apple

2. • ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Malus domestica Borkh.
มีถิ่นกำเนิดในประเทศอิหร่ำน ปัจจุบันได้แพร่ขยำยไปทั่ว
ทวีปยุโรป และอเมริกำ แอปเปิ้ลจึง จัดได้ว่ำเป็นผลไม้เมือง
หนำวที่นิยมรับประทำนกันมำกชนิดหนึ่ง สำหรับประเทศไทยก็มี
ปลูกเหมือนกันแถว ๆภำคเหนือ เช่น ดอยอ่ำงขำง โดยแอปเปิ้ลนั้น
มักนิยมใช้รับประทำนเป็นผลไม้สด และอำจใช้ปรุงอำหำรได้ด้วย
เช่น สลัด แยม พำย

3. สายพันธุ์แอปเปิ้ล
1. พันธุ์แอนนำ เป็นพันธุ์ที่ผสมขึ้นมำในประเทศอิสรำเอลเมื่อผล
แก่จัดจะมีสีเหลืองสดขนำดใหญ่ปำนกลำง รูปผลค่อนข้ำงยำว
2. พันธุ์ เอน เชเมอ ผลค่อนข้ำงกลมขนำดเล็กว่ำ แอนนำ เล็กน้อย สี
เหลืองจัด ทั้ง 2 พันธุ์นี้ปลูกที่ดอยอ่ำงขำงเริ่มจะให้ผลแล้ว
3. พันธุ์ โรม บิวตี้ เป็นพันธุ์ที่ปล่อยละอองเรณูหลังจำกที่ออกช่อ
ดอกเร็วที่จะสำมำรถรับเชื้อได้ดังนั้น พันธุ์นี้จึงไม่มีประโยชน์ที่จะ
ใช้เป็นตัวถ่ำยละอองเรณูแก่พันธุ์อื่น ๆ ได้
4. พันธุ์ แกลนด์ อเลกเซนเตอร์

4. การขยายพันธุ์ของแอปเปิ้ล
• กำรขยำยพันธุ์ของแอปเปิ้ล
• สำมำรถทำได้หลำยวิธีเหมือนกับพืชสวนทั่วๆไปครับ เช่นกำร
ติดตำ ตัดกิ่ง หรือแม้กระทั่งกำรเพำะเมล็ด แต่กำรเพำะเมล็ดมี
โอกำสที่ต้นแอปเปิ้ลจะมีกำรกลำยพันธุ์ได้ง่ำย เพรำะงั้น วิธีที่ดี
ที่สุดก็คือ กำรตอน กำรติดตำ กำรตัดกิ่ง

5. กำรเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล
• ระยะเวลำตั้งแต่ออกดอกจนเก็บผล จะใช้เวลำ5-6 เดือน กำรเก็บ
แอปเปิ้ลเป็นอีกหนึ่งงำนที่ต้องกำรควำมระมัดระวังเป็นอย่ำง
มำกจะทำให้ผล ช้ำ

6. กำรเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล (โดยใช้เครื่องเก็บ)
1.ใช้เครื่องจักรในการเก็บแอปเปิ้ลที่อยู่ข้างล่างต้น
2.จากนั้นลาเลียงขึ้นสายพาน

7. กำรเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล (โดยใช้คนเก็บ)
• เก็บแอปเปิ้ลใส่ในเครื่องจักร โดยใช้คนเก็บ
• เครื่องจักรจะลาเลียงแอปเปิ้ลไปตามสายพานเพื่อคัดเอา
สิ่งเจือปนออก
• ทาความสาอาดแอปเปิ้ล และลาเลียงลงลังบรรจุ

9. กำรจัดกำรหลังกำรเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล (ภำยในโรงงำน)
1.กำรรับผลิตผล (recieving) ผลิตผลถูกลำเลียงลงในภำชนะขนำดใหญ่
ไปสู่โรงคัดบรรจุผลิตผลถูกเทลงบนสำยพำน หรือเทลงน้ำเพื่อลดกำร
กระทบกระแทก
2.กำรตัดแต่ง (Trimming) ผลิตผลถูกปลิดเอำส่วนที่ไม่เป็นที่ต้องกำร
เช่น ใบ กิ่ง ก้ำน ออก
3.กำรทำควำมสะอำด (Cleaning) เป็นกำรปรับปรุงคุณภำพกำร
มองเห็นให้ดีขึ้น เป็นกำรกำจัด ฝุ่น ดิน เชื้อโรค แมลง สำรเคมี ที่ติดมำกับ
ผลิตผลออก มักใช้คลอรีนผสมลงในน้ำควำมเข้มข้น 50-200 ppm
4.กำรคัดเลือก (Sorting) เป็นกำรคัดเลือกผลิตผลที่ไม่ได้คุณภำพออก

10. 5.กำรคัดขนำด (Sizing) เป็นกำรคัดขนำดผลิตผล ซึ่งอำจใช้น้ำหนัก
ควำมกว้ำง ควำมยำว เฉลี่ยรวมเป็นขนำดต่ำง ๆ อำจทำกำรคัดโดยใช้คน
หรือเครื่องจักร
6.กำรคัดคุณภำพ (Grading) เป็นกำรคัดเลือกผลิตผลออกตำมคุณภำพ
อำจพิจำรณำโดยใช้สี ขนำด ควำมบริบูรณ์ หรือตำหนิ
7.กำรเคลือบผิวผล (Waxing) เป็นกำรป้องกันกำรสูญเสียน้ำของผลิตผล
เพิ่มควำมมันเงำให้ผลิตผล ลดอัตรำกำรหำยใจ
8.กำรติดเครื่องหมำยกำรค้ำบนบนผลิตผล (Labelling) เป็นกำรเพิ่ม
ลักษณะที่มีคุณภำพของผลิตผลจำกนั้นแยกผลผลิตที่คุณภำพดีแพ็คใส่กล่อง
ส่วนที่เหลือแพ็คใส่ถุงเก็บที่ห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ เพื่อรอจำหน่ำย

12. กำรแปรรูป

13. รำยชื่อสมำชิก
1. นำงสำวธนพร โชคชัยเกษมสุข B5650156
2. นำงสำวพัชรี เสนำวงค์ B5650163
3. นำงสำวสตรีรัตน์ คำลือ B5650507
4. นำงสำวกรรณิกำ คำเวิน B5650514
5. นำงสำวปรำงค์ทิพย์ พริ้งเพรำะ B5650521
6. นำงสำววรรษมล ดวงสุวรรณ B5650682
7. นำงสำววรำรัสมิ วงษ์ทอง B5650743
8. นำงสำวสุภำวดี คลังหิรัญ B5651948