Este documento describe los procesos de servicio en un restaurante o bar. Explica que las comandas se dividen en desayuno, comida o cena, e incluyen secciones para bebidas, alimentos, sopas y platos fuertes. También detalla los campos que se deben llenar al tomar una orden, como fecha, hora, folio, mesa, mesero y cantidad de personas, para llevar un registro adecuado de los pedidos.

1. Procesos del servicio. Comanda del comedor o piso de ventas Restaurante bar COMANDA COMANDA DE DESAYUNO 1ER JUGOS 2DO ALIMENTOS 3ER CAFES COMANDA DE COMIDA O CENA 1ER ENTRADAS 2DO SOPAS 3ER PLATOS FUERTES

2. Toma de la orden Fecha= para saber que día se esta trabajando y que días se venden mas Hora= para checar tiempos de preparación de a y b Folio= no. consecutivo y control de comandas, cotejar contra la que hay en cocina o bar Mesa= para saber que mesa se esta atendiendo Mesero= para se ñalar responsable del servicio Personas= para saber cuantas pers se atiende por dia, por turno y por mesero Cuarto= cuando el resto. pertenece a un hotel, señalamos que hab. ocupa el cliente o en su caso sino pertenece al hotel, también para cargar la cuenta al huésped en caso de así solicitarlo Bar= solo para solicitar bebidas Restaurante= solo para pedir alimentos Cantidad= señalamos la cantidad de a y b que solicitan Concepto= nombre de los alim o beb Restaurante/bar COMANDA