Biología. prueba de acceso a la universidad mayores de 25 años. Tema: nivel orgánico.

1. NIVEL
ORGÁNICO

2. Introducción
- Existen unos niveles...vamos a empezar a imaginar, piensa que un
ser vivo es un edificio enorme...
Pues ahora intentaremos llegar desde sus componentes más
sencillos a los más complejos.
Ese edificio está formado por ladrillos, digamos que ese es su
componente más pequeño, los ladrillos serían nuestras células.
Estos ladrillos se apilan unos junto a otros y hacia arriba formando
paredes, que serán nuestros tejidos.
Cuatro paredes forman una habitación, los órganos (como el
corazón o el pulmón), no vivimos en habitaciones o al menos no
deberíamos, necesitamos asociar habitaciones para conseguir un
espacio con una función completa, esos son nuestros aparatos o
sistemas y todos los pisos forman un bloque que será el individuo
completo.
Los niveles de organización de la materia comprenden desde el
átomo al universo.

3. Conceptos
• La DIFERENCIACIÓN CELULAR es el proceso por el
cual unas células se hacen diferentes de
otras, con el objeto de adquirir la morfología y
funcionalidad propia de un determinado tipo
celular del organismo.
• Las CÉLULAS MADRE, que son aquellas que aún
tienen la capacidad para diferenciarse, sufren
modificaciones citológicas al expresar algunos de
los genes que porta y reprimir a otros, dando
lugar así a distintos tipos celulares. Todo este
proceso de diferenciación está muy regulado y se
produce sobre todo en el proceso del desarrollo
embrionario donde, según su ubicación, las
células se diferenciarán en uno u otro tipo celular.

4. Conceptos
• TEJIDO: conjunto de células morfológicamente iguales que realizan la
misma función.
• ÓRGANO: es un conjunto de tejidos asociados para realizar una
función determinada.
• APARATO: es un conjunto de órganos que, actuando
coordinadamente, realizan una función determinada. Hablamos de
aparato si los órganos que se unen son diferentes en cuanto a su
origen y estructura.
• SISTEMA: conjunto de órganos semejantes (constituidos por los
mismos tipos de tejidos) distribuidos por todo el organismo que
desempeñan la misma función. Hablamos de sistema si estos
órganos tienen la misma estructura y origen embriológico.
• A veces un mismo órgano puede formar parte de dos aparatos o
sistemas, como los ovarios y testículos, que forman parte del sistema
endocrino y del aparato reproductor.

5. Aparatos y sistemas

6. TEJIDO
• En biología se llama tejido a una estructura constituida por un conjunto
organizado de células diferenciadas, ordenadas regularmente, que
realizan un trabajo fisiológico coordinado.
• Nivel de organización superior al celular, ya que las células que lo
constituyen desempeñan una función concreta que han adquirido por
diferenciación celular.
• Tanto animales como vegetales han desarrollado a través de la evolución
sus tejidos de manera independiente, de forma que poseen tejidos
organizados de diferente forma para realizar las mismas funciones.
• La aparición de los tejidos posibilita el desarrollo de los organismos
complejos por el aumento del tamaño de sus células y su especialización
en funciones diversas.
• Un tejido es un conjunto de células que constituyen una unidad
funcional y estructural.
• La ciencia que estudia los tejidos se llama histología.

7. TIPOS DE TEJIDOS
ANIMALES:
Tejidos musculares.
Tejidos nerviosos
Tejidos epiteliales.
Tejidos conectivos
VEGETALES
Meristemáticos
Tejidos de revestimiento
o protectores.
Parénquimas.
Tejidos de sostén.
Tejidos conductores

8. TEJIDOS ANIMALES
• Podemos distinguir dos grandes grupos de tejidos
animales según su grado de especialización. Los
tejidos más especializados son aquellos que están
relacionados con el control y la realización de los
movimientos:
– Tejidos musculares.
– Tejidos nerviosos.
• Los tejidos poco especializados están relacionados
con el soporte corporal:
– Tejidos epiteliales.
– Tejidos conectivos.

