El documento describe varios eventos y acuerdos comerciales recientes de Zeraim Gedera. En Berlín, Zeraim Gedera lanzó con éxito su nueva campaña "El Sentido del Sabor" en la exhibición Fruit Logistica. En la Expo Culiacán en México, Zeraim Gedera también promocionó con éxito su campaña. Además, Zeraim Gedera patrocinó 78 invernaderos en una aldea en China para promover sus variedades entre los agricultores locales. Finalmente, un importante supermercado turco, Migros

1. ESTACIONES edición nu.
Y GUSTOS
Primavera / Junio . 07
05
“Migros”, un supermercado Turco
importante, venderá ‘Harmony’
todo alrededor del país
Zeraim Gedera exhibe
alrededor del globo

2. EN
ESTA
EDICION edición nu.4 / Junio.07
Contenido
El Sentido del Sabor de Fruit Logistica, Berlin 2007 3
El Sentido del Sabor desde la Expo Culiacán, Mexico 2007 4
Provincia de Shandong: Los agricultores en China demuestran un gran interés
en el nuevo nivel de cooperación de Zeraim Gedera 4
Migros, un supermercado Turco importante, venderá Harmony todo alrededor del país 6
Datos Nutricionales de los pimientos morrones 7
EL 95% de las plantas usables se han transformado en una realidad en Zeraim Gedera 8
El Mundo de las Hortalizas 10
La Revolución Global del Pimiento de Zeraim Gedera 12
Rincon Agrotécnico - Cultivos de Pimientos 13
Sabor de Zeraim Gedera 14
Estimada Familia
de Clientes Del editor
L a Comunidad Global de Zeraim continúa creciendo. En el año 2006
incrementamos nuestra producción, volúmenes de ventas y
ganancias, al agregar a muchos miembros nuevos en nuestra comunidad
S omos felices anunciar el nombre elegidopara
nuestro boletín de noticias de la compañía.
Este boletín informativo está diseñado para
global. Anticipamos un crecimiento significativo, principalmente en proporcionar a todos ustedes una amplia
Norteamérica y China, debido a la introducción de nuevas y mejoradas variedad de temas para leer sobre: nuevas
variedades de pimientos, tomates y sandías. máquinas preinyectoras de semillas que se
encuentran en uso en la planta de la Compañía,
Este es el momento en que nuestros clientes en Israel, España y otros nuevas variedades de pimientos que ya están
mercados, elijen sus variedades de pimientos para la estación que se en las estanterías, actualizaciones agrotécnicas,
aproxima. Los pimientos de Zeraim Gedera poseen muchas ventajas y historias recientes provenientes de las
beneficios, tales como buen amaerre bajo condiciones variadas, dando
exhibiciones “Fruit-Logistica” y “Expo-Culiacán”
como resultado un excelente rendimiento, un gran porcentaje de frutos
alta calidad, frutos fáciles de comercializar y una magnífica conservación, en las que se encontraba Zeraim Gedera, donde,
que permite al agricultor ajustar la provisión del producto para los por primera vez, la Compañía lanzó su nueva
períodos de precios más elevados. campaña, basada en ELSENTIDODELSABOR .
Para completar la diversión prometida, estamos
Nuestros agrónomos se complacerán en asistirlo en la selección de variedades brindando a ustedes, nuestros lectores, consejos
y darle toda la información que necesite sobre nuestro surtido, por eso de nutrición, recetas, y mucho más.
siéntase libre de preguntar cualquier duda que tenga. Sabemos que esta
decisión no es fácil y que resulta sumamente importante para su éxito, Nitzan Kadmon, Editor
por lo tanto, haremos todo lo necesario para apoyarlo, como siempre. Email: nitzan@zeraim.co.il
Sinceramente,
Ohad Zuckerman
Presidente y CEO
Redactor Principal: Tal Franck Diseñadora: Talia Baer, Graphic Design Works Esta revista fué creada con el máximo de atención.
Editor: Nitzan Kadmon Fotógrafo: Yoav Elkoby De todas maneras, no aceptaremos responsabilidad por cualquier
Editor Textual: Gerry Kelman información que no sea correcta.
Proofediting y Traducción: Top Trans Zeraim Gedera LTD - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. 2007 C

3. NOVEDAD
en el Mer ES
c ado
EL
SENTIDODELSABOR
de Fruit Logistica, Berlin 2007
Tal. "Cada cultivo produce un sentido de sabor diferente ".
L aenfoca en se de FRUIT LOGISTICAen los primeros
exhibición 2007, que se
la comercialización internacional de
frutos frescos, llevó a cabo en Berlín
Ohad Zuckerman, nuestro CEO (Gerente Ejecutivo),
percibió que “nuestra Compañía evidenció una gran
días de febrero, del 8 al 10, y exhibió su primerísima diferencia con otras Compañías en el stand de exposición”.
calidad brindando un panorama exhaustivo e integral
del mercado de toda la cadena de frutas y verduras.
Más de 42.000 visitantes relacionados al comercio y
provenientes de 120 países estuvieron dispuestos a aprender
sobre los productos y servicios disponibles en todos los
niveles de la comercialización global de frutos frescos.
Zeraim Gedera participó en el evento por tercer año
consecutivo, para tener una experiencia muy activa en
“Fruit Logistica” con el lanzamiento de su nueva campaña
“El Sentido del Sabor” diseñada para satisfacer las
necesidades de los consumidores.
"La Compañía ha contado con la
colaboración del famoso grupo Israelí
de danza Hip Hop ’Shakatak‘.
