El documento describe las principales moléculas que componen el cuerpo humano a nivel molecular, incluyendo el agua, proteínas, lípidos e hidroxi-apatita. Explica que el agua es el principal componente y es esencial para la vida. También describe las proteínas, incluyendo sus funciones principales, características y tipos, así como la estructura del enlace peptídico que une los aminoácidos en las proteínas.

1. Proyecto de ciencias ¿Cuales son las moléculas que componen el cuerpo humano? Prof. Giselda Rivera Luis Benítez Moreno N.L.6 Ernesto Calderón Ocampo N.L.7 Gustavo Gama Duarte N.L.15 Yazmin Torres Bailleres N.L.38 Karla Fda. Zamora Valenzuela N.L.41

2. Nivel molecular y el agua Uno de los sistemas de clasificación del cuerpo humano, respecto a sus componentes constituyentes, es la establecida por Wang y col. en 1992: Nivel molecular: agua, proteínas, lípidos, hidroxi–apatita. El agua es el principal componente del cuerpo humano, que posee un 75% de agua al nacer y cerca del 60% en la edad adulta. Aproximadamente el 60% de dicha agua se encuentra en el interior de las células y el resto circula en la sangre y baña los tejidos. Es imprescindible para la existencia del ser humano, que no puede estar sin beber agua más de cinco o seis días sin poner en riesgo su vida. El cuerpo pierde agua por medio de los excrementos, la transpiración y la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento, en función del grado de actividad, temperatura, humedad u otros factores.

3. C U E R P O H U M A N O APARATOS SISTEMAS CELULAS TEJIDOS ORGANOS MOLECULAS

5. Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),

6. Transportadora (hemoglobina),

7. Defensiva (anticuerpos),

8. enzimática (sacarosa y pepsina),

10. Tipos de proteínas

11. Proteínas Estructura

12. Proteínas TRIPTOFANO ISOLEUCINA TREONINA LEUCINA METIONINA

13. enlacepeptídico El enlace peptídico es un enlace covalente entre el grupo amonio (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los peptídico y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídico. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido. Una proteína puede adoptar una única conformación tridimensional que llamamos conformación nativa; Mediante difracción de Rayos X se vio que el enlace peptídico era más corto que un enlace sencillo normal

14. enlacepeptídico

15. BIURET El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida. Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico(CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio(KNaC4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar. Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopía ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm (para detectar el ión Cu2+).