10. TEJIDOS ANIMALES: epiteliales
 Los tejidos de revestimiento o epitelios son tejidos que recubren la superficie
corporal externa e interna de un animal, además de los diferentes órganos.
• Las células están muy próximas entre sí, de tal forma que no dejan huecos entre
ellas, ni siquiera para la matriz extracelular.
• Las células forman una o varias capas. Las células más externas son las más
antiguas y las células más internas las más jóvenes.
• Están apoyados sobre una estructura membranosa llamada lámina basal, que las
une con el tejido conjuntivo interior.
• Las células de los tejidos epidérmicos presentan diferentes formas, que suelen
ser regulares y poliédricas. Este hecho ha dado lugar a diferentes tipos de tejidos
epidérmicos.
 Los epitelios de revestimiento se clasifican en varios grupos:
• Simples: formados por una sola capa de célula
• Estratificados: formados por varias capas de células.
• Pseudoestratificados: son epitelios que parecen estratificados sin serlo, porque
los núcleos celulares aparecen a diferentes alturas.
 Epitelio glandular que tiene como función segregar sustancias, bien al exterior
del cuerpo, bien a la sangre del animal.

11. Epitelios

12. TEJIDOS ANIMALES: conectivo.
El cuerpo de todos los animales presenta tejidos de relleno que se originaron durante el
desarrollo del embrión. Su función principal es la de unir el resto de tejidos y mantener la
estructura corporal protegiendo los diferentes órganos. Ello incluye también servir de sostén
del cuerpo (es el caso del esqueleto de los vertebrados). Además, almacena y transporta
sustancias por el organismo y lo defiende de agentes extraños.
Todos los tejidos conectivos están formados por células que se encuentran en el seno de
una matriz extracelular segregada por ellas, reforzada por fibras proteicas entrelazadas
entre sí. Esta estructura va a condicionar la resistencia y la elasticidad del tejido. Las células
de estos tejidos presentan formas variadas adaptadas a la función que realizan. Así
podemos distinguir:
– Fibroblastos. Son células de forma variable que forman la matriz extracelular. Son las responsables
de la formación y mantenimiento del tejido
– Adipocitos. Son células esféricas que almacenan grasa.
– Células pigmentarias. Son células que almacenan pigmentos.
– Linfocitos, monocitos y células plasmáticas. Son células que se encargan de la defensa contra
agentes infecciosos.
 Además del componente celular, existe el componente extracelular en el que distinguimos:
– Fibras colágenas. Son las más abundantes. Se disponen por todo el tejido. Están formadas por
colágeno (proteína dura y resistente a las tensiones). Estas fibras aparecen en gran cantidad en la
piel, tendones, ligamentos, etc.
– Fibras elásticas. Son fibras que forman unas redes al ramificarse y fusionarse. Están formadas por
elastina, una proteína elástica.
– Fibras reticulares. Son fibras proteicas de pequeño tamaño que forman estructuras de sostén.

13. TEJIDOS ANIMALES: Tipos de conectivos.

14. TEJIDOS ANIMALES: Tipos de conectivos.
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Los tejidos conjuntivos son muy variados. La variedad está relacionada con la composición de la
matriz y su dominancia con respecto al contenido celular. Por ello podemos distinguir varios tipos:
Tejido conjuntivo laxo. Es un tejido en el que predomina la matriz extracelular sobre el
componente celular. Se encuentra distribuido por todo el cuerpo de los animales. La matriz es
semilíquida aunque posee consistencia.
Tejido conjuntivo denso. Es un tejido en el que también domina la matriz extracelular, sobre todo
las fibras de colágeno que forman haces.
Tejido conjuntivo elástico. Es un tejido en el que las fibras elásticas dominan, ordenándose de
forma paralela unas a otras.
Tejido adiposo. Es un tejido en el que dominan los adipocitos sobre la materia extracelular. Tiene
una función de reserva energética, ya que los adipocitos almacenan la grasa en una enorme
vacuola. Sólo aparece en vertebrados e insectos.
Tejido cartilaginoso. Es un tejido formado por una densa red de fibras colágenas que constituyen
una matriz gelatinosa que aporta consistencia y cierta elasticidad al tejido. Sus células se llaman
condrocitos y se encuentran aisladas en la matriz sin apenas conexión. Forma el tejido esquelético
embrionario de todos los vertebrados y de los peces cartilaginosos. En el resto de vertebrados es
sustituido por hueso. Existen tres variedades de tejido cartilaginoso: hialino, fibroso y elástico.
Tejido óseo. Es el tejido esquelético de los vertebrados. Está formado por una matriz extracelular
impregnada de fosfato cálcico, que proporciona rigidez y firmeza al tejido y algunas fibras colágenas
para evitar que sea quebradizo. Los osteocitos son las células formadoras de hueso y se encuentran
en el seno de la matriz. Existen una serie de conductos que contienen vasos sanguíneos y nervios.
Tejido sanguíneo.

