Almacén de Alimentación, dedicado al almacenaje de: Jamón, Cecina, Butifarra, Longanizas, Chorizos... Vísita y comenta. Gracias!

1. ALMACÉN DE ALIMENTACIÓN El tipo de mercancía que vamos a almacenar son: jamones, chorizos, butifarras, longanizas y cecina, los cuáles son productos: sólidos, compactos y productos frescos. 1. DESCRIPCIÓN DE LA MERCANCÍA

2. 2. UTILIDAD DE PARETO El análisis de Pareto está basado en la ley 80/20 que dice que el 80% del volumen de ventas las generan el 20 % de los productos. Se pueden establecer 3 categorías: Clase A: 20% de los artículos representa el 80 % de las salidas. Estos productos serían las longanizas y el jamón, los cuales estarían ubicados en la zona de alta rotación. Clase B: 30% de los artículos genera el 15% de actividad. A esta clasificación pertenecerían los chorizos y las butifarras, que estarían localizados en la zona de media rotación. Clase C: el 50% genera el 5%. Y por último, a este grupo pertenecería la cecina que se ubicaría en la zona de baja rotación.

3. 3. DESCRIPCIÓN DE LA CARGA La unidad de carga es el conjunto de productos que se agrupan en un mismo embalaje. Hemos dividido nuestra carga según productos, es decir tendremos diferentes unidades de carga: Unidad de carga Jamón: 40 Kg. (compuesta por 4 jamones) Unidad de carga Longaniza: 50 kg. (compuesta por 10 cajas de 5 kg cada una) Unidad de carga Chorizo: 50 kg (compuesta por 10 cajas de 5 kg cada una) Unidad de carga Botifarra: 50 kg (compuesta por 10 cajas de 5 kg cada una) Unidad de carga Cecina: 30kg (compuesta por 10 cajas de 3 kg cada una) El método de sujeción de la carga que utilizaremos será el retractilado, al tratarse de cargas pequeñas.

4. 4. DESCRICIÓN TIPO DE CARGA Longanizas, chorizos, butifarras y cecina: las consideraríamos cargas ligeras porque no superan los 5 kg. Jamones: Lo consideraríamos carga media, ya que su peso oscila entre los 5 kg y 25 kg. 5. PACKAGING - Envoltorio primario: Jamones: Bolsa de tela. Longanizas, chorizos, butifarra y cecina: Plástico (envasado al vacío). - Envase secundario: Para los jamones cajas de madera y para todo lo demás cajas de cartón. - Envase terciario de transporte: Retractilado

5. 6. PLATAFORMA Europalet de madera de cuatro entradas y piso simple 7. TIPO ALMACENAMIENTO El sistema de almacenamiento que utilizaremos, será el almacenamiento dinámico ofreciéndonos este una rotación perfecta de los productos además de permitirnos el sistema de salida FIFO que para nuestros productos es el más adecuado. Con este sistema de almacenamiento, se consigue un almacenamiento compacto y el hecho de que siempre haya una paleta esperando a la salida de la estantería nos permite reducir el tiempo empleado en manutención. Emplearemos estanterías dinámicas accionadas por gravedad, las cuales son estructuras metálicas compactas con unos caminos de rodillos por los cuales se colocarán las paletas.

6. 8. MEDIOS MECÁNICOS El medio mecánico para la manipulación de la mercancía que vamos a utilizar es el apilador con conductor en plataforma que nos va permitir tanto el apilado como el transporte de las cargas

7. 9. LAY-OUT