos del país com la Catalunya Central, el Penedès i el Priorat, entre d’altres. Per Toni Mata i Riu
Novetateditorial
LA MEMÒRIA DE LA VINYA
Regió7 DISSABTE, 24 DE GENER DEL 2015 7
REPORTATGE REVISTA
AF
Activitat de pesar el raïm en temps de verema
AF
Envasar el vi
escumós, el
darrer pas per
portar el
producte a la
botiga, el
restaurant i, per
tant, el client
Jordi Llavina, en una divertida instantània
ARXIU PARTICULAR
EL LLIBRE
LA VINYA I EL VI
A CATALUNYA
AUTOR
Jordi Llavina
ANGLE EDITORIAL. 34,90 EUROS. 188 PÀGINES