16. Tipo de tejido conjuntivo: LA SANGRE
 Es un tejido especial. Se le incluye dentro de los tejidos conectivos aunque no es
un tejido de relleno o sostén propiamente dicho. Su matriz extracelular es líquida
formada por el plasma. En él se encuentran tres tipos de células: glóbulos
rojos, glóbulos blancos y plaquetas que poseen funciones diferentes. Debido a
que la matriz es líquida se encuentra contenida en un sistema de conductos
(vasos sanguíneos) formados por tejido epidérmico.
• El plasma sanguíneo está formado por agua (<90%) y proteínas de diferentes
tipos (albuminas, fibrinógeno, anticuerpos, etc.) que acompañan a pigmentos
transportadores de oxígeno, nutrientes y productos de desecho.
 Las células sanguíneas se caracterizan por:
 Los glóbulos rojos o eritrocitos tienen forma de disco bicóncavo. Apenas
presentan orgánulos celulares y se encargan de transportar oxígeno a los tejidos y
retirar el dióxido de carbono producido en la respiración celular.
 Los glóbulos blancos o leucocitos son un grupo de células que se encargan de la
defensa del organismo. Tienen forma esférica y su núcleo es muy grande
 Las plaquetas o trombocitos. Son fragmentos celulares que participan en la
reparación de los vasos sanguíneos cuando estos se rompen.

18. TEJIDOS ANIMALES: muscular
• Los animales han desarrollado un tejido que permite el
movimiento del cuerpo. Es el tejido muscular.
• Está constituido por células alargadas, llamadas fibras
musculares, que son capaces de contraerse para realizar
trabajos de tipo mecánico.
• Las fibras musculares presentan una organización interna
adaptada a la contracción. Poseen fibras elásticas de actina
y miosina (miofibrillas) que se organizan de forma
longitudinal para poderse contraer.
• Importante:
La función del tejido muscular es permitir el
movimiento, ya sea voluntario (locomoción) o involuntario
(corazón y paredes de órganos internos).

19. TEJIDOS ANIMALES: muscular

20. TEJIDOS ANIMALES: muscular
 Existen tres tipos de tejido muscular:
• Liso. Está formado por fibras lisas que no presentan estriaciones.
Sus células son alargadas y fusiformes con un núcleo. Su
contracción es suave debido a que las miofibrillas no están
organizadas en haces longitudinales. Forman el músculo de los
vasos sanguíneos y de las paredes de los órganos internos.
• Estriado esquelético. Está formado por fibras que al microscopio
muestran una estriación perpendicular al eje longitudinal de la
fibra. Las células son cilíndricas y plurinucleadas y están rodeadas
de tejido conjuntivo que las organiza en haces. Es la base de la
formación de los músculos del aparato locomotor.
• Estriado cardiaco. Está formado por fibras más cortas que las
esqueléticas que se fusionan y ramifican para favorecer una
contracción continua. Forman el músculo del corazón.

21. Tejido
muscular

22. TEJIDOS ANIMALES: nervioso
• Está formado por neuronas, células especializadas en conducir impulsos
nerviosos ligados a información sensorial, motora, etc.
• Importante: La función del tejido nervioso es generar, recibir y transmitir
señales, permitiendo la comunicación con el exterior o entre las distintas
partes del cuerpo.
• Una neurona es una célula muy especializada que ha perdido totalmente
la capacidad de reproducción.
• En su estructura se definen 3 zonas diferentes:
– Dendritas. Es la zona de recepción de los impulsos nerviosos. Está
constituida por una serie de prolongaciones membranosas muy ramificadas
de pequeño tamaño.
– Cuerpo neuronal. Es la zona donde se encuentra el núcleo celular y la mayor
parte de los orgánulos.
– Axón. Es la zona de transmisión de los impulsos nerviosos a otras células.
Está formada por una prolongación de gran tamaño que a veces se ramifica
en su extremo final.

23. NEURONA

24. Los nervios.
• Cada neurona contacta con otras neuronas a través del axón y las
dendritas, formando una estructura reticular muy compleja y organizada,
en la que existen millones de contactos. Los nervios están formados por la
agrupación de axones rodeados de un tejido conectivo.
• Como las neuronas se encuentran aisladas formando una especie de red,
necesitan del apoyo de un tejido conectivo que permite realizar sus
funciones. La función de soporte, intercambio de sustancias y protección
lo realiza un conjunto de células llamadas neuroglía. Las células que
forman la neuroglía son:
– Astrocitos. Tienen forma de estrella y se encargan de sostener, alimentar y
proteger a las neuronas del encéfalo.
– Oligodendrocitos y células de Schwann. Son células que forman las vainas de
mielina que recubren los axones. Las diferencias entre unas y otras está en
que los oligodendrocitos se localizan en el sistema nervioso central y las
células de Schwann en sistema nervioso periférico.
– Microglía. Son células que se encargan de la limpieza y defensa de las
neuronas. Son muy pequeñas y móviles.

