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COMUNITARIO EN LA COMUNA DE SAN JAVIER DE MEDELLÍN PARA EL
AÑO 2013...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Como se conoce la alimentación sana y balanceada mejora la calidad de vida y el funcionamiento...
JUSTIFICACION

Con este trabajo se busca que en grupo se realice en consenso una iniciativa
empresarial en miras a crear u...
OBJETIVO GENERAL

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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MARCO DE REFERENCIA- REFERENTES CONTEXTUALES
Los comedores comunitarios son espacios físicos y sociales en los cuales se p...
MARCO REFERENCIA- MARCO CONTEXTUAL
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Este aspecto es deficiente en el extremo occidental de la comuni...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIOS

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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO -ANALISIS DE LA
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El numero de niños y niñas de la Comuna trece de Medellín es de...
RESULTADO DE ESTUDIO DEL MERCADO (ANALISIS OFERTA DEL
PRODUCTO)
En Medellín, se encuentran ubicados varios comedores comun...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO (ANALISIS DEL PRECIO)

Por tratarse de un servicio Social que pretende que los niños de...
RESULTADO ESTUDIO DEL MERCADO TECNICO PROCESO
PRODUCTIVO
El proceso productivo atravesará unas serie de pasos para obtener...
RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La Comuna n.º 13 San Javier es una de las 16 comunas de la ciudad ...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO- NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO

CARGO
ADMINISTRADOR

FUNCION
Es el encargado de gestionar l...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPOS
Muebles y Enseres

Valor

Equipo de oficina

1.500.000
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RESULTADOS DE ESTUDIO TECNICO ADECUACIONES

Para la iniciación de nuestro proyecto vamos a comprar un terreno en la
Comuna...
CONCLUSIONES
Recordemos que el derecho a la alimentación, es un derecho de todos, por eso
las entidades gubernamentales da...
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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http://www.comedorescomunitarios.sds.df.gob.mx/lineamientos/pdf/lineamien
tos_comedores_com...
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Trabajo final diseño_de_proyectos_grupo630 (1)

