3. ¿Qué es campilobacteriosis?
La campilobacteriosis es una infección bacteriana
que afecta el tracto intestinal y rara vez, el torrente
sanguíneo.
Se produce una enfermedad inflamatoria, a veces
con sangre, diarrea o disentería síndrome, sobre
todo incluyendo calambres, fiebre y dolor.
4. ¿Qué la produce?
La enfermedad por lo general es
causada por C. jejuni , una bacteria
espiral y en forma de coma que
normalmente se encuentran en el
ganado vacuno, cerdos, y aves,
donde es no patógeno, pero la
enfermedad también puede ser
causada por C. coli y C. upsaliensis.
6. SINTOMAS
El pródromo es la fiebre, dolor de
cabeza y mialgia , que dura hasta 24
horas.
Calambres.
Dolor abdominal.
Fiebre tan alta como 40 ° c.
Diarrea.
7. ¿Cómo prevenirlo?
Siempre trate la carne cruda de ave de corral, de vaca
y de cerdo como si estuviera contaminada y proceda
de acuerdo:
Envuelva las carnes frescas en bolsas de plástico en
el mercado para evitar que su sangre gotee sobre
los demás alimentos.
8. Refrigere los alimentos de inmediato,
minimizando su estadía a temperatura
ambiente.
Evite ingerir carnes crudas o poco cocidas.
Evite el uso de leche cruda
Evite comer huevos crudos o alimentos
poco cocidos que contengan huevos
crudos.