Revista TodoJaen 11

1. TODOJAÉN
TodoJaén
SUMARIO
-Más de 7.000 visitas en
Revista TodoJaén
Pág. 3
-En el rodaje de “Aída” Pág. 3
-La Ley Anti-Tabaco
Pág. 4-5
-Autónomos, Peluqueros y
Esteticistas Pág. 6
-Entrevista Antonio Oliver
Pág. 7
-La Calle San Clemente II
Pág. 8
-El Aceite de Jaén Pág. 9
-En el rodaje de “23-F”
Pág. 10
-Los Mercados de Jaén
Pág. 11
Sigueestarevista,susvideosynoticiasenrevistatodojaen.com
No me tires cuando me leas, deja que alguien más lo haga
Juan de Dios Ortíz Bea - Fotografía y Video - 953083319 - 676 130803 juandediosortizbea@hotmail.com
TODOJAÉNPUBLICACIÓN GRATUITA www.revistatodojaen.com Nº. 11 FEBRERO 2011
TEMOR Y ESPERANZA CUANDO LLEGUE EL BUEN TIEM-
PO.- A los efectos de la crisis se suma, desde este año, los de la Ley
Anti-Tabaco. Se espera, por parte de muchos, la llegada del buen tiem-
po para la que se considera única opción para que las cuentas salgan; las
terrazas, mientras que, otros muchos, creen que al no poder instalarlas,
van a perder su clientela. Se cifra en más de un veinte por ciento las pér-
didas del sector única y exclusivamente por la ley. Escritos en locales de
ocio recogen firmas para que la ley, al menos, se suavice.
TodoJaén en el rodaje de “23-F”
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3. TODOJAÉN
TodoJaén
ve su saludo y el video del rodaje
de”Aida” en RevistaTodoJaen.com
RevistaTodoJaén.Com,
más de 7000 visitas al mes
Si el pasado mes de enero la edición
digital de esta revista recibía más de
7.000 visitas, el de febrero ha visto
también superada esa cifra, con una
media de 263 visitas diarias. El núme-
ro de direcciones a las que se envía
esta publicación aumenta constante-
mente. CRECEMOS DIA A DIA
Secundo de la Rosa
“Aída”
SALUDO A LOS LECTORES
El equipo de TodoJaén, soplando
la tarta
Reparto de ejemplares
Celebrando el cumpleaños
Juan Echanove
Javier
Gutierrez
Entrevista en Radio Jaén a Carlos Niño,
Gerente de Gestión Audiovisual
Sigue viendo estos videos en RevistaTodoJaén.com
Iniciamos nuestro segundo año de vida
Fitur fue el escenario, hace un año, del nacimiento de este
medio de comunicación y lo ha sido de este nuestro primer
cumpleaños, momento en el que han aumentado especta-
cularmente las visitas a RevistaTodoJaén.com. Iniciamos
nuestro segundo año de vida con la satisfacción del trabajo
realizado pero también con ánimo de seguir mejorando, con
el agradecimiento a los que nos siguen y a los que empiezan
a hacerlo y con el convencimiento de que sabemos que es-
tamos trabajando en la línea adecuada sin por ello dejar de
buscar un mejor servicio y una mayor difusión y seguir sien-
do, cada día más, una nueva forma de comunicación. A todos
los que han compartido con nosotros ese trabajo, y a los que
confían publicitariamente en este medio,
GRACIAS
Griñán recibe la revista

4. TODOJAÉN
TodoJaén
La Ley Anti-Tabaco
Con el suficiente tiem-
po de estudio desde que
entró en vigor, la Ley
Anti-Tabaco ha puesto ya
sobre la mesa unos efec-
tos que se pueden cuan-
tificar. Desde la Asocia-
ción Provincial de Bares,
Restaurantes y Cafeterías
Asostel, que engloba se-
gún sus datos al 50% de
los locales de Jaén capital
y de algo menos del resto
de la provincia, se cifra
en un 21% las pérdidas
por la aplicación de esta
controvertida ley. Si el
pasado año se cifraba en
un porcentaje similar el
descenso en ventas por
los efectos de la crisis,
desde la Asociación no se
duda en señalar que, en lo
que va de año, las pérdi-
das se deben, casi exclu-
sivamente, a la aplicación
de una ley obliga, según
el presidente de Asostel,
En más de un veinte por ciento se cifran las pérdi-
das por la Ley Anti-Tabaco en bares, restaurantes y
cafeterías de la provincia. La opción de las terrazas
es la única que ven muchos locales, aunque tam-
bién otros muchos que no pueden instalarlas temen
al buen tiempo. Se asegura que ya ha habido reduc-
ciones de plantilla.
