Innovacion proyecto FOOD PELIS
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El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Food Pelis" que ofrecerá comida rápida estadounidense y permitirá a los clientes ver películas y series populares mientras comen. El restaurante busca satisfacer la necesidad de las personas de disfrutar de buena comida y entretenimiento al mismo tiempo. El documento describe el concepto del negocio, realiza un análisis de viabilidad técnica y de mercado, e incluye consideraciones sobre la propiedad intelectual.
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- 2. “FOOD PELIS” NOMBRE DEL CURSO: INNOVACIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS NOMBRE DEL PROFESOR: TRUCIOS MAZA, RAFAEL CICLO: IV SECCIÓN: G4BB SEMESTRE: 2019-1 COORDINADORA DEL EQUIPO: LOBO AQUINO, KAROLAY HAMBAR INTEGRANTES DEL EQUIPO: CASTRO CHILO, SARA FLORES HUAMANCHARI, IVETH QUIROZ MEDINA, HEYDI ESTEFANY (ESCUELA DE GESTIÓN) CIBERTEC 2019
- 3. EMPRESA: “FOOD PELIS” Somos un restaurante limeño donde se puede reunir un grupo de amigos, familiares, parejas, solteros; dispuestos a crear un ambiente diferente donde se encuentre el gusto de la buena comida y la pasión por ver películas y series más populares del país. Es así donde los clientes tendrán el agrado, tanto de ver una película como disfrutar del plato de fondo que brindara el restaurante. Esta empresa tiene el propósito de que los clientes no solo disfruten de la comida sino también de poder disfrutar la experiencia completa junto con personas que compartan la misma afición por las películas o series más populares de hoy en día.
- 4. CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO 1.1PERFIL DE EMPRENDEDORES Somos una empresa comercial innovadora con el perfil de crecimiento potencial. Nos caracterizamos por ser personas competitivas, con ideas claras, tener mucha actitud y ganas de llevar la experiencia a todos lados. Nuestro objetivo es hacer que el restaurante pueda permanecer en el mercado, crecer y obtener rentabilidad para así expandirnos en varios lugares en la ciudad de Lima. 1.2OPORTUNIDAD DE NEGOCIO QUE GENERA LA IDEA Hemos identificado que en este año 2019 se han estrenado una lista de películas y series que a los clientes les ha gustado y que han visto durante y después de su estreno; como es en el caso de la película Avengers Endgame, ya que hubo una asistencia de 430 000 peruanos en los cines en el primer estreno, según el diario el Comercio. Luego con 2 millones aproximadamente de espectadores después del estreno. Otro caso es en la serie Game of Thrones, ya que en este año se estrenó la 8va y última temporada donde pudimos detectar una cifra de 17,4 millones de espectadores; esta cantidad es mayor que el resto de las temporadas que se estrenaron anteriormente. Como podrán ver, en nuestro país se encontró una gran cantidad de personas que tiene la misma característica de poder disfrutar de ver las mejores películas y series, y que mejor combinar esta pasión con la comida. Creemos que esta es una buena oportunidad para poder ejercer nuestra idea de negocio.
- 5. 1.3 IDEA DE NEGOCIO Y PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LA PROPUESTA Por ello, nosotros como empresa hemos planteado que en nuestro restaurante haya una combinación entre la comida rápida y la cinematografía, donde se pueda compartir momentos agradables entre amigos, familiares y parejas disfrutando de las deliciosas comidas y la pasión por ver series y películas más populares del país. De tal modo brindar una experiencia única e inigualable logrando superar las expectativas de los clientes y desconectarse por un momento de lo rutinario. Las principales características de nuestra propuesta para la innovación de la empresa son: - Unir entre la buena comida y la pasión por el cine. - Brindar una experiencia que va más allá de comer, haciéndolo sentir como en casa desde el primer contacto social. - Presentar nuestros horarios y eventos a través de las redes sociales. - Experimentar con los gustos personales de los clientes (escoger las mejores películas vistas). - La decoración de instalaciones estará inspirada en elementos y personajes representativos del séptimo arte.
