1. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
MMéétabolisme gtabolisme géénnééralral desdes acides aminacides aminééss
Absorption digestive des protAbsorption digestive des protééinesines
Biochimie humaine. Ed. Flammarion
Hydrolyse des protéines
par des protéases en
éléments beaucoup plus
simples :
les Acides Aminés (AA)

2. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
DDéésamination des acides aminsamination des acides aminééss
Transamination :
transfert catalysé par des aminotransférases
Désamination oxydative :
catalysée par la glutamate déshydrogénase
Catabolisme des protéines
Transfert catalysé par des aminotransférases
(ex: ASAT, ALAT)
Catabolisme des protéines
TransaminationTransamination des acides amindes acides aminééss

3. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
Exemple:Exemple:
Catabolisme des protéines
DDéésamination oxydativesamination oxydative
Catabolisme des protéines
Schéma général du métabolisme oxydatif d’un acide aminé

4. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
NH4+ excédentaire doit être éliminé
Devenir de l'ammoniac :
Cycle de l’urée
Urée :
produit terminal d’excrétion de l’azote
molécule neutre très soluble et non recyclable,
excrétée dans les urines
USMLE Road Map Biochemistry
Cycle de lCycle de l’’ururééee

5. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
LesLes 55 éétapestapes du cycle dedu cycle de ll’’ururééee
Cycle deCycle de ll’’ururééee
Dans la mitochondrie
1- Synthèse du carbamoyl-phosphate
Condensation NH3 et HCO3
2ATP consommés
irréversible
2- Synthèse de la citrulline
Transport de la citrulline de la mitochondrie vers le cytosol
Dans le cytosol
3- Synthèse de l’arginosuccinate
Transfert NH3 de l’aspartate sur la citrulline
2 liaisons riches de l’ATP consommées
Irréversible
4- Synthèse de l’arginine et recyclage du fumarate
5- Synthèse de l’urée
Devenir des squelettes carbonés des acides aminés

6. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
Catabolisme des acides aminCatabolisme des acides aminééss
Acides aminés
Désamination oxydative
Acides cétoniques
NH3
ammoniaque
ammoniaque
Urée
CO2
Urine
Urée
Cellule
Rein
SANGSANG
SANGSANG
Foie

7. L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES
Dr. A. BOULLIER
SynthSynthèèse des protse des protééinesines
Biochimie humaine. Ed. Flammarion
BiosynthBiosynthèèse des acides aminse des acides aminééss
Les AA essentiels :
- doivent être apportés par l’alimentation
- ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme
Les AA non essentiels :
- peuvent être synthétisés à partir d’intermédiaires
du cycle de Krebs ou par modification de d’autres AA