1. Balladares Alexandra Ibadango Iván
Chavarría Mayté Nicolalde Jessica
Guilcamaigua Kerly Pinduisaca María Belén
Guzmán Karla Rodriguez Johana PARALELO A1
2. Son moléculas orgánicas compuestas por
C,H2 Y O2.
Son solubles en H2O
Se clasifican de acuerdo a la cantidad de
carbonos o por el grupo funcional aldehido.
Son la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo de energía.
Otras biomoléculas energéticas son las
grasas y, en menor medida, las proteínas.
3. Son compuestos formados en su mayor parte por
átomos de C e H2 y en una menor cantidad de O2.
Tienen enlaces covalentes, que poseen gran
cantidad de energía, liberada al romperse los
enlaces.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos,
formando parte de biomoléculas aisladas o
asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
6. Son los más simples,
Formados por una sola
molécula.
La fórmula química general de
un monosacárido no
modificado es (CH2O)n
donde n ≥ 3, su límite es 7
carbonos.
Los monosacáridos poseen
siempre un grupo carbonilo
en uno de sus átomos de
carbono y grupos hidroxilo en
el resto, por lo que pueden
considerarse polialcoholes.
7. Se nombran añadiendo la
terminación –osa al número de
carbonos (triosa, tetrosa).
Propiedades físicas: son sólidos
cristalinos, de color blanco,
hidrosolubles y de sabor dulce.
Propiedades químicas: los glúcidos
son capaces de oxidarse frente a
otras sustancias que se reducen.
Otra propiedad es su capacidad
para asociarse con grupos amino –
NH2.
10. Reacción del grupo carbonilo con el alcohol dentro de la propia
molécula dando lugar a hemicetales o hemiacetales.
Los anillos con cinco y seis átomos son llamados formas furanosa y
piranosa respectivamente.
11. Monosacárido Función
Gliceraldehido Metabolismo de monosacáridos
Triosas
Dihidroxicetona Síntesis de otras moléculas
D-Ribosa Formación de nucleótidos. ARN
D-Desoxirribosa Formación de nucleótidos. ADN
Pentosas
D-Xilosa Formación de polisacáridos
L-Arabinosa Formación de polisacáridos
D-Ribulosa Captación de CO2 en fotosíntesis
Formación de polisacáridos:
Celulosa. Glucógeno. Almidón.
D-Glucosa
Fuente de energía celular
Síntesis de otras moléculas
Hexosas D-Manosa Formación de polisacáridos
Formación de polisacáridos
D-Galactosa Formación de oligosacáridos: Lactosa
Formación de glucolípidos
D-Fructosa Formación de oligosacáridos: sacarosa
Eptosas Heptulosa Ciclo de fijación del C en la fotosíntesis
12. Los monosacáridos son la principal fuente de combustible
para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente
de energía y en biosíntesis.
13. Es una aldohexosa conocida
también dextrosa.
Es el azúcar más importante.
Conocido como “el azúcar de
la sangre”, ya que es el más
abundante, además de ser
transportada por el torrente
sanguíneo a todas las células
de nuestro organismo.
Se encuentra en frutas
dulces, principalmente la uva
además en la miel, el jarabe
de maíz y las verduras.
14. Al oxidarse la glucosa, produce CO2, H2O y
energía, la cual es utilizada por el organismo
para realizar sus funciones vitales.
La concentración normal de glucosa en la sangres es de70 a 90 mg por
100 ml.
15. Formados por dos moléculas
de monosacáridos.
Los dos monosacáridos se
unen mediante un enlace
covalente conocido como
enlace glucosídico.
La fórmula de los disacáridos
no modificados es C12H22O11.
La sacarosa es el disacárido
más abundante y la principal
Sacarosa forma en la cual los glúcidos
son transportados en las
O-α-D-glucopiranosil-(1→2)- β-D-
fructofuranósido
plantas.
17. Formado por glucosa y galactosa.
Es el azúcar de la leche; del 5 al 7% de la leche
humana es lactosa y la de vaca, contiene del 4 al
6%.
Se debe proteger mediante la refrigeración.
18. Formados por la unión de muchos monosacáridos con la pérdida
de una molécula de agua por cada enlace.
Tienen pesos moleculares muy elevados.
Funciones estructurales o de reserva energética.
Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n
Existen 2 tipos: homopolisacáridos y heteropolisacáridos.
20. Formado por unidades de
glucosa, es un polímero
de ésta.
Se encuentra en los
cereales como maíz,
arroz y trigo, papas.
El almidón es
ampliamente utilizado en
la industria: del papel y
cartón, alimenticia, textil,
farmacéutica y
cosmética, y de los
edulcorantes
21. El tipo de enlace que une las
moléculas de glucosa en la
celulosa, es diferente al del
almidón, por esto la celulosa
no puede utilizarse por el
organismo humano como
alimento.
Porque carece de las enzimas
necesarias para romper ese
tipo de enlace.
Pero tiene un papel importante
como fibra en el intestino
grueso.
El algodón por ejemplo, es
casi celulosa pura, la madera
también es fuente de celulosa.
22. Polisacárido de reserva en
animales.
Se encuentra en el interior
de células de reserva o con
gran demanda de energía:
hígado y músculo
Polímero de D-glucosa
con enlaces a(1->4).
ramificaciones a(1->6) cada
8-12 restos
Se hidroliza a maltosa
23. Los glúcidos desempeñan diversas
funciones, entre las que destacan la
energética y la estructural.
24. Los mono y disacáridos, como
la glucosa, actúan como
combustibles biológicos,
aportando energía inmediata
a las células; es la
responsable de mantener la
actividad de los músculos, la
temperatura corporal, la
tensión arterial, el correcto
funcionamiento del intestino
y la actividad de las neuronas.
También sirven para nutrirnos
y prevenir enfermedades.
25. Algunos polisacáridos
forman estructuras
esqueléticas muy resistentes,
como la celulosa
de las paredes de célula
vegetales y la quitina de la
cutícula de los artrópodos.
26. La ribosa y la
desoxirribosa son
constituyentes básicos
de los nucleótidos,
monómeros del ARN y
del ADN.
Los oligosacáridos del
glicocáliz tienen un
papel fundamental en el
reconocimiento celular.
27.
28. Se propone que el 55-60% de la
energía diaria que necesita el
organismo humano debe provenir de
los glúcidos, ya sea obtenidos de
alimentos ricos en almidón como las
pastas o de las reservas del cuerpo
(glucógeno).
El exceso de glúcidos aceleran el
envejecimiento celular.
El sedentarismo o la falta de los
suficientes movimientos cotidianos
del cuerpo humano provocan una
mala metabolización de las grasas y
de los glúcidos.
29. Alimentos con altos
contenidos en glúcidos
son pastas, papas, fibra,
cereales
y legumbres. Los
glúcidos ayudan a la
desmaterialización de
azúcares en la sangre, y
gracias a ellos
conseguimos que no
baje el porcentaje medio
de insulina en la sangre
30. Si durante la digestión, la
degradación de carbohidratos es
deficiente a causa de alguna
enfermedad intestinal hereditaria,
un trastorno intestinal,
desnutrición o fármacos que
lesionan la mucosa del intestino
delgado, el carbohidrato no
digerido llega al intestino grueso,
donde produce diarrea. La
fermentación bacteriana de los
compuestos produce grandes
volúmenes de CO2 y H2, lo que
ocasiona cólicos abdominales
