presentacion sobre el sistema digestivo

1. UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SALTA Formación Docente para Profesionales de la Salud Asignatura: Ciencias Biológicas Explorando nuestro cuerpo Luis Andrés Párraga Salta, Octubre de 2010

2. EXPLORANDO NUESTRO CUERPO Si recorremos internamente nuestro cuerpo, nos encontraremos con una serie de sistemas como el respiratorio, circulatorio, etc. interactuando entre si, y que nos permiten vivir en forma plena. Hoy conoceremos como funciona uno de ellos El Sistema Digestivo © Luis A. Párraga

3. EXPLORANDO NUESTRO CUERPO En nuestro lenguaje cotidiano, es frecuente utilizar las palabras Alimentarse y Nutrirse como si fueran sinónimos, cuando en realidad no significan lo mismo Acto Involuntario Acto Voluntario Nutrición Alimentación Procesos fisiológicos que transforman los alimentos, en moléculas simples para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células Representa la obtención, preparación, y posterior Ingestión de los alimentos © Luis A. Párraga

4. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO DIGESTIVO El Sistema o Aparato Digestivo, representa todo el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión Implica Transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo © Luis A. Párraga

5. PROCESO DEL APARATO DIGESTIVO INGESTIÓN Incorporación de alimento Digestión Mecánica Transformación del alimento en moléculas sencillas DIGESTIÓN Digestión Química Eliminación de los desechos de los alimentos EGESTIÓN © Luis A. Párraga

6. APARATO DIGESTIVO: ORGANOS QUE INTERVIENEN Boca, Dientes y Glándulas Salivales Faringe Esófago Hígado y vesícula biliar Estómago Intestino grueso Intestino delgado Ano © Luis A. Párraga

7. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA BOCA En este tramo del sistema digestivo, los alimentos son masticados, lubricados por la saliva y presionados por la lengua. En ella se forma una pasta húmeda y blanda llamada BOLO ALIMENTICIO © Luis A. Párraga

8. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA BOCA Los alimentos, al ser triturados por medio de los dientes, comienza la digestión mecánica de los mismos Al mismo tiempo que se mastica, la saliva aporta la primera enzima digestiva denominada ptialina, que convierte el almidón en maltosa. La lengua, por su parte, mezcla el alimento y permite la deglución del bolo alimenticio, que pasa a la faringe. © Luis A. Párraga

9. EL APARATO DIGESTIVO: EJEMPLO Imaginemos que llegamos a nuestra casa, luego de una agotadora jornada laboral Nuestros sentidos, perciben el aroma de una exquisita comida Ello estimula las “células olfatorias”, próximas a los centros nerviosos “del gusto” en el cerebro, provocando la sensación de “hacernos agua la boca” mediante el Sistema Nervioso autónomo © Luis A. Párraga

10. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA FARINGE La faringe (también llamada garganta) es el órgano común del aparato digestivo que cumple la doble función respiratoria y de deglución Cavidad Oral Lengua Velo del Paladar Durante a deglución la epiglotis se inclina y levanta la faringe, luego se contraen las cuerdas vocales, se cierra la glotis y sella la faringe. Faringe Epiglotis La glotis se abre, una vez que los alimentos han llegado al esófago Laringe Esófago © Luis A. Párraga

11. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESÓFAGO El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago Este tubo desciende desde el cuello por detrás de la tráquea y por delante de la columna vertebral. A través de este conducto, los alimentos son transportados hacia el estómago, para continuar el proceso digestivo Estómago © Luis A. Párraga

12. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA DEGLUCIÓN La deglución de los alimentos ingeridos por la boca, consta de dos etapas INVOLUNTARIA VOLUNTARIA El bolo alimenticio es comprimido e impulsado voluntariamente hacia atrás, gracias al movimiento de la lengua contra el paladar, y pasa a la faringe Cuando el bolo llega al esófago, en una función exclusivamente motora y con movimientos peristálticos ( involuntaria para la persona) se propulsa el alimento hacia el estómago. El esófago no realiza funciones de absorción ni de digestión © Luis A. Párraga

13. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESTÓMAGO El estómago es una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, que agita el alimento hasta convertirse en una papilla llamada Quimo La quimo atraviesa el píloro y el duodeno y es transformada por las secreciones del páncreas y del hígado; continuándose su digestión y absorción. La quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso El estómago, también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una acción antibacteriana © Luis A. Párraga

14. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESTOMAGO Ayy . . !!! Que dolor de estomago tengo!!! Que será??? El jugo gástrico (ácido clorhídrico) que provoca la digestión química, cuando es producido en exceso, provoca la conocida GASTRITIS y de tornarse crónica se convierte en ÚLCERA GÁSTRICA © Luis A. Párraga

15. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO DELGADO Esfínter Pilórico Sin tener en cuenta, el Esfínter Pilórico que pertenece al estómago, el intestino delgado se divide en tres partes: *Duodeno *Yeyuno * Íleon Duodeno Yeyuno Ïleon © Luis A. Párraga

16. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO DELGADO Su pared interna presenta pliegues con vellosidades y micro vellosidades Tiene 7 mts de largo, plegado sobre sí mismo EL INTESTINO DELGADO SE DIVIDE EN TRES PARTES Íleon Yeyuno Duodeno Cercana al estómago Parte media Tramo final Aumentan la superficie de absorción * Enzimas Aquí se produce el “jugo intestinal” * Bilis Contiene * Jugo pancreático © Luis A. Párraga

17. LA DIGESTION QUIMICA Al hablar de las funciones del estómago, decíamos que segregaba el jugo gástrico, denominado quimo Luego pasa al duodeno, se mezcla con el jugo intestinal, y con las secreciones del hígado, vesícula y del páncreas y se transforma en QUILO © Luis A. Párraga

18. LA DIGESTION QUIMICA: EL QUILO El Quilo Hidratos de carbono. ( pan, pastas, harinas, etc) Grasas Lipasa en jugo pancreático Proteínas Polisacáridos Jugos gástricos y pancreáticos Ácidos grasos y glicerol Amilasas en saliva y jugo pancreático Proteasas y péptidos Disacáridos En jugos intestinal y pancreático Hidrólisis Aminoácidos Monosacáridos © Luis A. Párraga

19. LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS Es el órgano más grande del cuerpo, se aloja por debajo y a la derecha del diafragma, sus células especializadas son los hepatocitos. Produce unos 800 litros de bilis HIGADO La función del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que ayuda a dividir las sustancias grasas en pequeñas partículas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa. © Luis A. Párraga

20. LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS Al igual que el hígado, la Vesícula también forma bilis, almacena y concentra la bilis Vesícula Biliar La vesícula libera bilis en el duodeno a través del conducto del colédoco La bilis, emulsiona las grasas, lo cual favorece la acción de las enzimas digestivas LA VESICULA BILIAR © Luis A. Párraga

21. LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS EL PÁNCREAS Es una glándula accesoria al tubo digestivo, y está ubicada debajo del estómago y en “brazos” del duodeno El Páncreas secreta los jugos pancreáticos (amilasa pancreática, tripsina, etc) Posee una secreción mixta Páncreas * Porción exocrina (jugo pancreático) * Porción endocrina (Hormonas) © Luis A. Párraga

22. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO GRUESO Cólon transverso EL INTESTINO GRUESO Cólon ascendente Para finalizar nuestro recorrido por el aparato digestivo vamos a analizar el último de sus órganos Cólon descendente Como dijimos, el QUILO es impulsado por un acto reflejo involuntario que provoca la contracción del intestino delgado hacia el INTESTINO GRUESO, en donde se absorben agua y los iones minerales HIGADO Cólon sigmoideo Ciego Apéndice vermiforme Recto © Luis A. Párraga

23. ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO GRUESO Cólon transverso EL INTESTINO GRUESO Cólon ascendente Gracias a la absorción de agua, el contenido del intestino, se hace cada vez más sólido hasta formar las heces (materia fecal), constituidas por agua, bacterias, células muertas y otras sustancias indigeribles Cólon descendente HIGADO El “mucus” segregado por las paredes del Colon, lubrica el desplazamiento de las heces hacia el recto y su posterior expulsión, a través del esfínter anal Cólon sigmoideo Ciego Apéndice vermiforme Recto © Luis A. Párraga

24. EXPLORANDO NUESTRO CUERPO: EL SISTEMA DIGESTIVO CONCLUSIONES El objetivo final de toda la cadena de sucesos que tienen lugar, cada vez que nos llevamos algo a la boca, es que nuestras células tengan la “materia prima” para alimentarse y reconstruir sus partes dañadas. Cualquier obstrucción que provoquemos en este proceso, por no alimentarnos correctamente, privará de energía o materiales básicos a algunas de nuestras células. Cuando esto ocurre, las células mueren o no se reproducen correctamente, deteriorando paulatinamente los tejidos a los que pertenecen, y provocando, en última instancia, las enfermedades Tanto los reflejos del “hambre” como los de la “saciedad”, incluso otros deseos de apetencia por un determinado tipo de alimentos, están provocados por el Sistema Nervioso Central en base al conjunto de nuestras células. © Luis A. Párraga

25. EXPLORANDO NUESTRO CUERPO: EL SISTEMA DIGESTIVO CONCLUSIONES Normalmente, hacemos caso omiso a estos estímulos, algunas veces porque anteponemos necesidades psiquicas y/o sociales y/o producto de modas que nos imponen, y en otras, simplemente porque hemos perdido la facultad de captarlos De todas formas, “siempre” estaremos a tiempo de comprender cuales son las BASES de la nutrición humana y establecer una DIETA EQUILIBRADA que favorezca el óptimo desarrollo de los procesos digestivos. "Come poco y sano, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago" Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616). Luis Andrés Párraga Salta, Octubre de 2010