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老夫老妻老火湯
- 1. 老夫老妻老火湯 ~~ 三煲．四燉．五忌 ~~
- 3. 來到國外，才有幸品嘗廣東人的美味，每次在飯館看到桌上的老火湯，都令我垂涎欲滴。 廚師如何使湯鮮味美呢？ 其實當中大有學問，那就是所謂的「 三煲、四燉、五忌 」。 「 煲 」，就是用文火煮，慢慢地熬。 預備時要熬個二至三小時，「 燉 」的話必需要花四個小時。 煮湯的火絕對不能過大，開鍋後，小火慢燉，要掌握火候使湯滾著即可。
- 5. 那麼，「 五忌 」又是什麼？ 第一忌 ，中途添加冷水。 因為加熱中的肉類遇冷便會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。 第二忌 ，太早放鹽。這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。 第三忌 ，放入過多的蔥、薑、料酒等調味料。這會使湯汁失去本身的原汁原味。
- 6. 結成夫妻 歡天喜地
- 7. 第四忌 ，過早或過多的放入醬油。這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。 第五忌 ，避免讓湯汁沸騰。 夫妻相處之道，不就像熬老火湯的學問嗎？ 夫妻間的溝通也有要留心的五個大忌。
- 8. 讓婚姻添光彩
- 9. 首先，夫妻間的言語不能「 潑冷水 」，就像煮湯途中不能添加冷水一樣。 或許，看見對方的不濟事，我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話，並且當下為之痛快，但是所帶來的人格傷害，就像是鍋裏的好材料遇冷收縮，不能發揮其精髓一樣，叫當事人不願再嘗試展其所長。 因此，夫妻溝通必須慎言，尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦，容易在這點上掉以輕心。
- 13. 會熬湯的人，不加進太多的蔥、薑、料酒或是其他的調味料，夫妻相處也如出一轍。 我們常會犯相同的錯誤，要求對方成為「我心中所要的那樣的丈夫或是妻子」。 妻子盼望丈夫像──「人家的先生」般事業大成，看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫，也不禁暗忖：「沒有人家那麼氣宇不凡，至少也該有人家那樣的風度翩翩吧！」
- 15. 而丈夫對妻子的期望呢？ 大概許多丈夫沒有表達出來，但心裏卻是在想： 「必須保持優美的身段，把家中打理得一塵不染、井井有條，也要有一份工作，不僅夠貼補家用，還要像別人能幹的妻子一樣，深諳生財之道！
- 16. 美味是熬出來的
- 17. 在現實情況下，許多夫妻都忽略了一件事，我們真正需要，也真正想要的是，上帝在我們的家庭中，讓夫妻各按才幹與能力，發揮彼此的潛能， 同時以上帝所賦予的恩賜在教會服事他人。 最後，我們必須承認，天下沒有意見完全相同、想法完全一樣的夫妻。 何況兩個「凡人」生活在一起，彼此都能看到對方缺陷的一面。 唯有轉換角度欣賞他的優點。
- 19. 請記得煲湯的第五忌：忌讓湯汁沸騰。 我們要避免讓衝突升溫，更不要使未化解且具殺傷力的分歧， 醞釀成苦毒，進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。 切記，小火慢煮，在產生矛盾時，反應不妨慢一些，多一點忍耐、少一點針鋒相對。 一方在氣頭上時，另一方就得冷靜，要記得 ~~~~ 忌讓湯汁沸騰！
- 21. 婚姻生活就像熬湯，大家都選用上好的材料，忍耐多一點時間，有益美味的湯就在前面了。 當然，「 熬 」的日子一定不好受，但熬過之後的婚姻，就有如老火湯一般，美味無比。
- 22. 幸福美滿 白頭諧老 心心相印 甜甜蜜蜜 早生貴子 永浴愛河 天作之合
- 23. 喜氣連連 福氣綿綿