plande accion dl aula de innovación pedagogica 2024.pdf
Lipidos
1.
2. ¿Qué son?
Los lípidos son un
conjunto de moléculas
orgánicas en su mayoría
Se caracterizan por ser
biomoleculas, Los lípidos se clasifican
insolubles en agua y
constituidas por en dos grupos: lípidos
solubles en compuestos
carbono, hidrógeno y en con ácidos grasos y
orgánicos(cloroformo,ét
menor lípidos sin ácidos grasos
er.benceno)
proporcion,oxígeno.
También pueden
aparecer el fosforo y el
nitrógeno
3. Lípidos
Ácidos
con ácidos
grasos
grasos
E s una biomolécula
Resultan de la combinación orgánica de la
de los ácidos grasos con un naturaleza lipidica
alcohol, qu e por lo general fundamental en la
es el glicerol composición de los
lípidos. Están
compuestos por una
cadena
hidrocarbonada con
Cuando están formados por un numero par de
tres ácidos grasos se llaman carbonos y un solo
triglicéridos. grupo carboxílico-
COOH.
4. ACEITES Y GRASAS
• Son lípidos simples.
• Si presenta como mínimo un ácido graso insaturado, el lípido es liquido y recibe el
nombre de aceite. Si todos los acidos grasos son saturados, el lípido es solido y
recibe el nombre de grasa.
CERAS
• Son lípidos simples y altamente insolubles en agua, propiedad que es aprovechada
por las plantas y los animales.
• Muchas plantas tienen hojas impermeabilizadas por una fina capa de cera, los
insectos tienen cubiertas de cera que los protegen de la resequedad.
FOSFOLIPIDOS
• Son lípidos compuestos.
• Los fosfolipidos son los componentes fundamentales de las membranas celulares y
son responsables de sus propiedades. Los fosfolipidos son moléculas que tienen
una parte polar relacionada con el agua, y una parte no polas que rechaza el agua.
5. ACIDO ACIDO
G G
GRASO GRASO
L L
I I
C ACIDO C ACIDO
E GRASO E GRASO
R R
O ACIDO O
L GRASO L FOSFORO
Simples: Tienen ácido graso y glicerol.Ejemlos
Compuestos: Contienen fosforo, además de
de lípidos simples son las grasas animales, los
ácido graso y glicerol.
aceites vegetales y las ceras.
6.
7.
8. LIPIDOS SIN ACIDOS GRASOS
Esteroides: Son lípidos que Prostaglandinas: Son lipidos que
Terpenos: Se encuentran en
tienen cuatro anillos o ciclos intervienen en la contracción
las plantas y se obtienen
de carbono unidos a varios muscular y la coagulación de la
como aceites o como resinas.
grupos funcionales, como sangre. Producen la sensación
Algunos ejemplos de estos
alcoholes, ácidos carboxílicos de dolor y la inflamación de las
compuestos son las vitaminas
y cetonas, por lo que heridas, inducen la aparición de
A,K,E , los carotenos y fiebre y regulan la presión
constituyen una amplia
algunos aceites esenciales. sanguínea.
variedad de sustancias.
9. Algunos son
flexibles, mientras
Los lípidos son que otros son
biomoléculas muy rígidos o
diversas, unos semiflexibles
Los lípidos más La mayoría de los
estan formados hasta alcanzar
abundantes son lípidos tiene algún
por cadenas casi una total
tipo de carácter
las grasas, que alifáticas, saturad Flexibilidad
polar, además de
puede ser de as o mecánica
poseer una gran
origen animal o insaturadas, en molecular;
parte apolar o
general lineales algunos
vegetal. hidrofobico.
pero algunos comparten
tienen anillos carbonos libres y
(aromáticos). otros forman
puentes de
hidrogeno
10. Función biocatalizadora: En este
Función de reserva: Los lipidos papel los lípidos favorecen o
son la principal reserva energética del
facilitan las reacciones químicas
organismo. Un gramo de grasa
que se producen en los seres vivos.
produce 9,4 kilocalorías, mientras que
Cumplen esta función las vitaminas
las proteínas y glúcidos solo producen
4,1 kilocalorías/gramo. lipídicas, las hormonas esteroideas
y las prostaglandinas
Función transportadora: El
transporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su
emulsión gracias a los ácidos
biliares y a los proteolípidos.