“Los mejores cultivadores de Zeraim Gedera se esmeran
en satisfacer las necesidades del consumidor, con el lema
que ‘El gran sabor crea un nuevo sentido’,” explica Tal
Frank, Gerente del Departamento de Marketing. “Conocida
por su experiencia profesional en desarrollar variedades P- ¿Usted considera que el mensaje fue transmitido
innovadoras, la Compañía ha elegido un modo exitosamente?
incomparable para expresar el sentimiento emotivo y “Así lo creo. Eso es lo que escuché comentar a mis asociados
sensual derivado del gusto”, agrega. comerciales. Aún más, hablando desde una perspectiva
"La Compañía ha contado con la colaboración del famoso laboral, me encontré con clientes clave y me comentaron
grupo Israelí de danza Hip Hop ’Shakatak‘ para traducir que les gustaron mucho nuestros sabrosos tomates”.
nuestro mensaje a un lenguaje corporal, al considerar que Para resumir, Ohad comentó que siente que “las
cada mordisco de fruta o verdura crea un sentido interno tendencias se convirtieron en realidad y las hemos sabido
que puede expresarse con movimientos corporales", comenta aprovechar muy bien”.
3

4. A cES
NOVEeDMeDado
en l r
EL
SENTIDODELSABOR Provincia de
desde la Expo Culiacán, Shandong: Los
Mexico 2007 agricultores en
China demuestran
de Servicios de “Zeraim”, NAFTA, América
un gran interés en
Central y Sud América, “la asistencia fue
muy alta, ya que la mayoría de los clientes el nuevo nivel de
sabían donde encontrarnos debido a que
Zeraim Gedera ha participado en los
últimos 9 años y de manera consecutiva.
cooperación de
Lo que es más, ya que contamos con
nuestra estación de I+D relativamente
“Zeraim Gedera”
Zeraim Gedera’s
cerca del predio de la Expo, resultó muy
conveniente llevarlos para que conozcan eraim Gedera realizó una
nuestras nuevas variedades”. Z interesante Invitaciónla aldea
para los agricultores en
Abierta
‘ Z e r a i m G e d e r a Village’ en
L a Expo Culiacán 2007, que
llevó a cabo en el mes de
febrero en Culiacán, México, es
Shandong, China. La Compañía
ha decidido “adoptar” esta aldea
una exhibición importante, que se como parte de sus esfuerzos para
focaliza en los agricultores y en los apoyar y fortificar las relaciones
cultivos profesionales en México. directas con los agricultores chinos.
La Expo ejemplificó la calidad de primera El evento se desarrolló en una aldea
clase con un panorama general y situada a 65 km al oeste de Shouguang,
exhaustivo del mercado de toda la cadena en la Provincia de Shandong. El
de valor de frutas y verduras, puestos de área es considerada como una de
exhibición de alta calidad y visitantes P: “¿Cuáles fueron las reacciones las más importantes en China para
comerciales de gran jerarquía con del cliente con respecto a la Expo?” la producción de hortalizas,
autoridad para tomar decisiones. “Recibí reacciones positivas y el stand particularmente de tomates y pimientos,
Miles de visitantes de muchos países contó con el asesoramiento del con un ciclo largo de producción.
estaban pendientes de aprender personal adecuado para contestar
acerca de los productos disponibles cualquier tipo de preguntas técnicas. Zeraim Gedera patrocinó un total de
en el mercado internacional. También disponíamos de planillas de 78 invernaderos en esta aldea, cada
datos para los productos que se están uno de ellos con aproximadamente
En su 9º año consecutivo, el stand de promoviendo en el país”. 1,5 mu = 1000 m2 (1 mu = 666,66
25 m2 de “Zeraim Gedera” se destacó P: ¿Hubo alguna historia empresarial m2) con las variedades de tomates
al lanzar una nueva campaña basada exitosa para la Compañía en la Expo? y pimientos de Zeraim Gedera.
en “El Sentido del Sabor”. “La “Por supuesto”, comenta José Luis, Junto con nuestro distribuidor,
Compañía ha cooperado con el famoso “se hicieron nuevos contactos, Beijing Dongsheng Agricultural
grupo Israelí de danza Hip Hop importantes agricultores visitaron Technologies Development Co. Ltd.
’Shakatak‘ para traducir nuestro nuestros establecimientos, ya que la (BDA), suministramos asesoramiento
mensaje a un lenguaje corporal, al Compañía se está expandiendo en tecnológico de tiempo completo para
considerar que cada mordisco de fruta términos de la cartera de productos, toda la temporada.
o verdura crea un sentido interno que y por lo tanto, la cantidad de clientes
puede expresarse con movimientos nuevos y regiones que estamos Existe en esta aldea un importante
corporales", comenta Tal Frank, comenzando a capturar se está mercado mayorista que sirve a las
Gerente del Departamento de incrementando considerablemente”. aldeas vecinas, con un área total de
Marketing. "Cada cultivo produce un La presencia y la participación son cultivos de 25.000 a 30.000 mu (de
sentido diferente del sabor", agrega. esenciales en un evento de semejante 1.700 Ha a 2.000 Ha). La decisión de
envergadura, ya que esta exhibición la Compañía de adoptar esta aldea
”Como siempre”, declara José Luis agrícola está muy bien conceptuada fue tomada debido a los buenos
Gonzáles Beristain, Gerente de la Mesa a nivel mundial. hábitos higiénicos y agrotecnológicos
4

5. Estaciones y Gustos / Junio 2007
de los agricultores y de su enfoque de ese día ha sido increíble y entusiasta.
abierto y positivo hacia la innovación. El Canal Agrícola de Shandong
La implementación y el éxito de Zeraim cubrió el evento repetidamente en un
Gedera Village’ no podrían haberse programa especial. Los agricultores
alcanzado sin el gran apoyo y la mostraron mucho interés por nuestras
excelente cooperación de los gerentes variedades y nos solicitaron
de mercados mayoristas de la aldea. asesoramiento profesional”.
