Innovation journey 20140722 BAAC@Korat10. 1022 กรกฎาคม 2557
นวัตกรรมขนมปัง องค์ประกอบ | ระบบ | คุณค่า
คุณคิดว่า การทาขนมปัง หมดความเป็ นนวัตกรรมหรือยัง?
11. 1122 กรกฎาคม 2557
ขนมปังเป็ นที่รู้จักมากว่า 3,000 ปี โดยมีชาวอียิปต์และชาว
สวิสที่ผู้คิดค้นด้วยการนาเมล็ดข้าวสาลีมาบดให้พอละเอียดมา
ผสมกับน้าที่เป็ น องค์ประกอบ (Component) หลักแล้ว
นาไปเทลงบนหินร้อนถือเป็ นระบบ (System) เพื่อให้ส่วนผสม
สุกจนมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
12. 1222 กรกฎาคม 2557
หลังจากนั้นความรู้เกี่ยวกับการทาขนมปังได้ กระจาย
(Diffusion) ออกจากอียิปต์ไปสู่ส่วนต่างๆ ของโลก ตั้งแต่
เมดิเตอเรเนียน เยรูซาเล็มโบราณ ตะวันออกกลาง โดยการ
ทาขนมปังนั้นได้กลายเป็ นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง
จนกระทั่งได้เข้าไปถึงกรีก โรม จนถึงยุโรปตอนกลาง ศิลปะ
การทาขนมอบดาเนินไปอย่างช้าๆ
ต้อ ง ผ่ า น ก า ร มี มาตรฐาน (Standard) ข อ ง
อุตสาหกรรมนั้นๆ จึงจะสามารถก่อเกิดแนวทางความคิดที่
เป็ นไปได้และนาไปสู่
13. 1322 กรกฎาคม 2557
ความต่อเนื่อง (continuous) การเดินทางของ
ขนมปังยังดาเนินต่อ แต่วิวัฒนาการด้านเครื่องมือและเครื่อง
ทุ่นแรงต่างๆ ที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพ ก็ยังได้รับการ
พัฒนาคิดค้นอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็ นเตาอบที่ควบคุมแบบ
พิเศษด้วยคอมพิวเตอร์ เครื่องแบ่งก้อนแป้ งอัตโนมัติ เพื่อให้
การทาขนมปังมีความยั่งยืนและทันสมัยต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง
ต้องกระตุ้นให้เกิดแรงบันดาลใจของการ เลียนแบบ
(imitation) จึงจะกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์ประสบความ
ความสาเร็จ
14. 1422 กรกฎาคม 2557
การวิเคราะห์ องค์ประกอบ ระบบและคุณค่า
องค์ประกอบ ระบบ คุณค่า
กิจกรรมที่ 1 นวัตกรรมขนมปัง
การแพร่กระจาย มาตรฐาน
เลียนแบบ ความต่อเนื่อง
15. 1522 กรกฎาคม 2557
ประเภทของนวัตกรรม ระดับความใหม่
Incremental:
Modular:
Architectural:
Radical:
องค์ประกอบ
component
ระบบ
system
ผลตอบแทน
benefits
ปรับปรุง เปลี่ยนแปลง
บางอย่าง ให้ดีขึ้น
สร้างองค์ประกอบใหม่
พัฒนาองค์ประกอบ
ให้ดีขึ้น
สร้างองค์ประกอบใหม่
16. 1622 กรกฎาคม 2557
the world's first MP3 player
Rio PMP300 US $200
Radical
1st ipod |5/10G
Eiger Labs
MPMan F10 | 32M
ระดับความใหม่
Analog
Digital
component system
31. 3122 กรกฎาคม 2557
Creativity ManagementCollaboration&Networking
Standard
สานักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
กรมธุรกิจพลังงาน
สมาคมอุตสาหกรรมพลาสติกไทย
สมาคมไทยคอมโพสิต
Business Network
บริษัท อุตสาหกรรม จอบไท จากัด
บริษัท ปตท. จากัด (มหาชน)
GSG inc. ด้าน filament winding machine
HANSHO composite technology international
standard approval
Academics
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าธนบุรี
ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ
กรมวิทยาศาสตร์บริการ
ศูนย์วิจัย บริษัท ปตท. จากัด (มหาชน)
Support
สานักงานนวัตกรรมแห่งชาติ
(องค์การมหาชน)
Production Client
โรงงานอุตสาหกรรมจอบไท
โรงงานผลิตเส้นใยแก้ว เรซิน พลาสติก
โรงงานผลิตชิ้นส่วนวาวล์
32. 3222 กรกฎาคม 2557
ปี 2548
ทดสอบและศึกษา
โครงสร้างถังคอมโพสิต
DSS| PTT research |
MTEC | KMUTT | PPC