- 6. 1.4.Cifras generales de Inversión y Rentabilidad Combos Personales 3 Alitas picantes + papas onduladas regulares + bebida 12 oz. Precio unitario 25.00S/ Cantidad Mensual (3 días) 24,000.00S/ Ingreso Semanal 600,000.00S/ Costo unitario 7.94S/ Costo variable total 190,669.39-S/ Margen de contribución 409,330.61S/ Costo Fijo 1,585.18S/ Resultado operacional 410,915.79S/ Combos Familiares 8Alitas picantes + papas onduladas familiares + 4vasos de gaseosa Precio unitario 55.00S/ Cantidad Semanal (3días) 59,400.00S/ Ingreso Mensual 3,267,000.00S/ Costo unitario 7.94S/ Costo variable total 471,906.75-S/ Margen de contribución 2,795,093.25S/ Costo Fijo 1,585.18-S/ Resultado operacional Ganancia 2,793,508.07S/
- 7. CAPITULO II: IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO 2.1 Identificar la idea de negocio: Técnica de Lluvia de Ideas, analogías o preguntas Lluvia de ideas: Restaurante con comida rápida Usar televisores, proyector de pantalla Ver las películas de estreno Analogías: Un nuevo lugar de diversión sana entre amigos. Consumidor disfruta viendo película y comiendo. Ambiente amplio y limpio Preguntas: ¿Ver películas y comer? ¿Las familias se unirán si visitan nuestro restaurante? ¿Será este un ambiente saludable? 2.2 Describir la Idea de Negocio La idea del negocio es que nuestros próximos clientes no solo vayan a un restaurante a disfrutar de su comida, sino también a relajarse viendo una cinta o serie. Sabemos que,
- 8. tanto ellos como nosotros tenemos el mismo gusto por querer ver una película en estreno o ver una de las mejores series más vistas en nuestro país y que mejor juntar este servicio con la comida que ofreceremos. Unir a la familia es nuestro mayor anhelo, ya que en estos tiempos los hijos no pasan mucho tiempo con los padres, o viceversa, además, también queremos que los jóvenes vean otras maneras de divertirse evitando el exceso de alcohol y el consumo de drogas. Por ello, nuestro restaurante ofrecerá el mejor servicio y calidad de atención donde nuestros clientes puedan compartir un momento agradable a lado de sus seres queridos. 2.2.1 Necesidades que satisface la idea de negocio Food Pelis te ofrecerá un ambiente grato que te hará sentir como si estuvieras en casa. Además, ver una película o serie dentro de tu horario de break anima a muchos trabajadores ya que ellos se relajan y se olvidan de sus preocupaciones laborales por un momento (evitar el estrés). Además, te ayudará psicológicamente ya que cuando las luces se apagan y la oscuridad en la que se proyecta la película, nos aísla de la realidad exterior, olvidando por unas horas, todo aquello que nos rodea y fijando nuestra atención en la pantalla que se ilumina. Eso hace que nuestra mente descanse y se libere de la rutina.
- 9. 2.2.2 Identificar los usos y/o soluciones que brinda el producto/servicio. Food Pelis, como restaurante, brindará los servicios acompañado de un valor agregado que es la proyección de películas y series. Por ende, nuestros clientes no solo se satisfarán por la comida sino también se distraerán y se relajarán con el ofrecimiento de este. Se publicará nuestros horarios y eventos en las redes sociales para así llegar a más personas; el lugar será cómodo para que así el cliente se sienta como en casa, ya que también podrá disfrutar del servicio que ofreceremos.
- 10. Como sabemos, muchas personas les gustan ver películas o series con algún alimento; al ver esta oportunidad, “Food Pelis” ofrecerá una gran variedad de comidas americanas para los distintos paladares de nuestros Es muy importante tener en cuenta que algunas personas adultas llevarán a sus hijos, hermanos, sobrinos (5 a 12 años). Para ellos se hará un ambiente especial ya que son niños y necesitan más espacio.
