3. ¿ C ó m o y c u á n d o
la v a r la s m a n o s ?
4. S i e m p r e d e b e s
l a v a r t u s m a n o s
c o n a g u a c a l i e n t e y j a b ó n ,
f r o t á n d o l a s b i e n
A n t e s d e D e s p u é s d e
C o m e r
T o c a r a l i m e n t o s
C o c i n a r
I r a l b a ñ o
M a n i p u l a r a l i m e n t o s c r u d o s
( c a r n e , p e s c a d o , p o l l o y h u e v o s )
J u g a r e n e l p a r q u e y t o c a r l a s m a s c o t a s
S o n a r s e l a n a r i z , e s t o r n u d a r o t o s e r
¿Cuándo lavar las manos?
y
5. S e p a r a lo s a lim e n t o s
c r u d o s d e lo s c o c id o s
6. C r u d o
C o c i d o
o l i s t o s
p a r a c o m e r
C a r n e d e r e s , d e p o l l o
o d e p e s c a d o c r u d a
J u g o s p r o v e n i e n t e s
d e l a s c a r n e s
H u e v o s
A l i m e n t o s p r e p a r a d o s
C o n s e r v a s
F r u t a s , v e r d u r a s y
h o r t a l i z a s l i s t a s p a r a c o m e r
7. Separa los alimentos crudos de los cocidos
U s a e q u i p o s y u t e n s i l i o s d i f e r e n t e s , c o m o c u c h i l l a s
o t a b l a s d e c o r t a r , p a r a m a n i p u l a r a l i m e n t o s c r u d o s y c o c i d o s .
C o n s e r v a l o s a l i m e n t o s e n r e c i p i e n t e s s e p a r a d o s
p a r a e v i t a r e l c o n t a c t o e n t r e c r u d o s y c o c i d o s
S e p a r a s i e m p r e l o s a l i m e n t o s c r u d o s c o m o p o l l o s , c a r n e s y
p e s c a d o s , d e l o s c o c i n a d o s y d e l o s l i s t o s p a r a c o m e r .
E v it a la c o n t a m in a c ió n c r u z a d a !!!
L o s a lim e n t o s c r u d o s p u e d e n e s t a r c o n t a m in a d o s
c o n b a c t e r ia s , y t r a s la d a r s e a lo s a lim e n t o s c o c id o s
o lis t o s p a r a c o m e r .
9. Recalienta completamente la comida cocinada.
Asegúrate que su interior alcance los 70ºC.
C o c in a c o m p le t a m e n t e
lo s a lim e n t o s ,
e s p e c ia lm e n t e la s c a r n e s , p o llo s ,
h u e v o s y p e s c a d o s
Es recomendable el uso de termómetros.
Para las carnes rojas y pollos cuida que los jugos
sean claros y no rosados.
Hierve los alimentos como sopas y guisos para
asegurarte que alcazaron los 70º C.
10. M a n t e n e r lo s a lim e n t o s
a t e m p e r a t u r a s a d e c u a d a s
11. Mantén la comida bien caliente
(arriba de los 60ºC).
No descongeles los alimentos a
temperatura ambiente.
Refrigera lo más pronto posible
los alimentos cocinados y los
perecederos (preferiblemente bajo
los 5 °C).
No dejes alimentos cocidos
a temperatura ambiente por
más de 2 horas.
15. Usar agua potable o tratada.
Lava las frutas y verduras.
Verifica la fecha de vencimiento y
no consuma alimentos vencidos.
Todos los alimentos que consumas
deben provenir de fuentes
confiables
