1. Garifuna
A los garífuna también se les conoce por su estilo de música único,
llamado punta.
Comidas:
Ceviche de caracol
El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos péquenos y luego
cocido en puro sumo de limón indio, se le agregan cebollita, tomate, hierbas
frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).
SOPAS Machuca
Una riquísima sopa de pescado (puede llevar además otros mariscos) con
vegetales finamente picados como: papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa condimentada con comino y un poco de crema de
Coco. Lo interesante es que va acompañada en un plato separado por una bola de plátano, que se forma al cocer plátanos
maduros y sazones que luego se unen en una sola masa. La bola de plátano se deshace en la sopa o se come en pedacitos
remojados en la sopa.
Tapao
Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos son primero
remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada
con carne de coco hasta formar un líquido espeso) y se le da un hervor, en ese momento se le agregan las rodajas de plátano
verde y la secreta sazón.
2. Maya
El Jocón
El Pepián
El Kaq 'ik
Los Plátanos en mole
Frijoles con Chicharron
Música
Marimba
Ladino
Sopa de tortuga con verduras, muy rica pero dificil de conseguir, ya que no hay muchos criaderos de tortugas
reglamentados.
Chirín
Kaq'ik: Cobán
Sopa de Pavo que se sirve con tamalitos de masa y arroz.
Jocón
Pollo en salsa verde, partido en piezas que lleva papa y ejote y se acompaña de arroz blanco
Suban'ik
Pepián
Pollo con papa y guisquil en salsa de pepitoria, chiles y especies, espesado con tortilla
Pepián Indio
Igual que el arriba descrito pero con tortilla quemada lo que le da un color mas oscuro y un ligero amargo.
Pollo en Amarillo
Hilachas de Res
Carne que se deshebra y se coce en salsa a base de tomate, zanahoria y papa, acompañado de arroz y tortillas. En otros
países se le conoce como "ropa vieja"