La Invitación Abierta se llevó a cabo
en dos locales diferentes dentro de la
aldea. El primero, ubicado afuera de
la oficina del Gobierno Local, con la
participación de autoridades locales,
funcionarios provenientes del
Ministerio de Agricultura de Shandong,
Johnson Zhu, Gerente General de BDA,
Amnon Eshet, Vicepresidente
Ejecutivo, de Marketing, de Ventas y
de Desarrollos de Negocios de Zeraim
Gedera, Ofer Ben Zvi, Gerente General
de “Zeraim Hong Kong” ,Alfredo
Wachs, asesor agrotecnológico en
China, Janet Guo, Oficial a Prueba de
Zeraim Gedera en China, y más de
350 agricultores locales.
“Zeraim Gedera Village constituye un
nuevo concepto presentado en China
“ZeraimGedera
Zeraim Gedera” por nuestra Compañía, dedicado a la
patrocinó un total de promoción de las semillas”, explica
Janet Guo y agrega que, “se van a
78 invernaderos en establecer algunas aldeas similares
esta aldea adicionales”.
Debido al gran impacto de este evento,
El segundo lugar donde se llevó a la Compañía está considerando
cabo la Invitación Abierta fue en un ampliar este método a otras aldeas y
número seleccionado de invernaderos. áreas en un futuro cercano, lo cual
será beneficioso por partida doble:
Alfredo Wachs comentó que “la para los agricultores locales y para
reacción de los agricultores a partir Zeraim Gedera.
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6. A cES
NOVEeDMeDado
en l r
Migros, un supermercado Turco
importante, venderá Harmony
todo alrededor del país
Entrevista con Avi Shamir
Especialista en Hortalizas de Zeraim Gedera, Turquía
avish@zeraim.com
E n los últimos años, el mercado
global ha cambiado al mercado
segmentado.
diplomáticos que viven en Turquía los
que consumen dichos tomates”.
P: ¿Dónde se posiciona Zeraim
de Avi Shamir y con su rama de
marketing allí. “Para comprender
nuestra exitosa historia allá, uno tiene
Gedera en lo que respecta al
Gedera, que conocer un poco el trasfondo”,
Se puede encontrar el mismo producto mercado de los tomates? comenta el Sr. Shamir. “Para vender
en los mercados abiertos, “Puedo comentarle, después de haber tomates en Turquía, el producto tiene
supermercados y pequeñas tiendas de vivido en Turquía durante tantos años, que ser firme, rojo y de larga vida.
comestibles. “Lo mismo sucede en que Zeraim Gedera ha conseguido Nuestra variedad de tomates ‘Shirley’
Turquía”, nos comenta Avi Shamir, desarrollar fuertes lazos con los mercados posee todas esas características. Los
especialista en hortalizas de Zeraim locales. Por ejemplo, ‘Harmony’, una muy supermercados ‘Migros’ inspeccionaron
Gedera en Turquía. “En lo que respecta atractiva y sabrosa variedad nuestra, se nuestros tomates, los probaron y los
a los tomates, la demanda para este eligieron; les gustaron muchísimo. Se
producto en el mercado Turco es “Nuestros tomates, dieron cuenta que, por su excelente
enorme. Se consumen tomates con conocidos por su color larga vida, su dinero estaría bien
todas las comidas y en casi todos los invertido. Como consecuencia, les
platos: en una ensalada, que está rojo intenso y su largo dieron a los agricultores claras
compuesta principalmente por tomates, período de conservación, recomendaciones de cultivar los
en platos con carne, con pescado y características por las tomates ‘Shirley’ de Zeraim Gedera. Lo
junto con los quesos. Prácticamente se mismo se repitió con los supermercados
puede decir que los tomates en Turquía que nuestros cultivadores ‘Metro’, donde les informaron a los
constituyen el “plato nacional”. Para en Zeraim Gedera han
Zeraim Gedera agricultores en el sudoeste de Turquía
entender este fenómeno, uno puede ir trabajado arduamente, que cultivaran los tomates de
al supermercado local, ‘Migros’, por Zeraim Gedera. “No habíamos tenido
ejemplo y descubrir que se consumen son considerados como contactos personales entre nosotros
120 toneladas de tomates diariamente.” la especialidad de nuestra y ‘Metro’ en ese momento”, puntualiza
el Sr. Shamir, “nos dio la noticia un
‘Harmony’, una muy Compañía en Turquía y comerciante que trabaja en ese lugar,
atractiva y sabrosa variedad nos convierte en una que los mismos agricultores le habían
nuestra, se vende en los Compañía líder allí”. solicitado a él nuestros tomates”.
Los agricultores de Turquía utilizan
supermercados ‘Migros’ en vende en los supermercados ‘Migros’ en 1600 kg de semillas de tomates. El Sr.
todas partes de Turquía”. todas partes de Turquía. Shamir cree que “un crecimiento en
Estamos trabajando a un muy alto nivel la exportación proveniente de Turquía,
P: ¿Eso incluye la gama total de para poder satisfacer las demandas hacia, principalmente, los países de
variedades de tomate? Turcas. Nuestros tomates, conocidos por Europa Oriental, podría ampliar aun
“No”, dice el Sr. Shamir, “en Turquía su color rojo intenso y su largo período más las cantidades de semillas para
se consumen los tomates de tamaño de conservación, características por las cultivar, y consecuentemente, el
grande normal.” que nuestros cultivadores en Zeraim posicionamiento de nuestra Compañía.
