Produccion y comercializacion de pollo organico en la

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Produccion y comercializacion de pollo organico en la

  1. 1. PRODUCCION YCOMERCIALIZACION DE POLLO ORGANICO EN LA VEGA CUNDINAMARCA ALICIA ACOSTA JIMENEZ. CODIGO: 52414535 MONICA NAVARRO VARÓN. CODIGO: 52425635 MAGDY STELLI ZARATE CALDERON. CODIGO: 52427240 MARY LUZ ROA. CODIGO: 52418748 GRUPO No 148
  2. 2. PLANTEAMIENTO FORMULACION DEL PROBLEMA DEL PROBLEMAEl desarrollo social del Municipio de La Vega Por otra parte el proyectodepende del desarrollo de su economía. pretende proporcionar elementosEn el campo material las actividades están básicos indispensables paraconcentradas en la producción agrícola y desarrollar sistemas de producciónpecuaria. avícolas orientados a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales del MunicipioEl problema radica en los bajos ingresosfamiliares debido a la poca capacitación y de La Vega, a partir delenfoque empresarial, ausencia de fortalecimiento de la seguridadinstituciones que hagan presencia y apoyen nutricional y la obtención de unprocesos de mejoramiento de nivel de vida, beneficio económico de las familias,demasiada tramitología para beneficios de por la venta de los productosproyectos, dificultad para vincularse al excedentes que se generen con estemercado local y regional y ademásimplementar una solución que contribuya al sistema de producción.mejoramiento de calidad de vida,aumentando sus ingresos, capacitación yseguridad alimentaria.
  3. 3. JUSTIFICACIONEs de amplio conocimiento a nivel comercial que la cría y expendiode pollo tiene un gran mercado a nivel regional, nacional y porqueno así decirlo mundial, como uno de los productos de alimentaciónmas apetecidos por todos los estratos sociales, por ser sabroso, demuy bajo costo y fácil de adquirirlo.Su gran demanda y bajo costo hace que tenga mucha salida lo quegarantiza un trabajo de gran rentabilidad que con el tiempo y unabuena administración se puede ir incrementando cada vez más.En La Vega, la producción de pollo orgánico es mínima, pero existegran comercialización de este, lo que hace que la carne la cual estraída de otras regiones tenga un sobre costo sobre el producto,razón por la cual se busca producirlo en la región para alcanzar unmejor nivel de calidad y sobre todo un menor costo.
  4. 4. OBJETIVO GENERALImplementar un proceso de producción depollo orgánico, ambientalmente limpio, quecontribuyan a la generación de empleo, eingresos familiares.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSSatisfacer la demanda insatisfecha de pollo, sin usode sustancias químicas a segmentos depoblación, que se inclinan por la alimentación limpia. Fortalecer modelos empresariales en las granjasrurales. Desarrollar buenas prácticas de manejo yseguimiento ambientalmente limpias que satisfagantanto productores como consumidores.
  6. 6. MARCO DE MARCO REFERENCIASISTEMAS DE PRODUCCION CONTEXTUAL determina su grado de artificialización. El sistema social-Se considera como eje de referencia en esta productivo está compuesto por mediosinvestigación a los sistemas de producción avícolas en humanos, medios materiales e inertes y mediospequeña escala; que a su vez, son componentes o vivientes, que se organizan para formar las unidades desubsistemas dentro de un sistema de producción rural. producción, las cuales se distinguen desde un planoPor tal motivo, se entenderá por sistema de producción técnico-económico y desde un plano social. El primerorural a la unidad espacial en la que se adelanta una hace referencia al tipo de sistema de producciónactividad productiva agropecuaria, forestal y/o (agrícola, pecuario, mixto), mientras que el último seagroindustrial, regulada por un agente económico quien relaciona a la clase de explotación en función de sutoma las decisiones con un cierto grado de autonomía estatuto y dimensión (Pequeñas y medianas unidadesaunque obviamente condicionadas por el entorno familiares o unidades de producción con mano de obrasocioeconómico, político y cultural. asalariada).Se reconoce el carácter de sistema abierto a lossistemas de producción rurales, es decir que los Los principales países productores de pollo son:sistemas de producción se encuentran en constante USA, China, Brasil y México. Colombia se posicionainteracción con su entorno, que a su vez está integrado como la tercera industria avícola enpor sistemas mayores, y que debido a esta condición de Latinoamérica, entre 20 países detrás de Brasil yintercambio dinámico se modifican y condicionan unos a México.otros. Cuando nos referimos a los sistemas En Colombia se encasetan en promedio 30 millones demayores, estamos hablando de sistemas agrarios, y pollitos al mes, para obtener una producción anualsistemas agroalimentarios. promedia de 600.000 Tm de pollo, para un consumo perEl ecosistema cultivado es el conjunto de un medio no cápita de 15Kg/Hab. La participación regional en laviviente (biotopo) y unas poblaciones vegetales y producción de pollo la lidera la Zona Central del paísanimales viviendo en dicho medio (biocenosis), tales (Cundinamarca, Tolima y Huila) con 35% delpoblaciones pueden ser domésticas o silvestres. Es el total, seguida por Valle del Cauca.resultado de transformaciones sucesivas y Esta producción de pollo se dirige especialmente haciaconsecuencias involuntarias de su explotación, la Bogotá, Cali, Medellín y ciudades de la Costa Atlántica.influencia de estas transformaciones es la que
