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Receita Torta Crocante

  1. 1. TO T CROCANTE RA Autora: Solange Maria da Silva Santos - Empresa: Sabor Mel Rotisserie - Buritama - SP Um (1) Pão-de-ló branco de 20 cm de Raspas de Chocolate — 100 g 2 — Umedeça cada parte do pão-de-ló com diâmetro. Calda para Bolo Sabor Cacau — 150 g calda para bolo. Um (1) disco de suspiro com 20 cm de Cereja em Calda — a gosto 3 — Monte na seguinte seqüência: uma diâmetro. parte do pão-de-ló, recheio, parte do crocante Modo de Preparo (recheio): sobre o recheio, pão-de-ló, recheio, Ingredientes do recheio: 1 — Leve ao fogo brando o leite crocante, suspiro, recheio, crocante e Leite Pasteurizado — 135 g pasteurizado, o leite condensado, o açúcar, termine com o pão-de-ló. Leite Condensado — 200 g o chocolate picado e mexa até conseguir um 4 — Cubra toda a torta com recheio e decore Açúcar Refinado — 7 g mingal espesso. com chantilly, crocante, raspas de chocolate Cobertura de Chocolate ao Leite — 175 g 2 — Retire da panela e leve para gelar. e cereja em calda. Creme de Leite Longa Vida — 300 g 3 — Depois de gelado, acrescente o creme Obs: Observe as montagens na foto. de leite sem soro e misture bem. Reserve. Ingredientes da Cobertura: Rendimento Aproximado: Crocante de Nozes ou Amêndoas — 200 g Montagem: 1 torta com 350 g de massa de pão-de-ló, Creme Chantilly — 150 g 1 — Corte o Pão-de-ló em três (3) discos mais 817 g de recheio e 600 g de cobertura. iguais.
  2. 2. Passos importantes: ATENÇÃO com a fabricação do suspiro. Faça a massa, Você consegue o crocante preencha um círculo no papel manteiga e leve ao forno com amêndoas ou nozes para secar. levando-as ao fogo com açúcar, esfriando-as e depois triturando. 1) Divida o pão-de-ló em 2) Cubra com recheio, e em 3) Sobre o crocante, três. Pegue uma parte, seguida o crocante. coloque o disco de suspiro. umedeça, recheie, e cubra com outra parte. 4) Depois, cubra com 5) Termine com a terceira 6) Decore as laterais com recheio e crocante, parte do pão-de-ló e cubra crocante. novamente. com o recheio. 7) Decore a parte de cima com chantilly, raspas de chocolate e cerejas. E está pronta esta delícia, muito macia, crocante e saborosa, criada por Solange.

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