P: ¿Y qué me dice de los Tomates Gedera han trabajado arduamente, son Por ejemplo, nuestra variedad de
Cherry o Perla en Turquía? considerados como la especialidad de tomates ‘Amanda’ es altamente
“No anticipo grandes cambios en los nuestra Compañía en Turquía y nos recomendada allí para la exportación”.
hábitos alimenticios Turcos. Pronostico convierte en una Compañía líder allí”. Como parte de su trabajo en ese país,
que los tomates cherry se venderán en Las preferencias de la población local Avi Shamir viaja extensamente,
una muy pequeña escala a mercados en cuanto a qué comprar están donde se reúne con muchos
específicos dentro del país, como por determinadas en Turquía, en gran parte, agricultores locales. Su cara
ejemplo, en la ciudad de Mercin, donde por las redes de los supermercados. resplandece cuando le pregunto por
se utilizan los tomates cherry en un Cada Gerente de Marketing aspira a las reacciones que ellos al verlo tienen
plato de hígado de cordero.” que sus productos se elijan y exhiban cada vez que se reúnen. “No pueden
El Sr. Shamir agrega que “son en esos mercados. Eso es exactamente dejar de agradecerme, me besan las
principalmente los turistas y los lo que le ocurrió con el Zeraim Gedera manos, como un gesto de tradición
6

7. Estaciones y Gustos / Junio 2007
DATOS NUTRICIONALES
de Zeraim Gedera que debe conocer
acerca de los pimientos morrones (Capsicum
annuum grossum)
Por: El Dr. Sara Kaplan
Encargada de la Unidad de la Nutrición y de la Dieta
Centro Médico de Kaplan, Rehovot, Israel
local, para expresar su respeto”.
En cuanto a los clientes, dice, “Le El pimiento contiene 27 calorías por 100 gramos.
contaré una historia. Mi esposa y yo !
realizamos nuestras compras hogareñas ! Los pimientos son ricos en vitamina A, vitamina
en Fenerbahce, Estanbul, donde C y contienen muchas fibras.
vivimos. Un día, mientras hacíamos
las compras en el supermercado, vi
! La vitamina C, que se encuentra de manera natural
en los pimientos, es conocida por su importancia
unas damas turcas de la ‘alta sociedad’ para detener el proceso de oxidación, para evitar
que se acercaron a los estantes donde enfermedades coronarias y de los vasos sanguíneos.
estaban los productos orgánicos y los
tomates cherry que tomaron en sus ! El consumo de pimientos también puede ayudar
manos. Parecían gustarles mucho. Sin a prevenir enfermedades cancerígenas.
embargo, los volvieron a colocar en
el estante, fueron donde estaban los ! La vitamina C, presente en los pimientos, puede
desacelerar el proceso de envejecimiento, por lo
tomates comunes y llenaron sus carros tanto, ¡consuma muchos de ellos!
de compras. Esto le da una idea
acabada, de manera breve, sobre la ! Al comer pimientos se favorece la absorción de
historia del mercado de tomates Turco”. hierro en los intestinos.
P: ¿Cuál es el posicionamiento de ! El consumo de pimientos mejora el funcionamiento
del sistema de inoculación.
la Compañía en este momento en
Turquía? ! El consumo de vitamina A, que se encuentra en
“En el Mercado de tomates Turco, los pimientos, es fundamental para tener una
vendemos 600 kg al año, nosotros buena visión nocturna.
abarcamos el 50% de las ventas de
tomates allí durante las estaciones
de otoño y primavera, incluyendo
tanto a los tomates a campo abierto
como a los tomates de invernadero”.
P: ¿La Compañía ofrece otros
productos a los mercados locales
de allí, además de los tomates?
“Por cierto, hemos introducido
recientemente nuestras variedades
de pepinos ‘Beit Alpha’, que debo
confesar y sin sorpresas, que están
prosperando muy bien. Lo que es
más aun, nuestro pimiento tipo
‘Dolma’, que fue introducido este
año, consta de dos variedades
principales: una de otoño y primavera,
cultivada en la parte oriental de
Turquía, y otra de invierno para el
área de Kumluca al oeste de Antalya.”
“El potencial en el mercado Turco
es muy grande y, si continuamos así,
el cielo será el límite para nosotros”.
¡Le deseo mucha suerte, Avi!
Harmony 7

8. SOBaRE
la comp
ñía
El 95% de las plantas usables se han
transformado en una realidad en Zeraim Gedera
Entrevista con Iris Smirra
Gerente de Planta / iris@zeraim.com
Zeraim Gedera
ris Smirra, Gerente de Planta de Zeraim Gedera, de que salgan las raíces, las semillas son vueltas a secar".
I dice, en referencia alinaugurado de innovador de
priming recientemente
tratamiento
la compañía, En respuesta a mi pregunta acerca de las ventajas de la
"El 95% de las plantas usables se han transformado priming, Iris dijo: "Cuando la semilla llega al vivero, no
Zeraim Gedera
en una realidad en Zeraim Gedera . comienza el proceso de germinación plena, que había
sido el procedimiento hasta ahora. Esto brinda una gran
Los frutos y hortalizas a veces son como niños: si las bases ventaja al agricultor sobre las semillas no preparadas, y
en las que crecen son buenas y estables, éstos florecen y más aún, nos permite otorgar a los agricultores una gran
se desarrollan saludablemente. Lo mismo es cierto tanto uniformidad en las plantas de semillero y una emergencia
para niños como para semillas: con el tratamiento adecuado más rápida de la planta".
se lograrán los mejores resultados."
Al igual que los agricultores, los viveros también se
benefician de las ventajas de la priming. "Las plantas
que semillero les permiten entregar todas sus plantas de
manera uniforme. También ahorra el trabajo manual de
mover las plantas que semillero de un lugar a otro, los
que fue la práctica hasta ahora, debido a la falta de
uniformidad de las plantas de semillero".
A efectos de proveer el servicio de
biotecnología para priming, la compañía
compró uno de los sistemas automáticos
más avanzados de este tipo en el mundo.
En el año 2005, Zeraim Gedera firmó un acuerdo de
Invernadero (archivo) cooperación con la compañía holandesa Incotec, que es
una proveedora de tecnología avanzada para priming.
Zeraim Gedera introdujo una unidad P: ¿Por qué adquirió usted este sistema avanzado?
