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· RECETA SOPITA-INFUSIÓN DE MENTA CON GERMINADOS Y HUEVO POCHÉ ·
                         La FornaL dels FerrerS
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Sopita-infusión de menta con germinados y huevo poché

Ingredientes
1,5 lt de caldo de verduras, 1 manojo de menta, ½ taza...
Sopita-infusión de menta
                                            con germinados y huevo poché




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Receta Sopa Infusion Menta

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Receta Sopa Infusion Menta

  1. 1. · RECETA SOPITA-INFUSIÓN DE MENTA CON GERMINADOS Y HUEVO POCHÉ · La FornaL dels FerrerS restaurante + 4 habitaciones + spa privado muy cerca de todo lo importante y muy lejos de todo lo urgente
  2. 2. Sopita-infusión de menta con germinados y huevo poché Ingredientes 1,5 lt de caldo de verduras, 1 manojo de menta, ½ taza de aceite de oliva, 4 huevos de codorniz, germinados de puerro, de cebollas y de lentejas, pan del día anterior y sal. Preparación: Cortar unas cuantas rebanadas de pan y ablandarlas en una olla con el caldo, la menta, el aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando este el pan blando, batir con batidor eléctrico. Hervir la sopa durante 20 minutos, comprobar el punto de sal y, antes de servirla, retirar el manojo de menta. Huevos poché de codorniz: Una manera rápida de hacerlos es, en un cuenco, colocar film trasparente de forma que salgan los bordes hacia fuera. Luego poner el huevo sin cáscara y sin batir. Agregar sal a gusto. Cerrar el film con cuidado, atándolo en la parte superior con hilo fino. Una vez la bolsita está armada, colocarla dentro de una olla que contenga agua hirviendo y dejarlo por espacio de 2 minutos. Pasado este tiempo, dejar los saquitos sumergidos en agua fría para cortar la cocción. Montar el plato: En una copa de cóctel grande, añadir la sopa de menta, aparte freír una rebanada de baguette, la colocamos encima de la sopa con el huevo poché de codorniz y los brotes de puerro, cebolla y lentejas. LA FORNAL DELS FERRERS · major, 31 · 17731 Terrades (Alt Empordà, Girona) Tel. +34 972 56 90 95 · info@lafornal.com · www.lafornal.com
  3. 3. Sopita-infusión de menta con germinados y huevo poché LA FORNAL DELS FERRERS · major, 31 · 17731 Terrades (Alt Empordà, Girona) Tel. +34 972 56 90 95 · info@lafornal.com · www.lafornal.com

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