1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE
MÉXICO
ESCUELA NACIONAL COLEGIO DE CIENCIAS Y
HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN
“GOMIBOCHOS”
INTEGRANTES:
GUARNEROS PABLO ANET
LOBATO SALAZAR LUIS
MAYÉN SOTO VALERIA
PACHECO ORTUÑO DIEGO
GRUPO: 502
3. INDUSTRIAS INVOLUCRADAS
Las industria involucradas son varias entre ellas están:
o La industria alimentaria
- Grenetina
o Industria azucarera
- Azúcar
o Industria del maíz
-Miel de maíz
-Fécula
o Laboratorios Castells, S.A. de C.V. –
-Esencia de sabor
o Industria de alimentos y bebidas
-Agua
4. PRODUCTOS SELECCIONADOS
Ingredientes:
o 3 cucharadas de grenetina (mezcla)
o 1 1/4 tazas de agua purificada – materia prima (compuesto)
o 1 taza de azúcar blanco refinado (sustancia compuesta)
o 3 cucharadas de miel de maíz (mezcla)
o 1/2 cucharadita de esencia del sabor de su preferencia (compuesto)
o Colorante vegetal líquido o en polvo (sustancia)
o 1 cucharadita de ácido cítrico –materia prima (compuesto)
o 2 tazas de fécula de maíz (sustancia)
5. PROCEDIMIENTO
1. Mezcle la grenetina en media taza de agua y deje reposar
durante 5 minutos para que se hidrate.
2. Vierta en la cacerola el agua restante junto con el azúcar y
la miel de maíz. Ponga a fuego alto y revuelva hasta que tome
la consistencia de un almíbar.
3. Retire la mezcla del fuego y agregue la grenetina
hidratada, así como la esencia, el colorante y el ácido cítrico.
Mezcle bien y deje enfriar 2 minutos sin dejar endurecer.
1.
2.
3.
6. 4. Vacíe la fécula de maíz en el molde refractario formando una
capa de 2 cm de espesor. Con una cuchara u otro objeto, haga
orificios sobre la fécula del tamaño y la forma que desee. Estos
orificios servirán para dar forma a las gomitas.
5. Con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en cada uno de
los huecos que formó en la fécula de maíz y deje reposar hasta
que las gomitas estén bien duras (aproximadamente 30 minutos).
6. Pasado este tiempo, y con ayuda de una cuchara limpia, retire
las gomitas una por una y sacúdalas con una brocha de cocina.
-MEZCLAS
-REACCIONES QUIMICAS
7. IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA EN MÉXICO
o
o
o
La importancia de la industria alimentaria en México radica el
dinamismo que presenta; variables como el empleo y la
producción son manifestaciones claras de ello.
Participación (%, total de la economía)
Empleo 4.1%
o
Producción 6.5%
o
Valor Agregado 4.4%
o
Inversión 3.4%
8. PRODUCTOS DE LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
o Zucaritas
o Pan Bimbo
o Mermelada
o Cajeta
o Verdura enlatada
o Fruta en almíbar
o Ricolino
*Panditas
*Gomilocas
10. ¿POR QUÉ DEBEN COMPRAR NUESTRO
PRODUCTO?
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