O documento apresenta uma aula sobre a história da hotelaria e da gestão de hospedagem ao longo dos tempos. Ele discute como as civilizações antigas como os gregos e romanos influenciaram o desenvolvimento inicial da hotelaria e como o setor evoluiu através dos séculos com a introdução de hotéis, estalagens e outros tipos de acomodação. O documento também apresenta alguns dos principais nomes que revolucionaram a indústria hoteleira ao longo dos anos.

1. Gestão de Hospedagem - Aula nr 1
A viagem através dos tempos
Hotelaria fazendo história
Hoteleiros desta história
Pós-Graduação Administração
Hoteleira

2. A viagem através dos tempos
antes é necessário entender...
A viagem é uma ação decorrente de todo
um contexto dentro do qual está inserida a sociedade
em um determinado momento da história.
A cada tipo de civilização ou sociedade correspondente há uma maneira
de se viajar ou acolher o viajante.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

3. A viagem através dos tempos
• Alexandria (século III a.C.) era um centro cultural e comercial
de grande porte que possuía nos seus arredores centros de
lazer para atender às necessidades de evasão dos seus
cidadãos.
• Na Grécia antiga, os ginásios tiveram um importante papel
para o desenvolvimento dos esportes além de se constituírem
em locais onde eram ministrados cursos e conferências.
Os romanos criaram
locais de lazer no Mediterrâneo.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

4. A viagem através dos tempos
• Com a decadência do Império Romano e a invasão dos
bárbaros, no século IV, a segurança nas estradas desapareceu.
Apesar disto o movimento das estradas é marcado por um tipo
de viajante: o peregrino.
Santiago de Compostela,
Jerusalem, Meca, Roma...
• O feudalismo, pela sua própria filosofia congregou as
pessoas, tendo como base a agricultura.
As populações fixaram-se junto aos feudos, obstáculo para as
viagens.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

5. A viagem através dos tempos
• No século XVII, surge uma nova estrutura urbana.
Separa-se o local de residência do local de trabalho.
As carruagens são incorporadas ao trânsito nas cidades.
Os estabelecimentos comerciais se alinham um ao lado do
outro, expondo seus produtos aos passantes.
• As cidades passaram a se constituir num “atrativo turístico”.
Em Veneza, por volta de 1638,
deu-se o início dos jogos dos cassinos.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

6. A viagem através dos tempos
• No fim do século XVI, a renascença italiana e as grandes
descobertas abriram para os europeus novos horizontes e
um grande incentivo para as viagens.
Surgem os tours, feitos pela aristocracia inglesa.
• Por volta do século XVII aparecem algumas publicações com
o objetivo de orientar os “turistas”.
Nos séculos XVIII e XIX, incrementam-se novamente os
balneários, aproveitando um momento de prosperidade.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

7. A viagem através dos tempos
• No século XIX, aparece o inglês Thomas Cook que inicia a
comercialização do turismo e com ele as primeiras empresas
do ramo.
Surge o trem, a máquina de vapor...e condições
mais favoráveis às viagens em escala acelerada.
• A comercialização do turismo necessita de outros
elementos indispensáveis.
Surgem então os hotéis comandados
por Ceasar Ritz – o mestre na arte
de bem receber e acolher o turista.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

8. A viagem através dos tempos
• Hitler, ao assumir o poder em 1933, encontrou o país
mergulhado numa grande crise sócio-econômico.
O problema de 5 milhões de desempregados foi resolvido
com a abertura das auto-estradas.
Em 1934, 2 milhões de trabalhadores já haviam viajado.
Em 1935 passou da casa dos 5 milhões...
• Acabada a II Guerra Mundial, as nações procuraram
refazer-se dos estragos por ela causados.
Desenvolveram-se os meios de transporte,
os meios de hospedagem, as agências de turismo,
a infra-estrutura base, etc.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

9. Hotelaria fazendo história
A primeira notícia que se tem sobre
a criação de um espaço destinado
à hospedagem vem de alguns
séculos antes da era cristã,
quando na Grécia Antiga,
no santuário de Olímpia eram
realizados os Jogos Olímpicos.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

10. Hotelaria fazendo história
• A evolução da hotelaria sofreu grandes influências dos
gregos e dos romanos.
Os romanos eram ótimos construtores de estradas,
propiciando a expansão das viagens por todos
os seus domínios.
• Surgem então diversas formas de alojamento – palácios,
mosteiros, casas de família e estalagens – que balizavam os
caminhos das carruagens.
Em 1400 estas estalagens ofereciam além de leitos,
alimentos, vinho e troca de cavalos.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

11. Hotelaria fazendo história
• Na França, em 1407 surge a primeira lei para registro de
hóspede visando aumentar a segurança nas hospedarias.
Em 1561, as tarifas das pousadas na França foram
regulamentadas e, por consequência, os hóspedes
passaram a exigir mais conforto.
• No século seguinte, na Inglaterra, entre 1750 e 1820, as
estalagens foram substituídas pelos Inns, oferecendo diversos
serviços, alto padrão de limpeza e excelente alimentação.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