- 11. CAPÍTULO III: VIABILIDAD TÉCNICA 3.1. Presentación del prototipo de la idea de Negocio 3.2. Especificaciones técnicas del producto/servicio 3.2.1. Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio —Freidora eléctrica —Congeladora —Horno —Parrilla 3.2.2. Lista de insumos y/o materias primas Alitas Broaster Pollo Huevo 1 cucharada de mostaza para dar sabor Harina de papa o chuño Pimienta y sal al gusto Aceite
- 12. Pizza Americana Masa: Harina preparada. agua fría. 2 1/2 Cdas. de aceite. 1/2 cdta. de Sal. 1 cdta de Polvo de hornear. Salsa: 3 Tomates 2 Cdas. de Aceite. 1/2 cdta. de orégano. Sal y pimienta. Cubierta: Jamón. Queso Mozzarella (rallada) Pimiento Morrón (en tiras) Pimienta y Orégano al gusto. Pizza Hawaiana: Masa: Harina preparada. agua fría. 2 1/2 Cdas. de aceite. 1/2 cdta. de Sal. 1 cdta de Polvo de hornear. Cubierta: Piña natural. Jamón cocido. Tomate frito o salsa de tomate Mozzarella fresca. Especias variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero
- 13. Hamburguesas: Carne de res molida Condimentos como sal, pimienta Salsa Worcester Salsa de soya Salsa barbecue Cebollas (opcional) Queso (opcional) Pan de hamburguesa Salchipapas: Papas partidas en tiras. Salchichas. Aceite. Sal al gusto. 3.2.3. Tamaño, dimensiones, formas, descripción y presentación del producto y/o servicio Canastilla: los comensales podrán degustar de las deliciosas papas onduladas y crujientes junto a sus infaltables alitas (picantes o normales) en esta presentación, como también de la exquisita salchipapa y de la jugosa hamburguesa. Tamaño: Aprox. 22x17x6cm Forma: ovalada Material: tejidas de caña Tabla de madera: en este lado, las pizzas serán presentadas en una tabla de madera circular con las divisiones marcadas en la misma.
- 14. Tamaño: 32 x 32 x 1.5 cm Forma: circular Material: madera de bambú 3.2.4. Especificaciones para su aplicación y/o uso En nuestro restaurante ofreceremos variedad de comida americana, entre las cuales están: la pizza, hamburguesa, entre otras; a esto le agregaremos un plus el cual vendría siendo la proyección de películas y series en estreno, con la finalidad de compartir un momento grato con personas que tengan el mismo gusto y/o afición, todo en un solo lugar. 3.3. Investigación de la Propiedad Intelectual 3.3.1. Presenta la marca, logo de tu producto o servicio 3.3.2.Proceso de Registro de la marca Presentaremos una solicitud de registro de marca, en donde irán los productos que vamos a ofrecer y del servicio, que, a su vez, vamos a brindar. Asimismo, se pondrán los datos del solicitante (nosotras) y la indicación detallada de nuestro logo que se pretende registrar.
- 15. Luego de esto, debemos presentarla referida solicitud de registro ante el INDECOPI, previo al pago de la tasa correspondiente y presentación de los documentos solicitados. CAPÍTULO IV: VIABILIDAD DE MERCADO 4.1 Investigación secundaria de mercado – Presentación de datos y fuentes consultadas Utilizamos información organizada por fuentes externas como diferentes páginas web, medios de comunicación etc. Visitamos las páginas web de distintos restaurantes dentro de ellos del restaurante Comixs que se encuentra ubicado en Miraflores donde los clientes pueden disfrutar de la buena comida y la pasión por los comics. Otro es el restaurante temático Kilimanjaro ellos combinan la buena comida con platos especiales con la diferencia de vivir una aventura y entretenimiento en un ambiente de bosque tropical rodeado de animales de África con movimiento. Por ello nosotros decidimos crear el primer restaurante con un concepto totalmente distinto a los demás donde puedan disfrutar de disgustar la comida rápida, piqueos y a la vez disfrutar de las series o películas más taquilleras del momento. 4.2 Investigación primaria de mercado – Método: Encuestas y entrevistas Gran parte de la información necesaria para realizar un estudio de mercado se ha basado en entrevista y encuesta a aproximadamente a 100 personas ya que hemos podido recoger información importante como sugerencias o proponer ideas para que nuestros clientes nos digan que es lo más importante para ellos dentro de un restaurante. 4.2.1 Planeamiento de objetivos de la investigación Determinar la relación entre la utilización de encuestas de satisfacción y del cliente en nuestros locales. Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio, el cuidado de los productos que utilizamos, la calidad de productos que elaboramos y la excelencia en el servicio a nuestro cliente.