  1. 1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN COMEDOR COMUNITARIO EN LA COMUNA DE SAN JAVIER DE MEDELLÍN PARA EL AÑO 2013 PRESENTADO POR: JAQUELINE MORA PADILLA ERIKA PAOLA PRADA BELZY YOHANA DURAN GRUPO 33 TUTORA: OFELIA PALENCIA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DICIEMBRE DEL 2013 “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Como se conoce la alimentación sana y balanceada mejora la calidad de vida y el funcionamiento de lo seres humanos, con mayor razón la vida y el rendimiento de los niños, pero en la comuna 13 de Medellín la desnutrición es un factor común y muy marcado dado a varios factores entre los mas marcados el desplazamiento del campesinado en Colombia y en Antioquia, aumenta la llegada permanentemente de esta población a la ciudad y a la Comuna en particular, incrementando los índices de analfabetismo, desempleo, pobreza, déficit de vivienda, desnutrición infantil, entre otros, acrecentando el número de conflictos que se afrontan en la Comuna, por ausencia de oportunidades. •El gobierno se ha preocupado por resolver de alguna manera esta problemática a través de diversos programas sociales no solo para el mejoramiento en cuanto a la alimentación, sino además con programas deportivos, de vivienda y estudio, para mejorar de manera integral la calidad de vida de las familias que conforman esta localidad. FORMULACION DEL PROBLEMA ¿Sera la creación de un comedor comunitario en el Barrio San Javier de las Comunas de Medellín un proyecto factible y viable? “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  3. 3. JUSTIFICACION Con este trabajo se busca que en grupo se realice en consenso una iniciativa empresarial en miras a crear un proyecto de inversión social como lo es la creación de un comedor comunitaria en las Comunas de Medellín, las cuales padecen muchos problemáticas sociales actuales, como son la delincuencia juvenil , desplazamiento forzado, consumo de sustancias psicoactivas y alcoholismo, pandillas, prostitución, desempleo, inseguridad entre otras. 65% de ellas son formadas por madres cabeza de familia las cuales tiene entre 2 y 5 hijos menores de edad a su cargo y no cuentan con un empleo estable que les permita cubrir todas las necesidades básicas de sus hijos, siendo estos criados en medio de poco sano para su crecimiento integral, muchos de ellos están desprotegidos todo el día o al cuidado de vecinos o de los hermanos mayores, mientras sus madres buscan como llevar algo de alimento a sus hogares “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  4. 4. OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio de factibilidad para la creación de un comedor comunitaria en la Comuna de San Javier de Medellín para el año 2013 “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Brindar servicio de restaurante escolar sin costo a los niños y niñas de la comuna 13 de Medellín. • · Gestionar los recursos necesarios frente a las entidades publicas y privadas • · Contribuir a erradicar la desnutrición en la comuna 13 de Medellín • · Implementar programas de desarrollo social que beneficien a la comunidad • · Crear una cultura de comer sana para sentirse sanos “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA- REFERENTES CONTEXTUALES Los comedores comunitarios son espacios físicos y sociales en los cuales se propicia la inclusión social de personas, familias y poblaciones en condiciones de pobreza y vulnerabilidad social, se suministra alimentación servida (almuerzo con un aporte nutricional entre el 35% y el 40% de los requerimientos calóricos diarios para una persona) y se realizan actividades de inclusión social y comunitaria. Objetivos Generales: 1.Garantizar el derecho a la alimentación 2. Fortalecer la organización comunitaria y la participación ciudadana 3. Atención prioritaria a personas en situación de vulnerabilidad social 4. Propiciar la solidaridad y la atención social 5. Proteger el ingreso familiar 6. Generar empleos para las personas de la comunidad 7. Mejorar las condiciones de salud y nutrición de la población 8. Ampliar y fortalecer la infraestructura social El derecho a la alimentación, es un derecho humano, inherente a toda persona y por tanto, el Gobierno de la Ciudad da pasos firmes para asegurar su acceso de forma regular y permanente, creando las condiciones para que la población cuente con espacios donde pueda acceder a una alimentación adecuada y suficiente que corresponda a sus tradiciones culturales y sociales. “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  7. 7. MARCO REFERENCIA- MARCO CONTEXTUAL . La Comuna n.