¿Resistirán
todos?
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Gabriel Archilla, “a bus-
car otro segmento que no
sea el habitáculo de su
local” para poder captar
clientela.
La instalación de terra-
zas está siendo habitual y,
en ese sentido, Archilla
ve “buena disposición”
por parte del Ayuntamien-
to de Jaén para permitir-
las, pero “la ordenanza
municipal prohíbe en casi
todos los sitios” su ins-
talación, aunque confía
en que se cambie esa or-
denanza en breve, lo que
daría respuesta al sector,
algo que considera “muy
urgente”. Locales asocia-
dos ofrecen la posibilidad
de recoger firmas para
que, al menos, se suavice
una ley que, de manera
generalizada, se conside-
ra que daña, y mucho, los
intereses económicos de
un sector que se traducen
segúnArchilla, en comen-
tarios como “esto es una
ruina o así no podemos
seguir”. Desde Asostel se
afirma que “hay zonas de
Jaén donde lo están pa-
sando bastante mal” y se
afirma que ya ha habido
reducciones de plantilla a
pesar del carácter familiar
del 80% de los espacios
de ocio. En locales con
cinco o seis trabajadores,
afirma Archilla, “ya hay
casos que se han quedado
en tres. La única solución
viable por ahora es la ins-
talación de terrazas aun-
que desde Asostel se afir-
ma que “para el montaje
se requiere una inversión
importante y hay preocu-
pación por si será renta-
ble”. Y mientras desde
algunas zonas se espera
que llegue el verano para
poder recuperar clientes
en las terrazas, hay otros
muchos locales que se
preguntan qué va a ser de
ellos al no tener espacio
para poder instalarlas.
Oye la entrevista en RevistaTodoJaén.com
Restaurantes y Pubs, los más perjudicados
La crisis sigue y los restaurantes, según Asostel, “lo
están pasando bastante mal, peor áun que bares y cafe-
terías”. Esa crisis ha movido a sustituir cartas por ra-
ciones en bares y cafeterías y “se mira muchísimo el
precio”. Ha afectado también la Ley Anti-Tabaco. Por
lo que respecta a los pubs, el público tiene más dificul-
tad para salir a la calle a fumar tomando una copa que
desde un bar a su puerta.

5. TODOJAÉN
TodoJaén
Opiniones de locales de ocio sobre la Ley y sus efectos
“¿Dónde están los no fumadores que íban a llenar los bares?
Escucha todas estas opiniones en RevistaTodoJaén.com
-“¿Dónde están los no fumadores que íban a
llenar los bares?”. Bar El Turi, Andújar
-”No ha sido el momento de sacarla, sin con-
sultar a nadie y más con lo que está cayen-
do”. Discoteca Kharma/Pub Moet, Jaén
-“Es una ley excesiva. Como empresario
arriesgo mi dinero y decido qué se hace en
mi local”. Café Teatro Central, Baeza
-”En relación al año pasado he perdido un
50%”. Mesón Los Barriles, Jaén
“Yo no he notado descenso. El problema va
a ser cuando lleguen las terrazas”. Mesón El
Tostón, Jaén
-”Por lo menos, un 30% menos de ventas”.
Mesón La Tercia, Quesada
-”No lo notamos porque tenemos mucho es-
pacio fuera”. Restaurante Asador Fuenmayor,
Torres
-”Gasté un dineral en acondicionar el local.
Tanta prohibición nos está hundiendo todo”.
Restaurante La Sarga, Cazorla
-”El que fuma, no viene”. La Manchega, Jaén
-”Un 15% menos. Vienen, se salen al cigarrito
y se van”. El Zurito, Jaén
-“Cuando uno se sale dos veces a fu-
mar se cansa y se va a su casa”. Bar La
Charca,Jaén.