- 16. Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante. Pedir información, recoger las peticiones y entrantes de cada uno de los clientes. 4.2.2 Diseño de la entrevista 1. ¿Cuál es tu parte favorita del servicio? 2. ¿Cuál es la forma de pago que utiliza? 3. ¿Usted considera que nuestro restaurante está bien ubicado? 4. ¿Considera que esperó demasiado tiempo para ser atendido? 5. ¿Qué tan satisfecho se encuentra con la variedad del menú? 6. ¿Cómo calificaría el ambiente del restaurante? 7. ¿Considera que el restaurante cumple con un estándar apropiado de higiene? 8. ¿Qué tan probable es que nos recomiende con amigos y familiares? 4.2.3 Diseño de encuestas 1. Edad 2. Sexo Hombre Mujer Prefiero no decirlo 3. ¿Suele acudir a restaurantes? Si No 4. ¿Le gusta ver películas? Si No 5. ¿Qué valora de un restaurante? Precio Calidad de servicio Calidad de producto Delivery 6. ¿Qué red social utiliza mayormente? Facebook Instagram Twitter 7. Si existiera un restaurante donde se estrene películas y series, ¿asistirías?
- 17. Si No 8. ¿Suele llevar niños a un restaurante? Si No 9. ¿Cuántas veces al mes visita un restaurante? 1 a 5 6 a 10 10.Número telefónico 4.2.4 Presentación de los resultados de la investigación de mercado Según los datos obtenidos en nuestra encuesta que tiene como ventaja recolectar una gran cantidad de datos de cada individuo de nuestra muestra. Aquí detallamos los porcentajes de cada una de nuestras preguntas.
- 19. 4.3 Segmentación de mercado Hemos dividido el mercado en grupos con características y necesidades semejantes para poder ofrecer una oferta diferenciada y adaptada a cada uno de nuestros clientes por ello decidimos elaborar diferentes estrategias dentro de ellas tenemos 3 segmentaciones: Psicográfico Identificamos necesidades específicas de nuestros clientes de acuerdo a su estilo de vida, personalidad, etc. Para conocer cuáles son sus platos favoritos y que tipo de películas le gusta ver.
- 20. Demográfico El perfil de nuestros clientes para el restaurante cubre grupo de amigos, familiares, profesionales que estén dispuestos a compartir un mismo ambiente donde encuentren el gusto por la buena comida y pasión por ver series y películas más populares. Geográfico Ubicado en la ciudad de Lima ya que es el departamento donde hay mayor cantidad de ciudadanos que disfrutan el valor gastronómico y cultural. 4.4 Estrategia de posicionamiento en el mercado Nuestra estrategia de posicionamiento tiene como objetivo construir una reputación que nos permita producir una gran variedad de oportunidades y crecimiento. Por otro lado, tenemos en mente crear una cuenta en redes sociales con el fin de expandir nuestro restaurante para promover y generar conocimiento acerca del tipo de comida, la ubicación del restaurante, el ambiente, pero con un valor agregado que mientras disfrutas de nuestros platos podrías ver tus series favoritas, con el fin de aprovechar la facilidad para comunicar y ganar reconocimiento rápidamente de las personas que comparten las mismas pasiones como gustos y opiniones. También utilizaremos diferentes métodos de difusión como paneles publicitarios, prensa, radial etc. Pero somos conscientes de los costos son considerablemente muy altos o el mantenimiento de las redes sociales ya que los beneficios nos permiten obtener más clientes o posibles consumidores. 4.5 Informe de viabilidad de mercado Considerando que el sector de alimentos se ha incremento en los últimos años, se ha realizado un estudio de viabilidad para la creación de un restaurante de comida rápida con un valor agregado que es proyectar las series y películas más taquilleras en la ciudad de Lima, a través de este se busca brindar al cliente potencial con lo mejor de nuestra carta. Después de realizar una encuesta a más de 100 personas e identificar el segmento al cual va dirigido nuestro proyecto. Como resultado de un estudio de mercado se obtuvo el segmento al cual va dirigido el restaurante son personas con edades de 20 a 45 años que conforman entre el sexo masculino 56%, sexo femenino 38% y personas que no prefieren decirlo un 5%. Un 51% prefiere pasar un momento familiar en compañía de sus pequeños hijos, amigos, etc. A más del 80% de estos nos respondieron que si asistirían a un
