About Egg
- 5. 蛋黃富含各種維生素 若論維生素,毫無疑問,它們絕大部分都集中在蛋黃當中。 蛋黃中有寶貴的維生素 A 和維生素 D , 還有維生素 E 和維生素 K 。這些都是 “ 脂溶性維生素 ” , 在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。
- 6. 就算是水溶性的維生素 B 族,也佔絕大多數存在於蛋黃當中。 實際上,雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色, 有一部分就來自於核黃素的顏色,而核黃素就是維生素 B2 , 它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。 ……
- 7. 蛋黃富含各種微量元素 各種微量元素呢?也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低,對於不能吃肉類的嬰兒來說,仍然具有重要的作用。
- 9. 生活小提示 蛋黃雖然營養,但要注意烹飪方法。在煎荷包蛋時, 若您不是要馬上食用, 應將蛋黃煎至全熟,以避免因長時間置放於室溫下, 導致細菌在蛋黃中大量滋生,而造成食物中毒的情形!
- 10. 蛋黃是護眼佳品 除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外, 蛋黃有意想不到的健康成分 —— 那就是葉黃素和玉米黃素 。
- 14. 紅心蛋黃能吃麼? 蛋黃的顏色,與雞的飼料密切相關。 如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米, 其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。 所以一般來說,散養的雞蛋蛋黃顏色會比較深
- 17. 吃雞蛋別扔蛋黃 高血壓、冠心病患者適量吃 現在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉,因為他們認為, 雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫學專家今天發出提醒, 稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。 愛好和趣味, 也許最會成為一個完全不同的你。