“Los sistemas alimentarios y la equidad en salud en la era de la globalización: Pensar, Comer y Crecer Verde en el Mundo” La soberanía alimentaria es un determinante clave de la equidad en salud, además de ser un tema de vital importancia por derecho propio. El sistema alimentario mundial, que abarca cómo la comida se produce, distribuye, comercializa, consume y desecha, afecta a la salud a través de múltiples vías, directas e indirectas. Se extiende más allá de la ingesta nutricional a ámbitos como la cultura, las condiciones de trabajo y los cambios ambientales. Reconociendo el carácter global de nuestro sistema alimentario, cada proyecto cuenta con componentes distintos en Canadá y Ecuador, así como la interacción Norte-Sur. Contamos con un equipo interdisciplinario consolidado a través de cuatro universidades de Canadá y cuatro en Ecuador, siendo uno de los puntales la Universidad Andina Simón Bolívar, con una excelente trayectoria, amplia experiencia multi-institucional, e investigación a nivel internacional. Este trabajo en Ecuador implicará a la UROCAL (Unión Regional de Organizaciones Campesinas de la costa ecuatoriana), una asociación de investigación bien establecida con las organizaciones agrícolas (incluida la Universidad Técnica de Machala) y con un historial de promoción de la salud, la justicia social y la sostenibilidad. Ponemos a disposición un archivo de la organización UROCAL presentado durante los talleres realizados en la Universidad Andina.

1. EXPERIENCIA DE UROCAL
EN LA LUCHA POR LA
SOBERANÌA ALIMENTARIA Y LA
AGROECOLOGÌA

2. ANTECEDENTES:
CONTEXTO SOCIO-AGROALIMENTARIO
• A nivel mundial: crisis económica, hambre y pobreza
• Una de las principales causas de la inseguridad
alimentaria para màs de 800 millones personas de
personas es la distribuciòn inequitativa (acceso a
tierras y alimentos)
• El sistema agroalimentario dominante tienen el
monopolio de insumos, producciòn, procesamiento y
la comercializaciòn, dominada por las empresas
transnacionales, donde los alimentos son
considerados una mercancìa de la cual se obtienen
grandes utilidades y ganancias.
• La pobreza constituye un sinónimo de inseguridad
alimentaria, con elevados índices de desnutrición y
desempleo.

3. A nivel Nacional
• Ecuador implementa un Modelo econòmico
agroexportador : cacao, banano, café, camaròn…
• Predominan sistemas de producciòn en
monocultivos, màs del 90% de la producciòn utiliza
agroquìmicos.
• La ausencia de políticas de reactivación del sector
productivo ha hecho crecer el desempleo y el
subempleo.
• En estas condiciones y con bajísimos ingresos, la
esperanza de vida de la mayoría de la población
alcanza apenas entre 45 y 65 años.
• Cambios en los patrones de consumo de alimentos
(procesados, comida ràpida…) originadas por las
campañas publicitarias de las grandes industrias de
“alimentos”
• Local: dependencia de alimentos que provienen de la
sierra y con sistemas de comercializaciòn
caracterizado por la intermediación que encarecen los
alimentos al consumidor final.
NUEVO MARCO LEGAL EN ECUADOR:
• La Constituciòn del 2008
• Ley de Seguridad y Soberanìa alimentaria

4. AGRICULTURA AGROECOLÒGICA
SOSTENIBLE DESDE UROCAL
VENTAJOSO
Para Urocal : ECONÒMIC
AMENTE
La Agricultura Sostenible
es un proceso dinámico
que se fundamenta en
los principios básicos de ECOLÒGI
desarrollo sostenible: CAMENTE SOCIALMENTE
 Económico, AGRICULTURA JUSTO
SOSTENIBLE
 social, EQUILIBRADO
 ecológico,
 cultural y
 POLÌITICA CULTURAL
político MENTE MENTE ACEPTABLE
de manera que sea: PARTICIPATIVO