- 21. restaurante que proyecte películas y el 44% cada uno de nuestros clientes valoran más la calidad del producto que ofrecemos. El 74% respondió que asistiría de 1 a 5 veces a un restaurante. CAPÍTULO V: VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA 5.1 Análisis de la Industria: Tendencias del mercado para el producto o servicio a ofrecer Muchos peruanos viven su día a día laborando en las empresas donde trabajan, la mayoría de los días de semana; teniendo poco tiempo para poder pasar el tiempo con su familia y poder preparar sus alimentos. Por ello, muchas personas solicitan servicios de locales de comida rápida para que pueda satisfacer sus necesidades y de esa manera poder optar por el mejor ya sea por el servicio, calidad o precio. Cabe mencionar, en lo general, más de 70% de limeños acude cada quince días a los fast food, siendo los jóvenes los que acuden con más frecuencia siendo hora de almuerzo y de cena, los principales horarios. Actualmente vemos que el mercado peruano acude a los cines con mayor frecuencia por varios factores, por ejemplo: la influencia de los hijos, las películas en estreno, promociones de comida (canchita, bebida, snacks, suvenires), facilidad de compra para las entradas (web); todos estos factores nos dan la confianza de poder posicionar nuestro servicio. Últimamente los peruanos, en especial los jóvenes, están más pendientes de las redes sociales, donde ven publicaciones de páginas de su preferencia. Como sabemos para poder publicar ofertas y promociones, mayormente se utiliza el Facebook como un medio de influencia al consumidor. Es por ello que nosotros como empresa trabajaremos con 3 redes sociales (Facebook, Instagram y twitter) más una página web, en donde se mostrara todos los estrenos como horarios y fechas específicas; además, publicaremos nuestras promociones de comida. San Isidro (Lima- Perú), es uno de los distritos que más construyen departamentos y donde hay zonas empresariales, el cual nos beneficiará a nosotros como restaurante ya que el público objetivo se encontrará laborando y viviendo cerca de nuestro local. 5.2 Modelo de las 5 fuerzas de Porter para nuestro producto/servicio
- 22. PODER DE PROVEEDORES: La mayoría de los ingredientes para la comida rápida, son productos básicos como la papa, pollo, harina, carnes, embutidos, verduras, especias y que únicamente compraremos por ahora en un mercado mayorista, por el cual estaremos afectados en caso si haya más adelante una INFLACION, y como precaución, realizaríamos compras anticipadas de los productos que tenga más tiempo de vida. PODER DE COMPRADOR: Nosotros como restaurante brindaremos comida rápida con alta calidad de servicio. El cliente quedará satisfecho, todo menos con el precio de la comida, por ser un poco elevado. Por ello, indirectamente los clientes tienen el poder de compra y para evitar que dejen de consumir en nuestro restaurante, ofreceremos diversos combos y el famoso “All you can eat” a un precio accesible para el público. BARRERAS DE ENTRADA: Por ser una empresa emergente, estamos teniendo dos barreras para el ingreso de nuestro negocio: 1. Inexperiencia de la industria: La falta de experiencia por ciertas actividades, por ejemplo: Asesoría profesional, diseño, cantidad de inversión, capacitaciones. 2. Alta inversión inicial: Por ser una empresa nueva, nuestro negocio requiere de un gran capital inicial para operar eficientemente y competir dentro del mercado, por ejemplo: alquiler, electros, línea blanca, servicios de agua y luz. COMPETENCIA EXISTENTE: En Lima hay mucha variedad de servicios fast food, el cual, vemos que hay fuerte competencia e nuestro rubro. En este caso hemos descubierto que tenemos tres empresas competitivas que son: hollyfood, que es un restaurante que ofrece el servicio de comidas rápidas más la proyección de películas; Comixs, que es un restaurante que ofrece un grato servicio con una infraestructura muy divertida y que va dirigido a los amantes por los comics; y los Cine Primes, que son salas que tiene acceso a disfrutar de comidas con un asiento muy acogedor.