º 13 San Javier es una de las 16 comunas de la ciudad de Medellín, Capital del Departamento de Antioquia, en Colombia. Está localizada al occidente de la Zona Centro Occidental de la ciudad. De acuerdo con las cifras presentadas por el Anuario Estadístico de Medellín de 2005,2 San Javier cuenta con una población de 134,472 habitantes, de los cuales 58,983 son hombres y 75,489 son mujeres. Como puede observarse en el cuadro, la gran mayoría de la población está por debajo de los 39 años (64.9%) del cual el mayor porcentaje lo aporta la población adulta joven (42.1%) con rango de edad de 15 a 39 años. Sólo un 7.4% representa a los habitantes mayores de 65 años es decir la población de la tercera edad. Según las cifras presentadas por la Encuesta Calidad de Vida 20123 el estrato socioeconómico con mayor porcentaje en San Javier es el 1 (bajo), el cual comprende el 35.7 % de las viviendas; seguido por el estrato 3 (medio-bajo), que corresponde el 30.9 %; le sigue el estrato 2 (bajo) con el 27.7 %, y el restante 5.7 % corresponde al estrato 4 (medio). San Javier se desarrolla en una extensión de 700 hectáreas, con una densidad de 192 habitantes por hectárea o 19.210 habitantes por kilómetro cuadrado, siendo esta la comuna más densamente poblada. 0-14 15-39 40-64 65 Y MAS TOTAL POBLACIÓN POR GRUPOS DE EDAD DELA COMUNA 13 DE MEDELLIN RANGO NO. DE HABITANTES PORCENTAJE 30.781 22.8 56.655 42.1 37.082 27.5 9.954 7.4 134.472 100 “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  8. 8. LA COMUNA ESTÁ CONFORMADA POR 21 BARRIOS, LOS CUALES SON: Este aspecto es deficiente en el extremo occidental de la comunidad que por sus condiciones físicas no permite un adecuado desarrollo vial. Los barrios tradicionales presentan un manzaneo regular y vías con buenas especificaciones. Las vías más importantes por sus especificaciones, flujo vehicular y capacidad para conectar barrios entre sí, son las calles 44 y 48 y las carreras 92, 93, 99 y 108. Desde 1996, la comuna 13 cuenta con una estación del Metro de Medellín, la Estación San Javier ubicada en el extremo oriental de la comuna. Además, como un aporte a la movilidad de una parte de la comuna 13, desde febrero de 2008 la línea J del Metrocable (Medellín), integrada a la línea B en la estación San Javier del Metro de Medellín, cruza el sector noroccidental de esta comuna, donde alberga dos de las estaciones: San Javier y Juan XXIII. · El Pesebre · Veinte de Julio · Blanquizal · El Salado · Santa Rosa de Lima · Pablo Escobar · Los Alcázares · Nuevos Conquistadores · Metropolitano · Las Independencias · La Pradera · El Corazón · Juan XXIII · Belencito · Antonio Nariño · Betania · San Javier n.º 1 · La Divisa · San Javier n.º 2 · Eduardo Santos · El Socorro FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  9. 9. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIOS El servicio que ofreceremos en nuestro proyecto es el servicio de una alimentación balanceada para niños de escasos recursos que habitan en la Comuna de San Javier en Medellín a través de la creación de un comedor comunitaria donde se les brindara un desayuno y almuerzo diaria, basado en una minuta de acuerdo a las calorías y requerimientos que este necesita para su crecimiento sano. “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  10. 10. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Para iniciar el proyecto se beneficiaran 180 niños entre las edades de los 4 años a los 16 años de edad, que habitan en la Comuna de San Javier una con los mayores índices de desnutrición en la población infantil y registrada en la base de datos de la Secretaria de Salud de Medellín, donde actualmente existen 4000 niños que padecen desnutrición y anemia debida a la mala alimentación, esto dado a la capacidad de la planta física y del personal que labora para nosotros, claro que a medida que se gestionen recursos se incrementara el servicio. DESCRIPCIÓN CANTIDAD DESAYUNO 50 ONCES 30 ALMUERZO 80 COMIDA 20 TOTAL 180 “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  11. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO -ANALISIS DE LA DEMANDA El numero de niños y niñas de la Comuna trece de Medellín es de 30,710 equivalentes a un 22,8 de la población que habita el sector , los cuales se encuentran entre edades de 0 a 14 años , según el estudios socioeconómico el nivel de pobreza es de un75%; lo cual nos indica que 16.872 niños del sector, son población, con alto grado de vulnerabilidad y por ende requieren apoyo alimentario y recurrirían al comedor comunitario proyectado para dicho sector. “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  12. 12. RESULTADO DE ESTUDIO DEL MERCADO (ANALISIS OFERTA DEL PRODUCTO) En Medellín, se encuentran ubicados varios comedores comunitarios del ICBF y la Secretaría de salud, siendo estos 12 Comedores Comunitario I.C.B.F. ubicados en  El Salado  Pablo Escobar  Nuevos Conquistadores  Las Independencias  El Corazón  Belencito  Betania  La Divisa  Eduardo Santos  El Socorro Los comedores mencionados no alcanzan una cobertura del 10% del numero de niños que presentan graves problemas de desnutrición por falta de una alimentación balanceada. “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO (ANALISIS DEL PRECIO) Por tratarse de un servicio Social que pretende que los niños del de l acomuna 13 de Medellín que se encuentran en una situación de desnutrición puedan gozar de seguridad alimentaria y nutricional, sin barreras al acceso oportuno, en cantidad y calidad de los alimentos, no podemos realizar un análisis de precios ya que el producto se entrega completamente gratis al consumidor, solo podemos referirnos a los costos los cuales son asumidos por las entidades patrocinadoras del proyecto. “Educación para todos con calidad global” FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011