5. La agricultura sostenible concibe a la unidad
productiva familiar como un sistema integral
• DIMENSIÒN ECOLÒGICA.- • DIMENSIÒN SOCIAL Y CULTURAL.-
 Conservaciòn y manejo agroecològico del  Refuerza valores humanos(solicdaridad y
suelo reciprocidad)
 Manejo sostenible de bosques nativos  Promueve la integraciòn familiar con equidad de
, reforestaciòn, y agroforesterìa. gènero
 Control de plagas y enfermedades  Aporta a mejorar el acceso a
(biològicos) alimentaciòn, educaciòn, salud
 Promociòn de la biodiversidad (cultivos y  Fomenta unavida sana
animales) y conservaciòn del germoplasma  Valora, rescata y desarrolla el saber y el
local conocimiento
 Manejo sostenible del agua  Promueve el trabajo colectivo
 Manejo òptimo de los desechos DIMENSIÒN ECONÒMICA
(compostaje, bioles….)  Genera empleo e ingresos (diversidad de
DIMENSIÒN POLÌTICA.- productos-no dependencia a un producto)
 Disminuye la dependencia externa  Asegura la mano de obra familiar
 Fomenta la participaciòn democràtica y  Promueve el ahorro y el microfinanciamiento
autogestiòn solidario
 Promueve y fortalece las organizaciones  Fomenta el intercambio y la comercializaciòn
campesinas solidaria
 Establece alianzas para incidir en la polìticas
pùblicas a favor de la agricultura sostenible

6. MARCO CONCEPTUAL
SOBERANÌA ALIMENTARIA
• Es la posibilidad de alcanzar
el autoabastecimiento de
alimentos sanos y nutritivos
de acuerdo a las
condiciones y capacidades
productivas locales.
• Es el derecho a producir y
consumir lo
nuestro, asegurando la
diversidad y abundancia de
alimentos para el
autoconsumo, la población
local y los excedentes para
otros mercados.

7. MAPA DE INFLUENCIA DE UROCAL
•Tenguel
•Florida
•Calderón
•Puerto Inca
•Costa Azul
•Villa Nueva
•Lechugal
•La libertad
•Las Palmas
•Rio Balao
AZOGUES
•Adelina
•Progreso
•La Independencia
•La Florida
Shumiral
•Sta.Elena
•La Cadena
•Machala
•Sta.Rosa:Caluguro
•Rìo Chico
•San Jacinto
•Pajonal
•Sta. Cecilia,Corralitos
•Barbones,Chimborazo
•Zaruma:
(Guanazàn, Chorrera,
•Piñas(Zaracay,
•Marcabelì(El Ingenio,

8. UROCAL
ORGANIZACIONES DE BASE:
- PRODUCTORES/AS ORGANICOS
- MUJERES Y JOVENES

9. PROGRAMA SEGURIDAD Y SOBERANÌA ALIMENTARIA
COMPONENTES
Asesorìa y Capacitaciòn
CaC (promotores/as en
Promociòn y AS)
producciòn
Agroecològica
Capacitaciòn en salud y
Alianzas Gobiernos
nutriciòn, equidad de
Locales, polìticas
pùblicas, participaciò gènero
n ciudadana en El Incidencia
polìtica y Procedimiento
Oro. Socio- Parlamentario, le
Seguridad y
soberanìa
organizativo galizaciòn, capaci
alimentaria taciòn
, liderazgo.
-Apoyo a promover y
mejorar ferias
locales, parroquiales.
-Sistema de
comercializaciòn
Componente
Comercializaciòn (Puntos de venta y
Financiero
Proyectos. Capital mercadomicilio).
operaciones, crèditos -Impulso de sello
, marca, sistema de
a productores, Cajas control.
de Ahorro y Crèdito

10. COMPOMENTE DE PROMOCIÒN DE LA PRODUCCIÒN
AGROECOLÒGICA
• Producción alimentos para el
QUE ES CaC?
abastecimiento local y el
No es un mètodo de asistencia y
autoconsumo.
transferencia. Es un proceso de
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
• Formaciòn de PROMOTORES/AS EN HUMANAS Y LIDERAZGO, mediante
AGRICULTURA SOSTENIBLE con la autodiagnóstico, intercambios de
experiencias y experimentación.
Metodologìa CaC.
Principios metodològicos:
Enseñar con el ejemplo
Aprender haciendo
Ir a las causas y no a las
consecuencias de los problemas
productivos y sociales
Rescatar y valorar los conocimientos y
la cultura local
Construir procesos mediante la
acciòn-reflexión-acciòn

11. PRODUCCIÓN PARA EL AUTOCONSUMO EN LAS
COMUNIDADES DE INCIDENCIA DE UROCAL 2001-2011

12. PROMOCIÒN
DE LA
PRODUCCION
PECUARIA
PRODUCCIÒN DE CUYES
PORCINA, AVÌCOLA, BOVINA, P
ISCICULTURA

13. PROMOCIÒN DE HUERTOS ESCOLARES
 Promociòn de huertos en
escuelas rurales en el Oro y
comunidades del Guayas para lo
cual se firmaron convenios
escuelas-Urocal.
 Convenio con Univerdad Tècnica
de Machala con Urocal (
estudiantes tesistas)
 Capacitaciòn a profesores/as
 Trabajo con niños/aspara la
siembra de ciclo corto.
 Capacitaciòn a madres de niños
escolarizados en la preparaciòn
de alimentos nutritivos.