- 23. PRODUCTOS SUSTITUTOS: Como sabemos, hay mucha variedad de servicios diferentes que cumplen la misma función de satisfacer la necesidad de los consumidores. Por ello hemos identificado empresas sustitutas como: KFC, Cineplanet, Bembos, Pizza Hut, Cinepolis, Papa Jhon´s. 5.3 Análisis de los factores externos que pueden influenciar en nuestro negocio SOCIAL: Los limeños tienen la costumbre de acudir frecuentemente a los servicios de comida rápida y más aún en fechas celebres o en los fines de semana y en cumpleaños. De esta manera nos influenciaría al momento de nuestros horarios de apertura. ECONÓMICO: Por ahora no nos afecta porque la economía sigue siendo estable. POLÍTICO: Este factor influenciaría al momento de sacar una licencia para poder reproducir las películas más vistas por el peruano. TECNOLÓGICO: Este factor nos influenciaría al implementar nuestros proyectores modernos de 4K UHD, y el acceso de las redes sociales, como un medio de información para nuestras promociones y ofertas. ECOLÓGICO: Para nosotros, este factor será muy importante, ya que últimamente nuestro país está tomando consciencia con el tema del desarrollo sostenible. Por ello nosotros no ofreceremos los sorbetes en las bebidas para nuestros clientes. 5.4 Análisis Competitivo Nuestro restaurante Food Pelis es una empresa innovadora que ofrece el servicio de comida rápida, que tiene un valor agregado que hace que nos diferenciemos de los demás que es la proyección de las mejores películas o series con una alta calidad de servicio. A comparación de otros restaurantes, nosotros ofreceremos comida rápida tales como: pizzas, hamburguesas, alitas brosters, salchipapas, ya sea en combos personales o familiares, o el famoso “all you can eat” donde podrá degustar todo lo que quiera, viendo una película o serie, que días antes, informaremos en nuestras redes sociales nuestra
- 24. función, detallando que película se verá cada fin de semana, los horarios y platos especiales. Brindar la mejor calidad de servicio es nuestra característica, ya que no solo disfrutará con los servicios y platos que ofreceremos, sino que también brindaremos una adecuada atención hacia a cliente para que se sientan cómodos como en casa. ¡Y qué mejor contar con una infraestructura decorada al estilo de marvel o Juego de tronos!, de esa manera el público podrá pasar un buen rato con la familia, amigos e hijos. CAPÍTULO VI: VIABILIDAD FINANCIERA 6.1 Estimación de Egresos a 3 años 6.1.1 Costo de los bienes vendidos (Alitas) Costo de Producción Total 509.59S/ Gastos 26.91S/ Utilidad 152.88S/ Costo unitario 7.9S/ IGV 1.43S/ Precio de Venta 9.37S/
- 32. 6.1.3. Gastos de Ventas y Marketing EneroFebreroMarzoAbrilMayoJunioJulioAgosto Volantes200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.0S/. PublicidadenFacebook200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.0S/. TOTAL400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.0S/. ACTIVIDAD AÑO01 AÑO 01 JunioJulioAgostoSetiembreOctubreNoviembreDiciembreTotalAño 200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.2,400.00S/. 200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.200.00S/.2,400.00S/. 400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.400.00S/.4,800.00S/. AÑO01
- 35. 6.2 Estimación de Ingresos a 3 años CONCEPTO AÑO01 AÑO02 AÑO03 EFECTIVOINICIAL 320,000.00S/ 966,954.00S/. 2,009,804.00S/. INGRESOSTOTALES 684,000.00S/. 1,087,200.00S/. 518,400.00S/. Ventascombospersonales 288,000.00S/. 432,000.00S/. 518,400.00S/. Ventascombosfamiliares 396,000.00S/ 655,200.00S/ 936,000.00S/ EGRESOSTOTALES 37,046.00S/. 44,350.00S/. 45,240.00S/. CostosVariables 11,246.00S/. 12,310.00S/. 12,240.00S/. GastosAdministrativos 21,000.00S/. 21,000.00S/. 21,000.00S/. GastosdeVenta 4,800.00S/. 11,040.00S/. 12,000.00S/. RESULTADO 966,954.00S/. 2,009,804.00S/. 2,482,964.00S/.