-”Un 30 o 40 % menos. La gente no se toma
el café y la copa, se levanta y se va”. Museo
Agrícola, Ubeda
-”Antes, en los grupos, había cuatro o cinco
rondas y ahora se quedan en una o dos”. Bar
Las Viñas, Cazorla
-”No lo notamos por que tenemos terraza”. El
Mirador, Bailén
-”No creo que haya menos clientela por la
ley, creo que se nota más la crisis”. El Pato
Rojo, Jaén
-”He notado un 40 o 50% menos en las ven-
tas, ya no se toma el café y la copa”. Restau-
rante La Casona, Linares
-”La ley me parece bien pero no era el mo-
mento de aplicarla”. Panaceite, Jaén
-”Puede que tenga un 5% menos de ventas
pero también tengo clientes nuevos no fuma-
dores” Restaurante Olimpo, Torredonjimeno
-”La copa de después de la comida la hemos
perdido”.- Mesón Rio Chico, Jaén
-”El descenso en el consumo se debe a la cri-
sis”. Mesón Gabino, Ubeda

6. TODOJAÉN
TodoJaén
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Alrededor de ciento ochenta asociados forman parte de APES, aso-
ciación que reúne a peluqueros y esteticistas. Su presidente, Manuel
Castro,anuncia unas jornadas para la implantación de la asociación
en toda la provincia, con el objeto de ofrecer una serie de beneficios
a un sector que sobrelleva un poco mejor la crisis.
Oye la Entrevista completa en RevistaTodoJaén.com
Asociación de Autónomos, Peluqueros y Esteticistas
Puerta del Sol 8 Bajo 23007
JAEN
Tel./ Fax 953 884 719
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Autónomos, Peluqueros y Esteticistas
Asociaciones Profesionales
der ofrecer a los asociados una
serie de ventajas que pasan, por
ejemplo, por poder aprovechar
las ventajas fruto de los conve-
nios firmados con, por ejemplo,
empresas de riesgos laborales y
“otras que nos suministran pro-
ductos y que puedan beneficiarse
a través de la asociación de mejo-
res precios y compras para poder,
así, competir mejor”.
La asociación tiene como futuros
Fundadahaceahoracincoaños,
la Asociación de Autónomos,Pelu-
queros y Esteticistas, APES, agru-
pa en la actualidad a alrededor de
ciento ochenta profesionales de
este sector.
Su presidente, Manuel Castro,
afirma que la asociación se creó
“con la intención de agrupara este
sector para poder competir en el
mercado porque hay mucha com-
petencia desleal”, además de po-
trabajos reunirse, por ejemplo,
conAyuntamientos“paraquecon-
trolen esa competencia desleal” y
tiene, como uno de sus objetivos
prioritarios,“ la puesta en marcha
de unas jornadas en colaboración
con la C´ámara de Comercio para
llegar a todos los profesionales
de la provincia y poder ofrecer las
ventajas que ofrece la asociación”.
Actualmente, APES tiene oficinas
en Jaén y en Linares.
Manuel Castro
Rafael Viedma López
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7. TODOJAÉN
TodoJaén
Entrevista
Trabaja en lo que le gusta y agradece los cambios
profesionales que ha tenido en su carrera. No le
gusta “llorarle” a la gente por respeto y critica a
los dirigentes del Real Jaén. Reflexiona en la puerta
de la casa en la que nació cuando puede ir a ella,
le encantan el chocolate y los dulces y se ofrece “sin
dobleces” a sus amigos. Ahora, vive en Sevilla.
Antonio Oliver
Periodista
-¿Qué supuso en su vida personal y profesio-
nal el traslado fuera de Jaén? He tenido varios,
el primero en los ochenta a Málaga. Ha sido una
experiencia profesional y humana que siempre
agradeceré porque me abrió puertas, me enseñó
otras realidades profesionales y me sirvió para po-
ner en práctica otras cosas que aprendi del am-
biente periodístico de Jaén, me ha ayudado mucho
en mi vida personal, muchísimo,
-¿Qué cambió en su carácter ese tralado? Va-
lorar lo que tuve y de donde venía y apreciar mu-
cho lo que se me ofrecia. La variedad de personas
y medios que fui conociendo. Después volver a Jaén
me sirvió para reencontrarme con gente y ambien-
te pero siempre con la referencia externa. En esta
profesión hay que tener referencias de fuera para
evitar un estancamiento, que no es beneficioso
-_¿Cómo es un día cualquiera en su activi-
dad? Todos los días con movimiento. Por la maña-
na organizo el trabajo, grabaciones, reuniones, ten-
go un compromiso a las dos y media con el Sevilla,
en la radio, y preparo asuntos por las tardes.
-¿Dónde pasa los fines de semana? En Sevilla,
Jaén o Madrid, según las circunstancias y los reque-
rimientos familiares.