25. SINAPSIS
• Santiago Ramón y Cajal (premio Nobel de
Medicina en 1906) es uno de nuestros
mayores científicos. Completó la teoría celular
al demostrar que las neuronas son células
independientes que establecen conexiones
entre ellas formando una red. Los puntos de
conexión se denominan sinapsis y es el lugar
por el que los impulsos nerviosos pasan de
una neurona a otra.

26. sinapsis

27. TEJIDOS VEGETALES
• La incapacidad para desplazarse de los vegetales hace que el
número de tejidos sea menor. Se clasifican en dos grupos:
– Meristemáticos (meristemos) o juveniles. Formados por células
indiferenciadas y que por tanto tienen una gran capacidad de división
celular.
• Primarios.
• Secundarios.
– Definitivos o adultos. Formados por células diferenciadas que han
perdido la capacidad de dividirse y que realizan funciones específicas
(revestimiento, sujección, transporte, etc.). Tejidos adultos o
definitivos:
• Tejidos de revestimiento o protectores
• Tejidos de sostén y relleno.
• Tejidos conductores.
• El origen de los tejidos adultos está en los meristemáticos.

28. TEJIDOS VEGETALES
• Meristemático: tejido embrionario que permite
el crecimiento del vegetal.
• Parenquimático: tejido de relleno que cubre
ciertas funciones como la fotosintética o la de
almacén de sustancias.
• De revestimiento: son los que procuran
protección a la planta.
• Conductores: encargados del transporte de
sustancias por todo el organismo.
• De sostén: aportan la resistencia necesaria para
que la planta se mantenga erguida.

29. TEJIDOS VEGETALES: MERISTEMOS
Un meristemo es un tejido formado por células indiferenciadas o meristemáticas
capaces de generar todos los tejidos vegetales.
•
•
Típicamente, las células meristemáticas son pequeñas y poliédricas. En ellas, el citoplasma ocupa la
mayor parte del volumen celular ya que las vacuolas son muy pequeñas, no contienen cloroplastos
y su pared celular es delgada.
Hay dos tipos de meristemos:
 PRIMARIOS O APICALES. Son los responsables del crecimiento en longitud (primario). Se localizan
en los extremos de la raíz y del tallo. De ellos depende el desarrollo de nuevos órganos. El
meristemo apical de la raíz normalmente esta cubierto por una estructura de células diferenciadas
que lo protege, llamada cofia o caliptra. El meristemo apical del tallo (o yema terminal) puede estar
desnudo o cubierto por hojas.
 SECUNDARIOS O LATERALES. Son los responsables del crecimiento en grosor (secundario) de tallo y
raíz. Están distribuidos por toda la planta. Los más importantes son:
• Cambium. Se encuentra localizado en el cilindro central y puede ser de dos tipos: vascular, entre el
floema (corteza interna) y el xilema (médula o madera), y se encarga de producir tejidos
conductores secundarios (floema hacia el exterior y xilema hacia el interior), y el intervascular, que
produce parénquima.
• Felógeno. Se localiza en la corteza externa y origina suber o corcho hacia el exterior, que es el tejido
protector de tallos y raíces de plantas leñosas, y parénquima cortical hacia el interior.

30. TEJIDOS VEGETALES: MERISTEMOS
La imagen por sí sola,
aparentemente no nos da
mucha información. Si tenemos
en cuenta que las células
meristemáticas son células
poliédricas y con capacidad de
división; podríamos observar
en el centro de la imagen, una
banda de células con forma de
polígono regular. Este hecho
nos indicaría un tejido
meristemático.