12. Hotelaria fazendo história
• A Europa foi a pioneira na hotelaria mas por 50 anos seguidos
perdeu sua liderança para os Estados Unidos, que após a
Revolução Industrial já eram os maiores do mundo.
No final do século XIX a expansão da economia americana
provocou aumento no turismo de negócios e lazer.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

13. Hotelaria fazendo história
• O conceito de apartamentos singles e doubles e os amenities
cortesia remontam o ano de 1829 numa iniciativa do Tremon
House, em Boston, considerado o maior e mais caro hotel da
época.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

14. Hotelaria fazendo história
• A continuidade das inovações veio com Cesar Ritz, quem
revolucionou a hotelaria em 1898, ao construir o primeiro hotel
em Paris, inovando com a hotelaria planejada e excelente
padrão de serviços.
Incluiu o banheiro no quarto, com banheira
e azulejos nas paredes.
Criou o cadastro geral de hóspedes.
Investiu na uniformização dos funcionários.
Estabeleceu as primeiras estratégias de marketing hoteleiro.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

15. Hotelaria fazendo história
No século XX
evidenciamos não só o
desenvolvimento tecnológico
como também a
conjuntura sócio-econômica.
Maior tempo livre,
melhoria no nível de vida,
motorização privada,
industrialização, urbanização e
fuga para o descanso.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

16. Hotelaria fazendo história
• O modernismo tem seu início em 1908 com a inauguração do
Statler Hotel, em Búfalo.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

17. Hotelaria fazendo história
• Na década de 50 surgem os motéis, as colônias e clubes de
férias, os campings, os albergues e outros meios de
hospedagem.
Surgem então as grandes redes.
Os hoteleiros como Conrad Hilton, Howard Johnson,
Kemmons Wilson e Willard Marriot têm
papel decisivo na indústria hoteleira.
Na atualidade Cecyl B. Day, Paul Dubrule & Gerard Pelisson,
Gabriel Escarrer, Alvaro Bezerra de Mello
são alguns dos hoteleiros que compõe o cenário.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

18. Hoteleiros desta história
Cesar Ritz
O pai da hotelaria moderna.
Desde muito jovem ocupou todos
os postos de trabalho possíveis
em um hotel até chegar a gerente
de um dos maiores hotéis de
seu tempo.
Melhorou todos os serviços do
hotel, introduziu o banheiro nas uh’s criando as suítes,
evolucionando a administração.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

19. Hoteleiros desta história
Conrad Hilton
Seu primeiro hotel foi o The Mobley, na
cidade de Cisco, localizada no árido
estado do Texas, em 1919. Pioneiro, foi
o primeiro a operar um Gift Shop dentro
de seus hotéis, o primeiro a ter um hotel
dentro de um aeroporto e o primeiro a
lançar um cartão de crédito corporativo,
em associação com a American Express,
do segmento de hotelaria.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

20. Hoteleiros desta história
Kemmons Wilson
Corretor imobiliário, em 1952 inaugura seu primeiro hotel na cidade
de Memphis, localizado às margens de uma rodovia, por não estar
satisfeito com serviços e acomodações dos hotéis em
que esteve passando suas férias com a família.
Seu hotel oferecia quartos com banheiros privativos,
AC e telefone, piscina, estacionamento grátis, máquinas
de gelo, canil para animais de estimação, além de
crianças abaixo de 19 anos poderem ficar de graça
no quarto dos pais.
Esses padrões e serviços oferecidos eram inéditos
para a época, revolucionando a indústria hoteleira
americana.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

21. Hoteleiros desta história
Howard Johnson
Em 1954 surgiu o primeiro hotel, estilo
motel americano, na cidade de Savannah,
Geórgia, com o nome Howard Johnson
Motor Lodges. Durante as décadas de 40 e
50 a marca Howard Johnson se tornou um
ícone da cultura popular americana.
O telhado laranja de seus estabelecimentos
eram um símbolo de identificação.
Na década de 90 a divisão hoteleira
foi vendida para Cendant.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

22. Hoteleiros desta história
Willard Marriot
Em 1927, J. Willard Marriott, então com
26 anos, e sua mulher Alice, abriram um
pequeno restaurante, que inicialmente
servia somente cerveja e petiscos, na
cidade de Washington. Somente em 1957,
Willard entrou no ramo da hotelaria,
abrindo o hotel Twin Bridges Marriot Motor
Hotel na cidade de Arlington, Virginia, com
365 quartos.
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

23. Saiba mais!
• Hospitalidade: Conceitos & Aplicações
www.thomposonlearning.com.br
• Breve Histórico do Turismo e da Hotelaria
Fecomercio, 2005
• Hospitalidade na Perspectiva da Gastronomia e da
Hotelaria - Geraldo Castelli
• História da Hotelaria
www.revistahoteis.com.br
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas

24. That’s all folks!
Agradeço
a atenção
de todos.
Boa Noite!
Pós-Graduação Administração Módulo:GHO
Hoteleira Professor: Karin Freitas