Receta de patatas a lo pobre con chorizo

1. Receta de Patatas a lo Pobre con Chorizo
Ingredientes Patatas a lo Pobre con Chorizo:
- Patatas medianas
- Cebollas
- Pimientos
- Chorizo, un buen trozo
- Aceite
- Sal
- Huevos
Preparación:
La cantidad de ingredientes será en función de los comensales que vaya a haber, por eso no
indicamos cantidades, para que cada cual emplee las que vaya a necesitar.
El primer paso para elaborar estas patatas a lo pobre con chorizo sera pelar muy bien las patatas
utilizando un buen cuchillo afilado o un utensilio apropiado. Después de pelar las patatas las vamos
a cortar en finas rodajas. Hacemos lo mismo con los pimientos y las cebollas, cortándolo todo en
rodajas.
Despúes ponemos a calentar un perol con aceite y freímos todo lo anterior hasta que queden todo
tierno. Por otro lado vamos a freir los huevos con aceite de oliva.
Las patatas deben quedarnos blanditas, así que hay que tener mucho cuidado de no pasarnos a la
hora de freirlas. Ponemos un plato amplio con papel absorbente y echamos lo anterior para evitar el
exceso de aceite en nuestro plato.
El chorizo lo vamos a freir un poco en otro perol con un poco de aceite de oliva. Cuando el chorizo
esté bien frito lo sacamos y reservamos también. Por otro lado vamos a freir los huevos con aceite
de oliva.
Y ya podemos ir montando nuestro plato de patatas a lo pobre con chorizo, para esto utilizamos
un plato amplio donde colocaremos las patatas con cebolla y pimientos, los trozos de chorizo y el
huevo frito.