25. Frutas Cristalizadas Las frutas cristalizadas son típicas en México, la fruta limpia se sumerge en una solución de cal y agua. Al siguiente día se sumerge en azúcar o piloncillo hirviendo para que el dulce entre en el fruto y se conserve en buen estado. Cuando se termina el proceso la fruta queda dura en la superficie, seca y brillante.