  7. 7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALESDentro del campo del sistema económico, y más precisamente, en las relaciones ligadas a la oferta y consumo de alimentos, yconsiderando los determinantes biológicos del punto de partida (la agricultura) y de llegada (la nutrición humana), que lo hacenun sistema particular, distinto a otros de producción y bienes de consumo.Varios autores coinciden en describir las unidades domésticas campesinas como unidades de tipo natural, y de tipo mercantil. Laprimera se caracteriza por satisfacer necesidades de consumo o cualitativas. Las unidades de tipo mercantil, se distinguen portener un influjo permanente del mercado, en donde la valoración cualitativa de la actividad económica pierde su matiz.Chayanov afirma que la unidad de trabajo familiar tiene un dinamismo y una racionalidad distintos de la unidad de trabajocapitalista. Esta diferencia radica en que en la dinámica de la unidad de trabajo familiar las necesidades familiares y elaprovechamiento de la fuerza de trabajo determinan la producción, mientras que, en la unidad de trabajo capitalista el elementoque dinamiza este proceso es la necesidad de alcanzar el óptimo en las formas de organización económica, en otras palabras, labúsqueda de intensificar la ganancia. 1Berdegué y Larrain plantean que las empresas agrícolas, articulan y organizan sus factores de producción para generar productoso mercancías transables en el mercado. En cambio, la producción campesina funciona con base en la organización de diferentesrubros dentro de una unidad espacial, algunos de ellos orientados al intercambio externo, y otros, al autoconsumo. Por lo tanto,en la producción campesina, la toma de decisiones está supeditada a la obtención de un producto predial, y no de un rubro enparticular (Berdegue y Larrain, 1988). Esta diferencia entre los dos sistemas mencionados, está de acuerdo con el planteamientode Erick Wolf en el sentido en que (…) El campesino y su finca no operan como una empresa en el sentido económico, pues susactividades están orientadas a lograr el desarrollo del hogar y no el de un negocio (…). 2Tales definiciones y consideraciones, han dado lugar a la noción de articulación entre economía campesina y economía capitalista,en donde el campesino opera sus recursos buscado un equilibrio entre producción para el mercado y consumo para obtener uningreso adecuado a las necesidades de la unidad familiar. En este sentido las necesidades están definidas por patrones culturales yno por el mercado.Berdegué y Larrain (1988), afirman que el productor campesino toma sus decisiones supeditado a la obtención de un productopredial, y no de un rubro en particular. Entonces, la diversificación de la producción, aparte de ser una estrategia de subsistencia,es un factor de competitividad en el sentido en que reduce los riesgos inherentes a la actividad agrícola, debido a que el productortiene un pool de actividades y de productos que puede transar en el mercado y le permiten enfrentar las distorsiones de éste.3
  8. 8. PROCE DIMIENTOS METODOLOGICOSInvestigación Descriptiva:En las investigaciones de tipo descriptiva, llamadas también investigaciones diagnósticas, buenaparte de lo que se escribe y estudia sobre lo social no va mucho más allá de este nivel. Consiste,fundamentalmente, en caracterizar un fenómeno o situación concreta indicando sus rasgos máspeculiares o diferenciadores.En la ciencia fáctica, la descripción consiste, según Bunge, en responder a las siguientescuestiones:- ¿Qué es? > Correlato.- ¿Cómo es? > Propiedades.- ¿Dónde está? > Lugar.- ¿De qué está hecho? > Composición.- ¿Cómo están sus partes, si las tiene, interrelacionadas? > Configuración.- ¿Cuánto? > CantidadEl objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones,costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades,objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la prediccióne identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables. Los investigadores noson meros tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría,exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente losresultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.
