3. Actividades
Lo primero que se hace en este tipo de
servicio es recibir a nuestro
cliente, asignarle un lugar y asegurarse
que esté cómodo y sea el adecuado
para el o si se encuentra acompañado.
4. Después hacer de su conocimiento lo
que ofrece nuestro establecimiento
(bebidas), posteriormente se le tomará
y entregará su orden. Se revisa que esté
satisfecho con los servicios que se le
están brindando, asegurarnos que no le
haga falta algo y cuando el cliente
termine entregar la nota con el costo
por los servicios para que éste realice su
pago y después darle salida. Esto es lo
que se presenta en escenario, la
interacción con el cliente.
5. Y en bambalinas podemos incluir aspectos
como la organización entre los empleados del
restaurante. Meseros, cocineros, personal de
limpieza. Como se divide cada uno el trabajo y
que roles juegan cada uno de estos miembros.
Por ejemplo; el personal que se encarga de la
limpieza de la vajilla se tiene que asegurar que
el personal de cocina tenga lo necesario para
servir un platillo en cuanto el personal de
meseros les entreguen las comandas.
6. Incidentes Críticos
La recepción y atención
Toma y entrega del pedido
correctamente.
Tiempo de atención
Facturación correcta y especifica
8. Información
Debemos dar a conocer al mercado la
ubicación del negocio, los horarios y los
servicios que este ofrece. Esto para que
nuestros posibles clientes ya tengan una
idea de que es lo que se encontrarán en
cuanto llegue al lugar.
9. Consulta
Esta parte la entendemos como la
atención que damos a nuestros clientes
cuando ellos tienen alguna duda sobre el
servicio que ofrecemos. Todo el personal
debe dirigirse a los usuarios con cortesía y
dar una ayuda puntual cuando sea
requerida.
Se puede dar la consulta no solo en el
lugar del servicio, si no también vía
electrónica o por teléfono.
10. Toma de pedidos
Es parte fundamental para cumplir con
las expectativas del cliente. Tomar sus
pedidos correctamente, eficazmente y
con amabilidad. Generando confianza
para que esperen por sus platillos y
además vuelvan a nuestro restaurante.
11. Hospitalidad
Debemos hacer sentir valorados a
nuestros clientes en todo
momento, desde el recibimiento debe
notarse un buen ambiente para que
tengan ganas de quedarse, sin
preocupaciones y esperando que se les
sirva como merecen y pasen un buen
rato.
12. Cuidado
Cuidado en todo lo que se realiza dentro
de nuestras instalaciones, con nuestro
personal y con nuestros clientes. Para ser
una empresa que opere sanamente
debemos evitar cualquier clase de
accidente, mal entendido o maltrato.
Establecer normas para los
procedimientos y así tener un modo
seguro de trabajar y servir a nuestros
clientes.
13. Facturación
Claramente este aspecto es de vital importancia
para cualquier empresa, estos asientos es en lo
que basamos nuestro trabajo. Son los pagos de
nuestros clientes por el servicio brindado.
Es necesario un riguroso orden en estas
inscripciones y al momento de que entregamos la
que corresponde a cada cliente debe verse clara
y en forma para que este pueda comprenderla al
cien por ciento y quede satisfecho. Como
siempre, debemos entregarla con los mejores
modos al cliente para que no haya disgustos.
14. Canales Electrónicos
El publico meta en el ejemplo anteriormente
presentado son los ejecutivos de todos los
corporativos que se encuentran dentro del área
de Santa Fe, meramente nuestro objetivo es
geográfico.
15. Fijación de precios
La variable por la cual fijamos nuestros precios es
principalmente la comparación con nuestra
competencia, además del servicio y el tipo de comida
que se brinda.
Es importante mencionar que nuestros costos fijos y
variables como los son luz, gas, nominas, preparación de
los alimentos, renta, están contemplados en el precio
total que los clientes pagan al visitarnos. Por esta razón el
monto extra que se realiza al adquirí una bebida suele ser
alto para poder recuperar la inversión y tener un margen
de ganancia rentable.
En el proceso de pago que manejaremos, se realizara al
final del consumo exactamente por lo anteriormente
mencionado, ya que las bebidas tendrán el mayor peso
en esta etapa.