APU profesional destinada a usar métodos "El deseo de suministrar una solución a nuestros clientes
forma parte de nuestro concepto fundamental de servicio.
de alta tecnología para el tratamiento Uno de los objetivos más importantes de la compañía consiste
de las semillas. en proveer la mayor calidad posible de semilla, como lo
manifiesta nuestro lema: ' Porque cada semilla contiene
"En nuestro carácter de compañía que está atenta a sus una promesa'. Además, la competencia en el mercado hispano
clientes en todo el mundo, entendemos y reconocemos la y en otros mercados, donde ya se venden las semillas
necesidad de producir las semillas de la mayor calidad", preparadas, nos forzó a adaptarnos a este mundo profesional".
dice Iris. Con este fin, hace dos años Zeraim Gedera introdujo
una unidad APU profesional destinada a usar métodos de A efectos de proveer el servicio de biotecnología para
alta tecnología para el tratamiento de las semillas. Esto se priming, la compañía compró uno de los sistemas
hace principalmente en un proceso denominado 'priming'. automáticos más avanzados de este tipo en el mundo.
La priming es un tratamiento destinado a mejorar las "Hemos adquirido máquinas vinculadas a los sistemas
semillas, y la velocidad y uniformidad de la germinación", de control, que nos alertan acerca de toda desviación de
dice Iris. "En este proceso, las semillas son humedecidas, la actividad", dice Iris. "Hoy, puedo decirle que los
se permite que su fase de pregerminación comience, y antes resultados son asombrosos, y que ahora proveemos
8

9. Estaciones y Gustos / Junio 2007
servicios de priming a grandes mercados, tales como P: ¿Cuáles son los planes futuros para la compañía?
Israel, Brasil, Turquía y España". "Nuestro objetivo consiste en lanzar el sistema de priming
"Gracias a la introducción de esta tecnología innovadora, en más mercados. Deseamos expandir la gama de clientes
hemos recibido muchas respuestas entusiastas de los que se beneficiarán de las semillas tratadas, tales como
cultivadores, viveros e incluso de otras compañías, que nos clientes norteamericanos".
han solicitado proveerles este servicio", relata Iris. Ella no
se ha dejado arrastrar por el éxito del método, y es consciente Además de la priming, Zeraim Gedera ha iniciado unos
de los problemas que podrían surgir. "Primero, si esto no sistemas innovadores de recubrimiento con película y
se hace de la manera correcta, las plantas de semillero sistemas de mejora.
podrían resultar dañadas porque estamos interviniendo en
su biología. También existe el riesgo de enfermedad, debido P: ¿Cuál es el propósito de estas máquinas?
al proceso de humedecimiento al que se someten las "Las semillas son recubiertas con un color uniforme
semillas. Para evitar estos casos, tratamos con todos los debido a diversas razones. Primero, es más seguro para
problemas durante el proceso: daño a la vida de mostrador, los viveros agrícolas que trabajan con pesticidas. Segundo,
contaminación, etc. Puedo comentarle que utilizamos los facilita la identificación de las semillas en el campo. El
procedimientos más profesionales y organizados". recubrimiento también facilita el movimiento de las
semillas en los semilleros. Para nosotros, como compañía,
Iris afirma: "Estamos seguros de la calidad de nuestra esto nos permite que las identifiquen con nosotros".
preparación, y entregamos las mismas garantías de vida
de mostrador que proveemos con las semillas que no son P: ¿Qué es el sistema de mejora?
sometidas a este tratamiento. Soportamos a cada semilla "Este es un sistema destinado a incrementar de manera
que vendemos. La proporción del rendimiento de las masiva la proporción de germinación de la semilla,
plantas de semillero es ahora de más del 95%, lo que especialmente de las que no germinan bien. La mejora
bajo todo punto de vista es fantástico. Hasta la fecha posibilita transformar a un lote de semillas de baja calidad
no nos hemos enfrentado a problemas mayores. Estamos en semillas germinadas que pueden ser comercializadas.
también en el terreno para observar los resultados, y a También puede transformar lotes de semilla buena en
la búsqueda permanente de la manera de mejorarlos". semilla excelente".
9

10. FRESCO
del merca
do
El Mundo de las Hortalizas
El primero de los dos artículos extraídos del excelente Informe de Rabobank International…
El mundo de las hortalizas – desafía yybrinda oportunidades a a los proveedores de
hortalizas – desafía brinda oportunidades los proveedores de hortalizas”
con el permiso de su autor: Eric Baas.
E lcaracteriza pordesuhortalizas no
sector de las
solo en términos
variedad,
se
diversidad de
Las compañías de semillas de hortalizas se encuentran
al principio de la cadena de valor de las hortalizas. El
los cultivos sino también en cuanto desafío para estas compañías lo constituye el desarrollo
a su lugar de producción – en casi
200 países de todo el mundo. de variedades de hortalizas que tengan buenas propiedades
de crecimiento y atraigan los deseos del consumidor.
El tomate es la verdura de mayor
cultivo internacional, con un volumen las hortalizas por una variedad de Como la mayoría de las hortalizas tiene
de producción global de 125 millones razones, incluyendo: el uso de insumos una naturaleza perecedera, el producto
de toneladas en el año 2005. La de mayor calidad (por ejemplo, las resulta mejor si es consumido al poco
producción global de hortalizas semillas), los avances tecnológicos, tiempo de ser cosechado, pero en la
significó un total de 881 millones de las mejores habilidades mayoría de los casos existe una brecha
toneladas y ha crecido un 56% en la administrativas, y el uso incrementado temporal entre la cosecha y el
última década. Asia cultiva, por un de la producción cubierta de verduras. consumo. Se requiere de un
gran margen, la mayoría de las almacenamiento y distribución de clima
hortalizas en el mundo, y también ha En el año 2004 se comercializaron controlado para salvaguardar la calidad
demostrado un crecimiento muy sólido mundialmente más de 28,4 millones de las hortalizas frescas, aún cuando
en la última década. Mucho del de toneladas de hortalizas frescas, lo al final el deterioro resulte inevitable.