  9. 9. PROCE DIMIENTOS METODOLOGICOS. Recolección de datos de la investigación descriptiva:En el informe de la investigación se señalan los datos obtenidos y la naturaleza exacta de la población dedonde fueron extraídos. La población —a veces llamada universo o agregado— constituye siempre unatotalidad. Las unidades que la integran pueden ser individuos, hechos o elementos de otra índole. Una vezidentificada la población con la que se trabajará, entonces se decide si se recogerán datos de la poblacióntotal o de una muestra representativa de ella. El método elegido dependerá de la naturaleza del problema yde la finalidad para la que se desee utilizar los datos. Población total: Muchas veces no es difícil obtenerinformación acerca de todas las unidades que componen una población reducida, pero los resultados nopueden aplicarse a ningún otro grupo que no sea el estudiado. Muestra de la población: Cuando se trata deuna población excesivamente amplia se recoge la información a partir de unas pocas unidadescuidadosamente seleccionadas, ya que si se aborda cada grupo, los datos perderían vigencia antes deconcluir el estudio. Si los elementos de la muestra representan las características de la población, lasgeneralizaciones basadas en los datos obtenidos pueden aplicarse a todo el grupo. 1.3. Expresión de datos de la investigación descriptiva:Los datos descriptivos se expresan en términos cualitativos y cuantitativos. Se puede utilizar uno de ellos oambos a la vez.Cualitativos (mediante símbolos verbales): Se usan en estudios cuyo objetivo es examinar la naturalezageneral de los fenómenos. Los estudios cualitativos proporcionan una gran cantidad de información valiosa,pero poseen un limitado grado de precisión, porque emplean términos cuyo significado varía para lasdiferentes personas, épocas y contextos. Los estudios cualitativos contribuyen a identificar los factoresimportantes que deben ser medidos. (Visión cientificista).Cuantitativos (por medio de símbolos matemáticos): Los símbolos numéricos que se utilizan para laexposición de los datos provienen de un cálculo o medición. Se pueden medir las diferentes unidades,elementos o categorías identificables.
  10. 10. ALCANCE DEL PROYECTOPROYECCIONES Alcanzar una producción máxima de polloorgánico de 8 semanas de edad, y posteriormentecomercializarlo, obteniendo en 2 meses 300 pollos, y en un año1.800 pollos.LIMITACIONES No conseguir el apoyo económico y financieropara el sostenimiento y desarrollo del proyecto empresarial.
  11. 11. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOProducción de pollo orgánico: las aves de corral orgánicas sealzan en una alimentación especialmente formulada quecontiene solamente los cereales, la proteína vegetal, unapequeña cantidad de harina de pescado, y una vitamina/unsuplemento mineral. Estos pollos se garantizan a menudo paraser alimentados en la alimentación cuáles están libres de losalimentos genéticos modificados (GMOs). Para sercompletamente orgánicos, los pollos deben ser alimentadosuna dieta que contiene el grano que se ha crecido orgánico, sinlos fertilizantes artificiales o los aerosoles. Tal alimentación escostosa, y por lo tanto el pollo orgánico es más costosotambién.
  12. 12. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORESSerán consumidores de los productos los habitantes delMunicipio de La Vega, San Francisco, Sasaima, y en generalaquellas personas que buscan satisfacer la necesidad deconsumo de pollo orgánico como elemento nutritivo ysaludable para toda la familia.Los clientes potenciales serán los propietarios yadministradores de los centros de distribución en las diferenteslocalidades, segmento del mercado seleccionado para lospollos (supermercados, carnicerías restaurantes etc.), ya queson clientes mayoristas que compran el pollo para su posteriorexpendio al consumidor final.

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