31. Meristemos primarios y secundarios

32. TEJIDOS DE REVESTIMIENTO O PROTECTORES
•
•
Son tejidos protectores que recubren la superficie de la raíz, tallo y hojas. Sólo
faltan en la caliptra de la raíz y en los meristemos apicales.
Hay tres tipos dependiendo de si existe crecimiento en grosor o no:
 Epidermis: Es un tejido formado por una sola capa de células aplanadas. En el tallo
y en las hojas segrega una cubierta protectora cérea, llamada cutícula, que los
impermeabiliza. Posee poros, llamados estomas, que permiten el intercambio
gaseoso y la transpiración. Los estomas están rodeados por dos células de forma
arriñonada que se denominan células oclusivas. Además en la epidermis puede
haber tricomas o pelos que son células que presentan prolongaciones con formas
y funciones diferentes (secretoras, absorbentes, protectoras, etc.).
 Peridermis: Es un tejido que solo aparece en plantas leñosas. Está formado por
varias capas de células que se originan debajo de la epidermis formando la
corteza. Sus células están lignificadas o suberificadas.
 Endodermis. Se localiza en el interior de la raíz, donde separa los haces vasculares.
Está formado por una capa de células rodeadas de lignina y suberina que las
impermeabiliza.

33. TEJIDOS DE REVESTIMIENTO O PROTECTORES

36. PARÉNQUIMAS
El parénquima es el tejido vegetal más abundante.
Forma el relleno del cuerpo de una planta y por
ello, realiza muchas funciones
(fotosíntesis, almacenamiento, secreción, etc.). Si las
plantas sufren daños, las células parenquimatosas
pueden formar otro tipo de células y formar xilema.
Existen varios tipos según su función:
• Clorofílico. Se localiza en las hojas y tallo de la planta
por debajo de la epidermis.
• De reserva. Almacena sustancias de reserva
(almidón, aceites, agua, sales, etc.)
• Glandular. Segrega sustancias.

37. TEJIDOS DE SOSTÉN
Constituyen el esqueleto que permite a la planta estar
erguida dándole consistencia. Existen dos tipos:
• Colénquima. Es un tejido de células vivas poco
diferenciadas. Las paredes celulares presentan refuerzos de
celulosa. No forma capas, sino filamentos cerca de la
epidermis del tallo.
• Esclerénquima. Es un tejido formado por células
muertas, debido al enorme engrosamiento de sus paredes
celulares que las asfixia hasta su muerte. Se localiza por
toda la planta y posee dos tipos de células: esclereidas
(células cortas y cúbicas) y fibras (células alargadas) que
forman hileras y que confieren gran rigidez donde se
localizan.

38. COLÉNQUIMA Y ESCLERÉNQUIMA

39. TEJIDOS CONDUCTORES
Son los encargados del transporte de sustancias y colaboran en el soporte de la
planta. Hay dos tipos:
• Xilema. Es un tejido formado por células muertas. Las células son tubulares y
poseen una pared celular bien desarrollada. Se unen unas a otras formando
tubos que ascienden desde la raíz hacia la parte superior. A estas estructuras las
llamamos vasos leñosos. Los vasos leñosos están lignificados a nivel de la pared
celular para asegurar la rigidez y la dureza de la estructura. Las células de los
vasos presentan perforaciones que permiten el paso de la savia entre las células
y están abiertos por los extremos. Rodeando a los vasos leñosos hay unas
células, llamadas traqueidas, que poseen una serie de perforaciones que
facilitan el transporte del xilema o savia bruta. El xilema se encarga de trasladar
la savia bruta (disolución acuosa de sales minerales) desde la raíz hacia la parte
aérea de la planta.
• Floema. Es un tejido formado por células vivas que transportan la savia
elaborada. Los vasos del floema están formados por células que presentan
tabiques de separación entre ellas. Estos tabiques forman una estructura
llamada placa cribosa. Sus células han perdido la mayor parte de los orgánulos
citoplasmáticos por lo que para poder sobrevivir necesitan ser alimentadas. Por
ello, están unidas a unas células que las nutren (células acompañantes).

40. XILEMA Y FLOEMA

41. XILEMA Y FLOEMA

42. Estructura de los órganos vegetales fundamentales
• La agrupación de los tejidos hace posible el desarrollo de los órganos
vegetales: raíz, tallo y hojas, que realizan las funciones vitales de una planta.
Veamos a continuación cómo son estos órganos.
Fíjate en el dibujo. En la raíz se distinguen tres zonas
morfológica y funcionalmente diferentes:
Zona de crecimiento o alargamiento. Está formada por
un meristemo que se localiza en el ápice de la raíz y que
forma nuevas células que penetran en el terreno. Se
encuentran protegidas por una estructura formada por
células muertas llamada cofia.
Zona de ramificación o elongación, donde se
desarrollan las raíces secundarias. En esta zona las
células meristemáticas se diferencian para formar los
diferentes tejidos.
Zona pilífera, tapizada por los pelos absorbentes, es
permeable al agua y a las sales minerales disueltas.
Cuello. Es la zona más próxima al tallo.