mencionado crecimiento se le puede que constituye sólo un poco más del El segmento de productos precortados
atribuir a China, que cultiva más de 3% de la producción global de está creciendo a un ritmo acelerado
22 millones de hectáreas de hortalizas, hortalizas. La limitada exportación de en los mercados desarrollados; Estados
de un total mundial de 52 millones hortalizas indica un alto nivel de Unidos es el país líder en esta industria,
de hectáreas. Se han logrado mejorías autoabastecimiento para la mayoría y ha alcanzado ventas anuales de más
en la productividad en el sector de de los países. No obstante eso, la de 12 mil millones de dólares.
comercialización global de hortalizas
está creciendo sostenidamente, y Las compañías de semillas de hortalizas
registró un crecimiento anual del 4,6% se encuentran al principio de la cadena
en el período de 1994 a 2004. Las de valor de las hortalizas. El desafío
mejoras e innovaciones en la logística para estas compañías lo constituye el
en la cadena de frío y la mayor desarrollo de variedades de hortalizas
disponibilidad de una infraestructura que, por un lado, tengan buenas
de cadena de frío en países propiedades de crecimiento (resistencia
(potencialmente) exportadores, tendrán a las enfermedades, rendimientos altos
una influencia positiva en el comercio y uniformes) y, por otro lado, atraigan
mundial de las hortalizas. Los tomates, los deseos del consumidor (nuevos
cebollas, sandías, pimientos y pepinos sabores, ventajas y novedades).
juntos representan más de la mitad
del volumen de hortalizas A medida que las cadenas de
comercializadas en el año 2004. abastecimiento son influenciadas por
la cadena de minoristas y por las
compañías de servicios alimentarios, la
coordinación del flujo de productos fuera
de la granja y se torna más importante.
El poder cada vez más amplio que ejercen
los minoristas de alimentos ejerce presión
en las compañías de hortalizas de marca
10

11. Estaciones y Gustos / Junio 2007
propia de dos maneras: el crecimiento con Italia, la Federación Rusa y España
de las marcas comerciales propias a a la cabeza. La mayoría de los países
expensas de los productos de marca, y Europeos producen el cultivo de las
la reducción del número de marcas en hortalizas a campo abierto como
las góndolas de los supermercados. también en ambientes protegidos
(invernaderos de plástico y vidrio). Las
China e India constituyen mayores variedades producidas en
los productores de Europa son: tomates, repollos, cebollas
secas y zanahorias.
hortalizas más grandes
del mundo, siendo China,
solamente, la responsable América del Norte y Central juntos
abarcan el 7% de la producción global
de la mitad de la de hortalizas, siendo Estados Unidos el
producción global. mayor productor por mucho, seguido
por México y Cuba. Los tomates,
lechuga, maíz y cebollas constituyen
las mayores producciones de hortalizas cuanto al crecimiento en la producción,
en los Estados Unidos. La producción mostrando un crecimiento del 65% en
más importante se concentra en el el período comprendido entre el 2000
estado de California, que produce más al 2005. La mano de obra y los bajos
de la mitad de los cultivos de hortalizas costos de la tierra junto con una
del país, tanto para la industria de provisión que dura todo el año, hacen
alimentos frescos como para la industria que varios países de África – tales como
de los alimentos procesados. California Marruecos, Egipto, Kenia y Sudáfrica –
es responsable por más de un tercio de sean abastecedores atractivos para
China e India son los principales países la producción global de tomates mercados en regiones como Europa.
productores de hortalizas de Asia, procesados. México produce alrededor
abarcando el 75 % de la producción de 10 millones de toneladas de hortalizas Sudamérica, Brasil, Argentina y Chile
asiática. En realidad, China e India anualmente, el 40% de las cuales está son los productores de hortalizas más
constituyen los productores de compuesto por tomates, ajíes (chiles grandes del continente, abarcando el
hortalizas más grandes del mundo, morrones o pimientos – Capsicum) y 69% del total de la producción
siendo China, solamente, la responsable pimientos morrones (Capsicum annuum sudamericana. Brasil es el productor
de la mitad de la producción global. grossum). Cuba produce más de cuatro único más importante, produciendo
Guiada por cambios sustanciales en el millones de toneladas de hortalizas, en 7,5 millones de toneladas de hortalizas,
patrón alimenticio, China está particular tomates, calabazas (zapallos de los cuales los tomates constituyen
expandiendo su producción hortícola – cucúrbita máxima) y pepinillos. la categoría más importante. Se espera
mediante una mayor área cosechada que nuevas variedades de tomates, de
en combinación con rendimientos Marruecos se destaca en mayor rendimiento, produzcan mayores
mejorados a partir de una producción cuanto al crecimiento en cosechas y producciones,
más eficiente (aunque los rendimientos la producción, mostrando particularmente en combinación con
sean aún bastante bajos). un área plantada más extensa y mayor
un crecimiento del 65% éxito en el control de las pestes. El uso
India es el segundo productor de en el período comprendido de la irrigación por goteo ahorra agua
hortalizas más importante del mundo, entre el 2000 al 2005. y energía, con informes de rendimientos
con 81 millones de toneladas y una superiores al 40% con respecto a los
participación en la producción global África abarca el 6% de la producción logrados por el riego tradicional.
del 9%. Las berenjenas (Solanum global de vegetales siendo Egipto,
melongena) constituyen la verdura Nigeria y Marruecos los principales A escala mundial, Oceanía juega un rol
principal de la India, seguida por los productores en términos de volumen pequeño en la producción de hortalizas,
tomates y las cebollas. En algunas partes de producción. En general, los con un total de 3,5 millones de
de la India la producción de hortalizas rendimientos en la producción de toneladas producidas en el año 2005.
constituye un monocultivo, pero la vegetales son más bajos que los del En Australia, las principales hortalizas
mayoría es producida en pequeñas promedio global, pero las diferencias en cuanto a su volumen son los tomates,
parcelas de tierra con varios patrones dentro del mismo país de África son zanahorias y cebollas. Las regiones de
de cultivo o en huertas hogareñas. realmente sustanciales. Por ejemplo, producción de estos cultivos están
Egipto tiene un promedio de rendimiento situadas a lo largo de la costa sudeste.