  14. 14. RESULTADO ESTUDIO DEL MERCADO TECNICO PROCESO PRODUCTIVO El proceso productivo atravesará unas serie de pasos para obtener el producto final. El primer paso es adquirir las materias primas en el mercado de manera diaria para dar un producto fresco a nuestros beneficiarios. La segundo paso del proceso productivo será el almacenamiento de las existencias en nuestro almacén hasta la posterior elaboración de los materiales que hemos comprado. El tercer paso, una vez elaborada la comida, nos dispondremos a servirla en las mesas del restaurante. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  15. 15. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La Comuna n.º 13 San Javier es una de las 16 comunas de la ciudad de Medellín, Capital del Departamento de Antioquia, en Colombia. Está localizada al occidente de la Zona Centro Occidental de la ciudad. De acuerdo con las cifras presentadas por el Anuario Estadístico de Medellín de 2005,2 San Javier cuenta con una población de 134,472 habitantes, de los cuales 58,983 son hombres y 75,489 son mujeres. Como puede observarse en el cuadro, la gran mayoría de la población está por debajo de los 39 años (64.9%) del cual el mayor porcentaje lo aporta la población adulta joven (42.1%) con rango de edad de 15 a 39 años. Sólo un 7.4% representa a los habitantes mayores de 65 años es decir la población de la tercera edad. Según las cifras presentadas por la Encuesta Calidad de Vida 20123 el estrato socioeconómico con mayor porcentaje en San Javier es el 1 (bajo), el cual comprende el 35.7 % de las viviendas; seguido por el estrato 3 (medio-bajo), que corresponde el 30.9 %; le sigue el estrato 2 (bajo) con el 27.7 %, y el restante 5.7 % corresponde al estrato 4 (medio). San Javier se desarrolla en una extensión de 700 hectáreas, con una densidad de 192 habitantes por hectárea o 19.210 habitantes por kilómetro cuadrado, siendo esta la comuna más densamente FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  16. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO- NECESIDADES DE RECURSO HUMANO CARGO ADMINISTRADOR FUNCION Es el encargado de gestionar los recursos a las entidades gubernamentales como lo son la Alcaldía de Medellín, la Gobernación de Antioquia y el ICBF, además la coordinación COCINERA La encargada de realizar las porciones e implementar adecuadamente las minutas dejadas por la nutricionista. AUXILIAR DE COCINA Tres auxiliares para el arreglo de la planta física, a preparar todas las materias primas para que la cocinera prepare los platillos NUTRICIONISTA La encargada de realizar las minutas y recetarios semanales a suministrar a los niños CONDUCTOR El encargado de realizar el mercado cada tercer día con el fin de tener productos frescos y darles un buen alimento a los niños. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  17. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOS Muebles y Enseres Valor Equipo de oficina 1.500.000 Archivador 700.000 Adecuación de planta física 1.800.000 Mesas 1.100.000 sillas 850.000 Vajilla 256.000 Baños 350.000 utensilios 75.000 Utensilios de cocina 100.000 Total 6.731.000 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  18. 18. RESULTADOS DE ESTUDIO TECNICO ADECUACIONES Para la iniciación de nuestro proyecto vamos a comprar un terreno en la Comuna de San Javier de Medellín por un valor aproximado de $20.000.000 el cual va requerir de su construcción y de una reformas para la cocina y salón para el despacho de los desayunos y almuerzo el cual tendra un valor de $15.000.000 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  19. 19. CONCLUSIONES Recordemos que el derecho a la alimentación, es un derecho de todos, por eso las entidades gubernamentales dan pasos firmes para asegurar su acceso de forma regular y permanente, creando las condiciones para que la población cuente con espacios donde pueda acceder a una alimentación adecuada y suficiente que corresponda a sus tradiciones culturales y sociales. Por lo anterior Secretaría de Desarrollo Social , la alcaldía y la gobernación hacen su mejor esfuerzo por implementar este tipo de programas sociales, por medio de la Coordinación del Programa de Comedores Comunitarios. En MEDELLIN se está tratando de mantener en operación 160 Comedores Comunitarios e instalar 40 nuevos Comedores a fin de contar con un total de 200 Comedores, preferentemente distribuidos en las Unidades Territoriales clasificadas como de media, alta, muy alta marginación y extremada pobreza. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”
  20. 20. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS  http://www.comedorescomunitarios.sds.df.gob.mx/lineamientos/pdf/lineamien tos_comedores_comunitarios_2011.pdf  WWW.ELESPECTADOR.COM  Formulación y evaluación de proyectos: Marcial Córdoba Padilla. editorial ECOE  Administración Financiera, fundamento y aplicaciones: Oscar León García.  Mediunab april 2007 by Edna Magaly Gamboa Delgado  Mercadotecnia,McGraw-Hill- laura Fischer FI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 “Educación para todos con calidad global”

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