-¿Qué se llevaría a Jaén de Sevilla y qué de
Sevilla a Jaén? A Sevilla el ambiente de amigos
que dejé y a Jaén lo placentero de pasear en bici-
cleta.
-¿Cómo se ve desde Sevilla el “Real Jaén”? No
lo veo. No quiero verlo. Es vergonzoso lo que se ha
visto. Jaén no se merece el esperpento que está pro-
tagonizando el Real Jaén no por el equipo, sino por
la actitud de sus dirigentes.
Un rincón de Jaén
De Jaén cualquier calle del centro y la Iglesia
de la Asunción en mi pueblo, Villacarrillo
Uno de Sevilla
Donde vivo, la Calle de la Carne y el barrio
de Santa Cruz
Qué borraría de Jaén y qué de Sevilla
De Jaén el victimismo. De Sevilla, no me
gusta la Semana Santa
Qué suele desayunar
Un trozo de pan con aceite y café con leche
Que no cuenta nunca
No me gusta llorarle a la gente por respeto
Que cuenta sin ningún problema
Hablo demasiado, pero siempre cosas buenas
Un pequeño vicio sin importancia
Comer. Chocolate, dulces, me encanta
Qué espera de su familia
Salud, que estén bien
Qué espera de sus amigos
Lo mismo, pero también con los amigos,
compartir y proyectar
Y qué les ofrece
Como soy y sin dobleces. Si mi aportación
sirve para algo, perfecto.
Un deseo cumplido
Hacer lo que me gusta y trabajar en lo que
me gusta
Un deseo que no se haya cumplido
Trabajar más en Hispanoamerica. Me seduce
mucho
Un deseo por cumplir
Ese mismo quizá
Jiennenses fuera de Jaén
Oye la entrevista completa en www.RevistaTodoJaen.com

8. TODOJAÉN
TodoJaén
La Calle Nueva es una de las pocas de
la ciudad que no ha experimentado, a lo
largo de su historia, ningún cambio en
su denominación, a pesar de que se tiene
constancia de ella en documentación
de hace más de 500 años. Su orígen se
remonta a las nuevas construcciones que
se hicieron en Jaén tras la Reconquista
de Granada, que afectaron, sobre todo,
al entonces llamado Arrabal de San
Ildefonso y el Prado de San Francisco.
Fue una de las últimas contruídas a prin-
cipios del siglo XVI. Así, al ser la más
reciente, fué bautizada con el nombre de
Historia y Orígen
La Calle San Clemente debe su nombre a
una antigua ermita de este nombre que
fué edificada en el siglo XV. Este pequeño
templo se encontraba en los extramuros
de la ciudad,. cerca de lo que se conocía
como Prados de San Francisco. Con una
antigüedad de mas de quinientos años, la
calle, sin embargo, ha ido recibiendo otros
nombres distintos a lo largo de su historia.
El de San Clemente fue su denominación
primitiva, pero el 1 de junio de 1905 pasó a
llamarse Prado y Palacio, en homenaje a
José de Prado y Palacio, diputado a Cortes
porJaén entre 1890 y 1907 y que, según las
crónicas de la época,“hizo grandes benefi-
cios” a la ciudad, llegando a ser Ministro de
Instrucción Pública y Bellas Artes. Dentro
de sus actividades tambien figuraron la
secretaría yvicepresidencia del Congreso y
la Dirección General de Agricultura., llegan-
do a ser alcalde de Madrid.
lee más en revistatodojaen.com
Paseos por Jaén
ve el video en revistatodojaen.com
La Calle San Clemente
II
Páginas
Web
a
tu
medida
Llámanos
634
254
467

9. TODOJAÉN
TodoJaén
El Aceite de Jaén
José Antonio Expósito
A pesar de que la mayor parte de sus
componenetes son ácidos de tipo gra-
so, el aceite de oliva no es sólamente
una grasa. El ácido oleíco es el que pre-
domina en su composición pero hay
que destacar que el aceite vírgen tiene
otros componentes que no son ácidos
grasos y que son los que le confieren
las peculiaridades que le caracterizan
y le distinguén de cualquier otra grasa
comestible vegetal o animal. Y, a pesar
de ser un porcentaje pequeño, se está
descubriendo que, cada vez, es más
importante a la hora de hablar de las
bondades para la salud de este pro-
ducto.
De los diferentes estudios realizados
a nivel internacional, se destaca los in-
negables beneficios sobre la salud car-
diovascular, y que, incluso en Estados
Unidos, se reconoce en el etiquetado
del que allí se puede encontrar. Puede
que sea este efecto el más conocido,
pero también se sabe que tiene efec-
tos muy positivos para la diabetes y
Ve los Videos de estas empresas en RevistaTodoJaen.com
¿Qué sabemos del aceite de oliva?
