Grupo 2
- 2. DEL CAMPO AL PLATO
CON SEGURIDAD
● Productos
● Controles
● Trazabilidad
● Ejemplos:
- Pepino
- Tomate
- Berenjena
● Consumidor
- 3. ETAPAS
Hay siete en la
fabricación:
● Cultivo
● Manipulación
● Almacenaje
● Extracción
● Elaboración
● Conservación
● Envasado