- 36. 6.3 Punto de Equilibrio AÑO 1 Costos Fijos Totales 107,343S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 25S/. P.E.I 6294 Unidades AÑO 2 Costos Fijos Totales 232,328S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10534 Unidades AÑO 3 Costos Fijos Totales 233,288S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10577 Unidades AÑO 1 Costos Fijos Totales 107,343S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 25S/. P.E.I 6294 Unidades AÑO 2 Costos Fijos Totales 232,328S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10534 Unidades AÑO 3 Costos Fijos Totales 233,288S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10577 Unidades AÑO 1 Costos Fijos Totales 107,343S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 25S/. P.E.I 6294 Unidades AÑO 2 Costos Fijos Totales 232,328S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10534 Unidades AÑO 3 Costos Fijos Totales 233,288S/. Costo Valor Unitario 7.94S/. Precio de Venta 30.0S/. P.E.I 10577 Unidades
- 37. 6.4 Elaboración del Estado de Resultados a 3 años CAPÍTULO VII: CONCLUSIONES Y ANEXOS 7.1 Conclusiones La presente investigación tuvo como objetivo realizar un estudio de mercado para identificar y conocer las razones por las cuales el Restaurante “Food Pelis” tendría una aceptación en el mercado para ello se realizó una encuesta con más 100 personas encuestadas. Hemos llegado a la conclusión que nuestro restaurant tiene un objetivo diferente que es proyectar las películas y/o series más taquilleras y que nuestros clientes disfruten de la buena comida, con este proyecto se logró adaptar y distribuir los espacios necesarios para un buen funcionamiento, ya que nuestra área de cocina y comedor tiene el objetivo de contar con las áreas necesarias para una buena y adecuada operación y poder brindarle mejor comodidad que el cliente espera. Logramos identificar las preferencias y gustos de las personas a la hora de elegir un restaurante como son: sabor, calidad, higiene, presentación, la atención, ubicación, el ambiente y el precio, ya que son los factores más importantes en la industria del servicio, logrando ofrecer el servicio esperado a la hora de operar y con las preferencias de nuestros encuestados. CONCEPTO AÑO01 AÑO02 AÑO03 Ventas 684,000.00S/. 1,087,200.00S/. 518,400.00S/. (-)CostodeVentas 148,722.13S/. 194,482.78S/. 251,683.60S/. UtilidadBruta 535,277.87S/ 892,717.22S/ 266,716.40S/ (-)GastosAdministrativos 21,000.00S/. 21,000.00S/. 21,000.00S/. (-)GastosdeVenta 4,800.00S/. 11,040.00S/. 12,000.00S/. Utilidadde Operación 509,477.87S/ 860,677.22S/ 233,716.40S/ (-)GastosFinancieros UtilidadAntesde Impuestos 509477.8739 860,677.22S/. 233,716.40S/. Impuestos(IR) 104,442.96S/. 253,899.78S/. 68,946.34S/. Utilidadde Neta 405034.9097 606777.4399 164770.0634
- 38. 7.2 Recomendaciones para la implementación de la idea de negocio Siempre recordar cual es nuestro enfoque, nunca perder de vista cual es el objetivo principal del restaurante, ofrecer un buen producto y centrarse en la calidad del mismo. Estar pendientes de los productos/servicios que se brindan para elaborar un plan de negocios y un estudio de mercado el cual permite alcanzar el éxito. Los emprendedores tienen que aprender a descubrir las oportunidades del negocio, deben estar siempre alerta a cada persona que conoce el restaurante para recibir información que ayude a crecer su proyecto. Mientras existan más oportunidades de crecimiento de nuestro negocio debemos saber aprovecharlo de la manera más eficiente. 7.3 Anexos Licencia EGEDA EGEDA Perú se encarga de gestionar algunas modalidades del derecho de comunicación pública, aquellas cuya administración colectiva es necesaria, tales como la retransmisión y la comunicación en lugares abiertos al público. La ley de propiedad intelectual reconoce el derecho del productor audiovisual a autorizar la comunicación pública de sus obras y a recibir una remuneración por ello.
- 39. Página en Facebook Página en Instagram