Aún siendo nuestro “oro líquido”, es un
producto que se puede seguir
considerando como un desconocido en
cuanto a beneficios para la salud. En esta
página, se explican algunas de sus
propiedades.
parece importante en la posible pre-
vención de tumores como el de mama
y el de colon. Además, se sabe que pre-
viene de alteraciones cognitivas, estu-
dios que sugieren que podría prevenir
la evolución rápida de personas que
paden el Alzheimer. Según el profe-
sor de la Universidad de Jaén, Juan
José Gaforio, también Comisionado
del Centro de Estudios Avanzados en
Aceite de Oliva y el Olivar, “el aceite de
oliva es un auténtico desconocido,
que tiene mucho por descubir pero lo
que se sabe ahora es prometedor”. A
pesar de esas expectativas,sí que se ha
podido comprobar y demostrar desde
la propia Universidad de Jaén los efec-
tos en prevención de cáncer de mama,
ya que dentro del aceite de oliva vir-
gen se encuentran componentes que
tienen propiedades antitumorales.
Esto demuestra otros datos anterio-
res que señalan que en países donde
se consume aceite de oliva se produ-
cen menos casos de cáncer de mama.
Oye la entrevista en RevistaTodoJaen.com
El tres por ciento del consumo
mundial de grasas corresponde
al aceite de oliva. El dato es reve-
lador, según Juan José Gaforio,
quien añade, además, que el acei-
te de oliva no se toma solo, sino
que es un alimento que se toma
con otros y generalmente saluda-
bles, como ensaladas y la típica
dieta mediterránea”. Esa es tan
solo una de las características por
las que “podemos asegurar que
es saludable pero siempre a com-
pañado de otros alimentos salu-
dables”. Sin embargo, tambien
Gaforio se sorprende porque
“descubro que muchas perso-
nas nacidas aquí realmente no
saben aún de sus cualidades”
aunque, “lo mas sorprendente
es que las personas que se de-
dican a la restauracion no sa-
ben aún de sus propiedades”.
Un desconocido
incluso en Jaén
Juan José Gaforio
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11. 11
TODOJAÉN
TodoJaén
Comienza a preguntarse por el ba-
calao de cara a los tradicionales
platos para la Semana Santa. Per-
sonas de cierta edad son las que
comienzan no solo a preguntar so-
bre precios sino también a consu-
mir los que ya están llegando a los
puestos de los mercados.
Fresas y naranjas
Los Mercados de Jaén
Comienza a preguntarse por el ba-
calao de cara a los tradicionales
platos para la Semana Santa. Per-
sonas de cierta edad son las que
comienzan no solo a preguntar so-
bre precios sino también a consu-
mir los que ya están llegando a los
puestos de los mercados.
El bacalao
Así lo aseguran minoristas de los
mercados, sobre todo durante los
fines de semana. La climatología
mueve al consumidor a elegir de-
terminados productos y, así, por
ejemplo, las charcuterías ven como,
si el buen tiempo permite durante
el fín de semana la preparación de
barbacoas, se compran más chori-
zos y morcillas. En el caso contrario,
si hace mal tiempo, el consumidor
suele acudir más a otros produc-
tos, como el jamón y el queso para
consumir en el domicilio habitual.
Compras según la
climatologíaMandarinas y naranjas pa-
recen ser, en estas fechas,
unas de las frutas más so-
licitadas y consumidas, al
menos según algunos de
los minoristas de los mer-
cados, aunque la llegada de la fresa destaca
también dentro de este sector. Esta última
fruta es de procedencia totalmente nacional y
comienza a bajar sus precios al llegar de forma
más abundante, siendo las más valoradas las
procedentes de Huelva. Por lo que respecta a
naranjas y mandarinas, la primera suele tener
su orígen de los invernaderos de Almería pero
también nos llega desde Valencia, mientras
que la mandarina procede de Sevilla, Alme-
ría, Valencia, Málaga e, incluso, Córdoba. Los
precios de estas dos frutas suelen partir de
alrededor de 88 céntimos y ascienden según
la calidad y procedencia, mientras que, por
ejemplo, la mandarina clementina puede te-
ner un precio de 1,30 euros el kilo.

12. 12
TODOJAÉN
TodoJaén
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