14. COMPONENTE DE CAPACITACIÒN EN NUTRICIÒN,
SALUD Y EQUIDAD DE GÈNERO
• Mejoramiento de la calidad
nutricional de las familias
• Promoción del consumo de
banano a nivel local
(preparaciòn de alimentos)
• Talleres de nutrición
• Talleres preparación de
alimentos por una
alimentaciòn saludable.
• Capacitación en salud
preventiva
• Uso de plantas medicinales

15. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LAS
FAMILIAS A TRAVES DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
PROPIOS, RICOS EN NUTRIENTES EN LAS COMUNIDADES

16. PROMOCION DE MICROEMPRESAS DE ALIMENTOS (2)
Procesamiento artesanal de Procesamiento artesanal de
pasta cacao y chocolates yogurt (organizaciòn de mujeres)

17. SISTEMA DE COMERCIALIZACIÒN SOLIDARIA
Finalidad: Desarrollar los mercados
locales, regionales y nacionales
estableciendo una relación directa
entre productores y
consumidores/as (reducción de la
cadena de intermediación) que
favorecerá tanto a productores
como a consumidores.
Actividades:
 Organizaciòn de Ferias locales y
sistemas de comercializaciòn
solidaria
 Experiencia de mercadomicilio
en el 2007.
 Coodinaciòn con los gobiernos
locales para ferias

18. FERIAS DE PROMOCIÓN Y DIFUSION DE LA AS/SA

19. Promoción de acciones de atención en
salud
• Con el uso de la Prima del
comercio justo, se han
promovido CAMPAÑAS de
desparasitación
• Atención médica general,
odontológica y oftalmológica
• Análisis de heces y orina
• Para familias de
productores/as y
trabajadores/as de banano
orgánico
• Escuelas de algunas
comunidades de producción
de banano orgánico.
Pequeño productor de UROCAL

20. CAMPAÑAS DE SALUD

21. COMPONENTE DE INCIDENCIA POLITICA Y
FORTALECIMIENTO ORGANIZATIVO
• Anàlisis y difusiòn de la Ley de
Soberanía alimentaria
• Organizaciòn de FOROS POR LA
SEGURIDAD Y SOBERANÌA
ALIMENTARIA.
• Presentaciòn de la propuesta para la
formulaciòn del proyecto en El Oro
de seguridad alimentaria
• Propuesta Creaciòn del Consejo Presetaciòn propuesta al Prefecto El Oro
Provincial de Seguridad Alimentaria y
la Creaciòn de Asambleas ciudadanas
por la Seguridad Alimentaria en El
Oro.
• Promociòn a poyo socio organizativos
de pequeños productores de ciclo
corto
• Apoyo a la articulaciòn de un
movimiento agrario de la costa
ecuatoriana.

22. Promoviendo lA CONSTRUCCIÒN DEL MOVIMIENTO
AGRARIO DEL LITORAL “POR EL BUEN VIVIR”

23. GRACIAS

24. PROPUESTAS PARA LA PROVINCIA DE
EL ORO
1. INSTITUCIONALIZAR UNA POLÍTICA DE 5. IMPLEMENTAR UNIDADES AGROPECUARIAS PARA
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA QUE SE UN MANEJO INTEGRADO CON ENFOQUE
INVOLUCREN LAS INSTITUCIONES QUE POR LEY SUSTENTABLE Y SOSTENIBLE DE LA
LES CORRESPONDE (MAG, MBS, MEC), LAS PRODUCCIÓN EN PEQUEÑA ESCALA.
UNIVERSIDADES, GOBIERNOS LOCALES Y ONGs.
2. DESARROLLAR UN PROGRAMA DE DIFUSIÓN
6. INTEGRAR Y FORTALECER LAS ORGANIZACIONES
PERMANENTE SOBRE LAS PROPUESTAS DE
CAMPESINAS PARA ESTABLECER REDES DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA,
COMERCIALIZACIÓN SOLIDARIA.
3. ORGANIZAR UN SISTEMA DE INFORMACIÓN
7. EJECUTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN PARA
SOBRE DIETAS, PERFILES NUTRICIONALES Y
MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS ZONAS
POTENCIALIDADES PRODUCTIVAS DE LA
RURALES DE LA PROVINCIA, AUMENTANDO LA
PROVINCIA,
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
4. IMPLEMENTAR UN PROCESO DE RECUPERACION
DE LAS CUENCAS Y MICROCUENCAS 8.
HIDROGRÁFICAS PARA EL MANEJO ADECUADO Y
EFICIENTE DEL AGUA