Europa abarca el 12% de participación por hectáreas cuatro veces superior al
en la producción global de hortalizas de Nigeria. Marruecos se destaca en * Sera continuado.
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12. FRESCO
del merca
do
La Revolución Global del Pimiento
de Zeraim Gedera
Por: Yizhaki Vilder
Gerente Especialista de Producto / yizhaki@zeraim.co.il
a revolución global en sabor, la Internet que comparten sugerencias Los visitantes a Turquía les contarán que
L campoydel pimiento. extendido
al
color forma, se ha y recetas de cocina internacional.
Con respecto a los excelentes
no hay ninguna
comida en que
pimientos corpulentos y a los sabores no se sirva el
Mediante el monitoreo constante y la que vemos en los supermercados, Charliston de
prueba de los mercados globales, Zeraim Gedera ha comenzado color verde claro,
nosotros, en Zeraim Gedera, entendemos promover una cantidad significativa que es un
que varios mercados estratégicos han de nuevas variedades de pimiento Charliston pimiento de
comenzado mostrar interés en nuevas aptas para las demandas de los forma cónica que es parte integral de
variedades del pimiento. mercados internacionales, toda ensalada. La cocina Turca es
particularmente en Europa. conocida por su variedad de verduras
El creciente interés en estas variedades rellenas, incluyendo los pimientos rellenos
está vinculado a diversos factores. DESDE EL PIMIENTO CON FORMA con carne o
Primero, los cambios en el gusto del DE ACORDEóN AL PIMIENTO DULCE quesos. Los
consumidor, incluyendo los pimientos, Turcos preparan
han llevado a la necesidad de Para endulzar los platos para
desarrollar nuevas variedades. Segundo, los días y los conocedores con
los minoristas líderes desean expandir paladares de los el pimiento
su canasta de productos e incrementar Europeos del este, Dolma Dolma. En Turco,
sus beneficios. Tercero, el consumo hemos lanzado un "Dolma" significa "relleno", y el nombre
creciente de frutas y verduras en todo Capia pimiento cónico del pimiento explica el plato.
el mundo ha expuesto muchas culturas rojo especialmente dulce, denominado
a nuevas comidas y sabores, hasta ese Capia. El Capia puede comerse relleno, Para los amantes de los sabores picantes
momento desconocidos. Además, la en salmuera (a continuación se incluye se recomienda el
revolución de las telecomunicaciones una receta), o cortado en una ensalada pimiento Sivri
presenta a los consumidores a una fresca, y está considerado como con forma de
amplia gama de productos en muchos especialmente dulce y consistente. acordeón. Este
programas internacionales de cocina, es un pimiento
recetas publicadas en muchos Es posible hallar verde, que se
periódicos, y sitios Web con recetas en los pimientos Sivri destaca por un
Dolce Italiano de sabor picante suave, y que se incluye
Zeraim Gedera en en toda ensalada de verduras en Turquía.
las cadenas de
supermercados Para nuestros amigos Mexicanos con
Dulce Italiano prestigiosos de sus sombreros
Europa, los que, como su nombre lo característicos
implica, son especialmente dulces y y para los
jugosos. A los Europeos les encanta pue blos del
servir el Dolce Italiano como entrada Medio Oriente,
o durante la comida misma. hemos lanzado
Hot el Hot, que es
un pimiento verde o rojo con forma
cónica aguda, que se consume
como un aderezo picante en una
variedad de platos.
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13. RINCON
agrotécn
ico
Howard’s Corner -
Cultivos de Pimientos
Por: Zvi Howard Wener
Jefe Agrónomo / zviw@zeraim.co.il
LOS CULTIVOS DE plantas después de ser plantadas. Las P&R
PIMIENTOS A LA SOMBRA hojas crecen más que al estar en plena
Los cultivos de pimientos de Israel luz por un incremento en la división P: ¿Por qué las hileras, en los cultivos
se plantan en invernaderos y viveros, celular en las hojas en desarrollo. Los de pimientos, deben tener una
y durante el verano se cubren con niveles de luz relativamente bajos a alineación de norte a sur y no de
un género negro, llamado ‘media menudo ocasionan que caigan las flores este a oeste?
sombra’, inmediatamente después y que las plantas tengan un rápido y
que son plantados. buen comienzo en el crecimiento
vegetativo. La mayoría de las variedades
Israel tiene un tipo de clima requieren del género de media sombra
mediterráneo, con veranos muy por un período entre 25 a 30 días, pero
calurosos y secos. Los cultivos que se esto puede variar de acuerdo a la
plantan durante los meses de verano variedad y a las condiciones
ambientales locales. Cuando llega el Escaldadura a la izquierda y piel arrugada a la Derecha
deben soportar temperaturas de 35ºC
y aún más elevadas, como así también momento en que las flores sean R: El sol se eleva en el este y se pone
altos niveles de radiación de luz: polinizadas, se quita la red y la en el oeste. Cuando las hileras están
alrededor de 2000 microeinsteins repentina exposición a plena luz solar alineadas de norte a sur, entonces
(radiación fotoactiva). ocasiona que las plantas se estresen y ambos lados de la planta reciben casi
que muten de un estado vegetativo a una cantidad equitativa de sol y de
un estado generativo. Las flores sombra. Aún más, la sombra en una
permanecen en las plantas y comienza hilera brinda sombra a la hilera
la polinización. A esta altura, es siguiente. Sin embargo, si estas hileras
importante no permitir que las plantas estuvieran situadas de este a oeste,
se conviertan en muy vegetativas. entonces el sol brillaría más o menos
todo el día en el mismo lado de las
plantas. Las hileras no podrían darse
sombra las unas con las otras. El lado
Sombra durante la plantación de una hilera doble que recibiera más
sol tendría una mayor incidencia de
La alta radiación causa que el aire y escaldaduras y arrugas en la piel, como
las temperaturas foliares sean muy se muestra en las fotos. Por lo tanto,
superiores a las temperaturas óptimas se recomienda plantar siempre lo más
necesarias para un crecimiento bien cercano a la dirección de norte a sur.
