Los ésteres son compuestos orgánicos que resultan de la reacción de un ácido y un alcohol (esterificación). Generalmente son líquidos volátiles poco solubles en agua con olor agradable. Se descomponen por calor, hidrólisis ácida o básica, o amonólisis. Pueden obtenerse también a partir de halogenuros de ácido y alcoholes.