balanceado de las plantas. Por lo tanto, Sombra para proteger al fruto
después de transplantarlas, la media
sombra reduce la radiación de la luz. Más tarde en la estación, cuando
La sombra total (género de media comienza la cosecha del cultivo, el sol
sombra + techo plástico o red) está invernal/primaveral puede resultar muy
entre el 40 a 50%, y reduce la fuerte para los frutos en las plantas.
temperatura del aire y la cantidad de La sombra, a esta altura del año, puede
luz disponible para la fotosíntesis. ayudar a desacelerar el crecimiento y
la maduración del fruto y a proteger
Las nuevas condiciones artificiales, al fruto completamente desarrollado
de temperaturas más moderadas y de las quemaduras solares y de otras
mucha menos luz, disminuyen alteraciones o escaldaduras tales como
considerablemente el estrés en las la pudrición de la punta floral.
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14. SeArBOdRa
d Ze aim
Ge er
Zyanya Kafka
Zeraim Gedera se siente orgullosa de presentar a Zyanya, Kafka, nuestro apasionante y novedoso pepino Beit Alpha,
un tomate rojo redondo e intermedio, conocido por su está ganando popularidad rápidamente debido a su fuerte
intenso vigor y su amplia cobertura de hojasque lo vigor, buena colocación del fruto, muy alto rendimiento,
convierte en muy adaptable tanto a producciones en madurez temprana y alta persistencia de la planta. El
espacios cerrados como en campos abiertos. Zyanya Kafka ha demostrado uniformidad clásica en sus formas
produce un alto rendimiento de tomates de hombros con un ancho de unos 30 a 40 mm y una longitud
uniformes, que pesan entre los 180 y los 200 gramos, aproximada de 180 a 190 mm. Con 2 o 3 frutos por nodo,
con un diámetro de 70 a 80 mm. Tanto los cultivadores un maravilloso color verde mediano y una leve armazón,
como los consumidores han comentado lo siguiente sobre resulta fácil de comprender por qué Kafka se ha convertido
los atractivos de Zyanya: su intenso color rojo, su excelente en tan popular entre los agricultores. Los cultivadores
firmeza y su notable uniformidad en forma, peso y tamaño. lograrán los mejores resultados de las variedades cuando
Con una adaptación general a diferentes condiciones planten los frutos, ya sea en otoño o en primavera, en
climáticas y a distintos terrenos de cultivo, Zyanya es la invernáculos, túneles o en viveros
elección ideal para una gran variedad de mercados. Es resistente a: PM*, CVYV*, ZYMV* y CMV*.
Para lograr mejores resultados, se debe plantar Zyanya
en otoño o primavera, (en espacios cerrados o abiertos)
para obtener frutos óptimos de 5 a 6 por racimo y un
ciclo largo de 12 a 15 racimos.
Zyanya ha demostrado resistencia a V, F-1, F-2, F-3,
ToMV, N* y FCRR.
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15. Estaciones y Gustos / Junio 2007
Dana Lucy
Nuestro nuevo pimiento rojo y corpulento Dana se Lucy constituye otro de nuestros sobresalientes y
beneficia de su vigor muy resistente, largo período de novedosos pimientos rojos y corpulentos, y es altamente
conservación, buena cobertura foliar, buen mantenimiento recomendado por nuestros cultivadores debido a la
de la planta y, lo más importante, un muy alto rendimiento. consistencia de sus frutos, exhibiendo paredes muy
Su gran adaptación a las bajas temperaturas constituye gruesas, buena forma, uniformidad de tamaños y alta
una gran ventaja para los comerciantes. Los agricultores resistencia a las fisuras. Con un tamaño promedio de
del Dana se beneficiarán con una cosecha de frutos muy 180 a 250 gramos y un diámetro de 85 a 110 mm, Lucy
firmes, cada uno de ellos de aproximadamente 175 a goza de un gran color final, sin resquebrajamientos y
225 gramos, y de 90 a 110 mm de diámetro, de 3 a 4 con 3 a 4 lóbulos por fruto. Este corpulento pimiento
lóbulos por fruto, sin grietas y con un muy buen color tiene un muy fuerte vigor, buen mantenimiento de la
final. Los mejores resultados se lograrán cuando se planta, alto rendimiento, y alcanza los mejores resultados
planten durante la estación temprana o plena, ya sea en en temperaturas bajas. Los consumidores del Lucy
otoño o en invierno, con un cultivo holandés o español, seguramente disfrutarán de su excelente larga vida. Lucy
en viveros y en invernaderos. Dana es resistente al TM3 posee resistencia al TM3 (L4) y está recomendado para
(L4) y tiene tolerancia al TSWV. la plantación temprana y en plena temporada, y crece
durante el otoño, invierno y primavera, tanto en viveros
como en invernaderos, con cultivo holandés o español.
15

16. Zeraim Gedera LTD. / P.O.B. 103, Gedera, 70750 Israel
Tel. 972 8 944 6220 / Fax. 972 8 944 6262 / Email. zeraim@zeraim.co.il
Zeraim Iberica S.A. / C/ARTES GRAFICAS NO 7, PTA. 1, 46010 Valencia, España
Tel. 34 96 3606093 / Fax. 34 96 3890312 / Email. zeraim@zeraimiberica.com
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Zeraim América del Norte Inc.
Zeraim North America Inc. / 3515 - B Longmire Dr., PMB 145, College Station, TX 77845 USA
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